אנו מסבירים מהם מזונות וסוגי המזונות הקיימים לפי מקורם. כמו כן, מהם אבות המזון במזון.
מה זה אוכל?
מזון הוא כל חומר (מוצק אוֹ נוזל) שנבלע על ידי יצורים חיים להחליף את מה שאבד עקב פעילות הגוף, להיות המקור והמנוע לייצור של החומרים השונים הדרושים להיווצרות רקמות מסוימות, לקידום צמיחה והפיכת אֵנֶרְגִיָה מחובר לאוכל בעבודה, תנועה וחום.
אנחנו גם צורכים מזון כדי לספק דרישה פסיכולוגית. כשאנחנו מאכילים, נרגיש תחושת סיפוק וסיפוק. נהוג שאם א אדם אינו צורך מזון כלשהו בתקופה מסוימת של מזג אוויר, כועס ובמצב רוח רע.
אוכל צמחוני
מזונות מהצומח כוללים ירקות, פירות ודגנים. חלק גדול מהמזון שאנו צורכים בני אנוש הם זרעים. זרעים אלו כוללים בדרך כלל קטניות (עדשים, אפונה ושעועית), דגנים (חיטה, אורז, תירס, שיבולת שועל) ואגוזים.
פירות חשובים מאוד לשמירה על תזונה בריאה, הרופאים ממליצים לאכול שלושה עד ארבעה פירות ביום. יש להם מראה בולט לבעלי חיים, כך שכאשר הם אוכלים אותם, הם מפזרים את הזרעים שלהם בצורת צואה בשבילים ארוכים.
ירקות כוללים עלים, גזעים ושורשי ירקות, שהם מקור חשוב למינרלים וויטמינים שדגנים לא יכולים לספק לנו, במיוחד וִיטָמִין C וויטמין A.
מזונות ממקור בעלי חיים
מזונות מקור בעל חיים הם כוללים את כל מיני בעלי החיים (כבשים, חזירים, עיזים, בקר), כל עופות (הודו, עוף, אווז, בין היתר), רכיכות והשונות מִין של דגים. מוצרים המופקים מבעלי חיים כוללים: חלב, גבינה, חמאה, ביצים, דבש, נקניקיות.
מזונות ממקור מינרלי
נתרן כלורי (NaCl) הוא המינרל החשוב ביותר שניתן להפיק ממזון. הנקרא בדרך כלל מלח שולחן, נתרן כלורי הוא מה שנותן טעם למזון, בשימוש מוגזם על ידי אנשים מסוימים יכול להיות הגורם למחלות, כגון לחץ דם גבוה ו הַשׁמָנָה.
מלחים מינרליים שומרים על האיזון של חילוף חומרים בשילוב עם סוכרים, מניעת התייבשות הגוף ועוזרת לשמר מים.
חומרים מזינים במזון
היעדר או ירידה של חומרים מזינים בגוף לאחר זמן מסוים, גורם למחלות הקשורות לאובדן שלהם. חלק מהרכיבים התזונתיים החיוניים שעלינו לצרוך בתזונה היומית שלנו הם: ויטמין A, ברזל, סידן, פחמימות, שומנים וחומצות אמינו מסוימות.
ישנם שני סוגים של רכיבים תזונתיים, פשוטים או מיקרו-נוטריאנטים (הגוף זקוק להם במינונים קטנים) ומקרו-נוטריינטים (הם נדרשים בכמויות גדולות).
חֶלְבּוֹן, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים הם חמש הקבוצות שבהן מסווגים אבות המזון החיוניים של כל דיאטה. בסך הכל, קבוצות אלה כוללות בין 45 ל-50 חומרים הנחשבים חיוניים לצמיחה ותחזוקה נאותה של ה- בְּרִיאוּת.
סוג המזון הנפוץ ביותר בעולם הוא פחמימות, כאשר השומנים הם הקלים ביותר לצבירה.אם הגוף שלנו מדלדל את מאגרי השומנים וההידרטים שלו, הוא ישתמש ישירות בחלבונים בתזונה או בגליקוגן המאוחסן בשרירים, יפרק אותו ליצירת דלק משלו.