אנו מסבירים מהי פירמידת המזון, תפקידה, כיצד נוצרה ואיזו קבוצת מזון מייצג כל שלב.
מהי פירמידת המזון?
זה ידוע בתור פירמידת המזון, פירמידת המזון, פירמידת המזון או שמות דומים אחרים, מודל גרפי של מה הם מזון שעלינו לצרוך מדי יום ובאילו פרופורציות כדי להישאר בריאים.
כפי ששמה מעיד, מדובר בפירמידה או משולש המפולחים לחמישה או שישה קישורים היררכיים, מסודרים מהבסיס לחלק העליון, שבכל אחד מהם מיוצג סוג מסוים של חומר מזון. לכל שלב יש גודל שונה, כדי לציין את הפרופורציות שבהן יש לצרוך מזון, כדי לשמור על תזונה שמספקת באותה מידה את כל צרכי של הגוף.
פירמידות המזון עשויות להשתנות בהתאם לדגם המקובל בכל מדינה, במיוחד כשהן מותאמות למזונות הקיימים בתזונה שלהן תַרְבּוּת גַסטרוֹנוֹמִי; אבל באופן כללי הם מצייתים לאותו עיקרון תזונתי שקובע צריכה יומית של 55% פחמימות, 30% שומנים ו-15% חֶלְבּוֹן, סיבים, ויטמינים ומינרלים, כמו הפרופורציה האידיאלית המומלצת עבורם בן אדם.
כל אחת מקבוצות המזון הללו מיוצגת בדרך כלל עם צבע מסוים, ציור ספציפי, או פשוט מצוינת על המדרגה המקבילה שלה בפירמידה, ולעתים קרובות מלווה במנות שגודלה מייצג.
הפירמידות התזונתיות הראשונות נוצרו בסוף המאה ה-19, אבל אולי הידועה מכולן הייתה זו שנוצרה בארצות הברית על ידי משרד החקלאות ב-1992, ואשר לאחר מכן תוקנה ונוסחה מחדש ב-2005 (תחת השם "הפירמידה שלי: צעדים אל אותך בריא יותר", כלומר," הפירמידה שלי: צעדים כדי להפוך אותך בריא יותר "), על מנת לשלב את הצורך בפעילות גופנית כחלק משגרת היומיום.
יש כמובן גרסאות אלטרנטיביות של הפירמידה הזו, המותאמות לתזונה הים תיכונית, לדרכי האכילה הערבית והיהודית ואפילו פירמידה תזונתית. טִבעוֹנִי. ישנם גם פורמטים גרפיים אחרים להצגת אותו מידע, כגון גלגל האוכל.
על פי פירמידת המזון, של הקרן הספרדית של תְזוּנָה קהילה, השיעור המוצע של מזון יהיה הבא:
- החלק העליון של הפירמידה. מזונות שיש לאכול באופן ספורדי, כלומר לא יומיומי, שכן הם טעימים אך אינם מספקים כל תוכן תזונתי חשוב, כגון ממתקים, חטיפים מלוחים, שומנים למריחה ומשקאות ממותקים.
- צעד שני. מזונות שכדאי לאכול מדי פעם ומתונה, אם כי בכמות גדולה יותר, שכן יש בהם רכיבי תזונה וחלבונים חיוניים, אך גם אחוזי שומן גבוהים. ביניהם נקניקיות, בשרים אדומים, נקניקים ובשרים מעובדים.
- שלב שלישי. מזונות שיש לצרוך מדי יום במגוון דרכים, שכן הם מקור האנרגיה והחלבון העיקרי של הגוף, אך התעללות בהם מביאה לבעיות מטבולי ותזונתיים. אנו מתייחסים למוצרי חלב (2-3 מנות ביום) ובשרים רזים, דגים, בשר לבן, קטניות, אגוזים וביצים (1-3 מנות ביום, לסירוגין).
- שלב רביעי. מזונות מומלצים לצריכה יומית, שאמורים לשפע בתזונה שלנו. אלו הם ירקות (2-3 מנות ביום), פירות (3-4 מנות ביום) ושמני זית כתית.
- בסיס הפירמידה. מזון שניתן לצרוך על בסיס יומי, אך תמיד בהתאם למידת הפעילות הגופנית והפעילות היומיומית. ככל שהימים שלנו אינטנסיביים יותר, כך נוכל לאכול מהם יותר מנות, וככל שהם פחות אינטנסיביים פיזית, כך עלינו לאכול פחות מנות. בשלב זה הלחם עשוי מקמח דגנים מלא, פסטה מחיטה מלאה, אורז חום, תפוחי אדמה, קטניות נימוחות וערמונים.
כמו כן, מומלצת צריכה יומית של בין 4-6 כוסות מים וכן תוספים ו/או ויטמינים או תוספי תזונה לפי המדריך המתמחה של תזונאי, אם ישים.