אנו מסבירים מהו אוכל כשר, אילו בעלי חיים ניתן לאכול ואיזה לא. כמו כן, מהי תעודת כשרות.
מה זה אוכל כשר?
אוכל כשר, כשר או כשרות הוא זה העומד במצוות ההלכה היהודית לגבי מה ניתן או לא ניתן לאכול (בדיוק, כַּשְׁרוּת, שעקרונותיו מפורטים בספר ויקרא של התנ"ך והתנ"ך). כלומר, מדובר בתזונה היהודית הדתית.
אם לדבר באופן מדויק, מילים כשר או כשר ("נוח" או "מתאים" בעברית) הם ה שמות תואר עברית למה שתואם את המנדטים של ה כַּשְׁרוּתכלומר, אין בו אף אחד מהבהמות האסורות (שנחשב לטמא ונקרא trefá בעברית), והוא הוכן על פי ה שיטות דתי ספציפי של פעם.
ההבחנה הזו כל כך חיונית קהילות זרמים דתיים, רבים כל כך מוצרים כשר של ה תעשיית המזון כרגע יש להם אישורים וערבויות להכנתם על האריזה, כך שיוכלו לצרוך אותם בבטחה על ידי עוסקים ביהדות.
כך, ישנם קצבים כשרים, מסעדות כשרות וכו', ששירותיהם נדרשים ע"י עוסקים ביהדות, וגם ע"י צמחונים או עוסקים ביהדות. אִסלַאם, כאשר מזון חלאל.
חיות מחמד מותרות ואסורות
התזונה הכשרה היא מאוד ספציפית לגבי אילו בעלי חיים ניתן ואלו לא ניתן לאכול, במיוחד לגבי חיות יבשה י מֵימִי. התקן מציין שניתן לצרוך את כל בעלי החיים היבשתיים בעלי גירה שיש להם פרסות שסועות, מאפיינים שיש לתת יחד. אז שחררו אותם, חזירים, גמלים, גיריות וכדומה אסורים בתכלית האיסור.
לגבי חיות מים, ניתן לצרוך את אלו שיש להם קשקשים וסנפירים (שוב, במקביל), ולכן הוא מוגבל לדגים, למעט כל סוגי הסרטנים, רכיכות, יונקים ימיים ודגים ללא קשקשים.
לגבי ציפורים, התורה מספקת רשימה של חיות טמאות שצריכתן אסורה, בעיקר משום שהן אוכלות נבלות או עופות דורסים, אך מותירה, למשל, רבים מעופות העולם החדש, מה שמותיר מקום לציפורים. פרשנות. הודו, עוף, ברווז ואווז נחשבים בדרך כלל כשרים.
לבסוף, הרוב המכריע של החרקים אסורים, יחד עם זוחלים, דו-חיים ומכרסמים. כל האיסורים הללו משפיעים על הצריכה הישירה והעקיפה של בעלי חיים טמאים, כמו גם על מוצריהם, למעט דבש.
הכנת אוכל כשר
היבט מהותי נוסף בהכנת מזון כשר הוא זה המתייחס לדרך הטיפול הקולינרית האידיאלית שלו. זה מתחיל ב- שחיטה, הצורה הטקסית של הקרבה של בעלי חיים מותרים, שבוצעה על ידי קצב (שוג'ט), שבאמצעות סכין חדה וחסרת פגמים חודרת את הווריד בגרונה של החיה, כדי לאפשר לה לדמם למוות ללא חנק.
זהו חתך שגורם לבעל החיים הכי פחות סבל שאפשר. לאחר שחיטה יש לדמם את הבהמה בשלמותה, כיון שצריכת דם אסורה מהתורה, ואז יש להמליח. רק דגים פטורים מהליך זה.
בעלי חיים שמתו מסיבות טבעיות או ממחלות אסורות בהחלט. כך גם שומנים סביב איברים חיוניים, כמו גם הכבד והעצב הסיאטי של בעלי חיים.
מצד שני, ה כַּשְׁרוּת הוא גם מבהיר את האיסור לצרוך מוצרי בשר מ יונקים או עופות, כמו גם חלב או מוצריו. מותרים ביצים ומוצרי חלב, או דגים ומוצרי חלב. הפרדה זו אף מערבת את הכלים המשמשים במטבח ובטיפול במוצרים, כך שלא ניתן להשתמש באותה צלחת, סכו"ם או מיכל למוצרי בשר וחלב.
באופן דומה, בזמן הארוחה, לא ניתן לשלב מוצרים מסוג זה, אך ניתן לצרוך את האחד קודם, לתת לפרק זמן של מספר שעות לעבור, או לשטוף את הפה במקרים מסוימים, ולאחר מכן לצרוך את השני. די במנה זעירה של חלב או נגזרותיו בצלחת כדי להפוך אותו לחלוטין למאכל חלבי, בעיני כַּשְׁרוּת.
לבסוף, לפי תקני הכשרות, הכנת היין מחייבת שלא לכתוש את הענבים ברגליים (מכיוון שהם נחשבים טמאים),
תעודת כשרות
תעודת כשרות היא חותמת ערבות בינלאומית לצריכת מזון ומוצרים המטופלים על פי הנחיות הכשרות.
הוא מוצג בדרך כלל כאות "U" סגורה בעיגול (במקרה של הסמכה של האיחוד האורתודוקסי), "P" סגורה בעיגול (עבור היותו מזון מתאים לחג הפסחא) או עיצובים שונים עם האות "K" (מכשר, ברור). ישנן מספר סוכנויות הסמכת כשרות בעולם, כל אחת עם סמלים ושיטות אימות משלה.