ה ברגמוט שייך לצמחי ההדרים. הוא גדל במיוחד בגלל הניחוח האופייני שלו. השמנים האתריים שלה משמשים כבשמים, למאכלים בטעם ובארומתרפיה. תמצית ברגמוט זמינה לאחרונה גם כתוסף תזונה.
התרחשות וטיפוח ברגמוט
המקור המדויק של ברגמוט לא ברור. על פי ההערכה, מקורו כמעבר בין לימון לימון (פרי ארז) לתפוז מר באוריינט והגיע לדרום אירופה במהלך מסעי הצלב. עם זאת, בשונה משתי סוגות ההדרים שמהן התפתח, פירותיה אינם משמשים כפרי.
עצי ברגמוט יכולים לגדול עד ארבעה מטרים. אופייניים הם גידול הענפים הבלתי סדירים והעלים ירוקי-עד, שהם מוארכים וצבעם ירוק כהה. כאשר הברגמוט פורח באביב, הוא מראה פרחים לבנים טהורים. הפירות שלהם עגולים, לפעמים בצורת אגס, שוקלים כמאה עד מאתיים גרם בקוטר של חמישה עד שבעה סנטימטרים וצבעם צהוב לימון בזמן הקטיף (נובמבר עד מרץ).
עיסת הברגמוט ירקרקה וטעמיה חמצמץ עד מעט מר. קשה להסיר מהקליפה. הברגמוט משגשג רק באזורים חמים. הוא גדל באופן בלעדי ברצועת חוף בקלבריה, האזור הדרומי ביותר של איטליה היבשתית. העיר ברגמו האיטלקית נחשבת ככינוי שמו של הפרי הנדיר. עם זאת, ישנם דגימות מבודדות גם באזורים חמים אחרים כמו חוף השנהב, ארגנטינה או ברזיל, ולמטרות נוי ב אורנג'רים ובגני חורף שונים.
אפקט ויישום
השמן האתרי של ברגמוט מופק מקליפות הפירות הלא בוגרים בכבישה קרה עדינה. זה מורכב טרפנים כמו ליננול, שנמצא גם בצמחים ארומטיים כמו כוסברה, כשות, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וקינמון. הוא מכיל גם נרול, האחראי לריח המתקתק-טרי, ורדרד-הדר.
ליים מספקים את הריח הדומה לכתום. בסך הכל, תמצית השמן מכילה למעלה משלוש מאות וחמישים טעמים שונים. זה הופך את ברגמוט למורכב הרבה יותר מאשר ניחוחות טבעיים רבים אחרים. לכן אין פלא ששמן אתרי ברגמוט הוערך מאז סוף המאה השבע-עשרה. כאן הוא שימש לראשונה בייצור בושם. עד היום הוא מספק את הריח הבלתי ניתן לטעות של האי דה קלן, שנאמר כי הוא מרענן ומעצים את הגוף והנפש.
ברגמוט נכלל גם כתמצית ראשונה כמעט בכל בושם אחר. שמן ברגמוט משמש גם לטעימות במטבח. ברגמוט ידוע כארומה של תה ארל גריי. טבק בצינור בטעם גם בשמן ברגמוט. הפרי השלם משמש להכנת ריבת ברגמוט מיוחדת. זה טעים מעט. ניתן להשתמש בשאריות הייצור לזיקוק חטיפים ומיצי עיתונות.
מיץ ברגמוט פופולרי כיום במטבח הוט, שם הוא משמש כמו מיץ ליים. בשוויץ שוקולטיירים מכינים פרלינים משובחים עם מיץ ברגמוט. תרופה ביתית פופולרית בדרום הייתה בעבר לערבב כמות גדולה של שמן זית עם כמות קטנה יותר של שמן ברגמוט ולהחיל אותו על העור כמאיץ שיזוף בעת שיזוף.
לפרוקוכרינים הכלולים בשמן ברגמוט השפעה רעילה בשילוב עם אור השמש, וזו הסיבה שהשימוש בתכשיר ביתי זה אינו מומלץ כיום. אך גם קוסמטיקה מודרנית, כמו דאודורנטים טבעיים או מוצרי טיפוח לשיער, מסתמכים על שמן ברגמוט. מכיוון שהוא מגביר את הרגישות של העור לאור, רצוי להימנע ממגע ישיר בשמש לאחר השימוש.
חשיבות הבריאות, הטיפול והמניעה
בארומתרפיה, השמן האתרי של ברגמוט מתאדה בעיקר במנורת הניחוח. זה נחשב לשיפור מצב הרוח, חרדה ומרגיע, וזו הסיבה שהוא משמש לאנשים עם הפרעות עצבים כמו דיכאון או הפרעות שינה. הם נהנים גם מטיפולי עיסוי או מרחצאות מרגיעים עם ברגמוט נוסף. מכיוון שלשמן ברמודה יש השפעה אנטיספטית ואנטי-ויראלית, הוא משמש גם להרגת פתוגנים.
לדוגמא, זה עוזר עם חום, צמרמורות, כאב גרון ודלקת שקדים, אך גם עם דלקת בעור כמו אקזמה או הרפס. ההשפעה האכפתית על העור מבוססת על תכונות ההתחדשות ותאי העור של שמן ברגמוט. התכונות האנטי-עוויתיות של שמן ברגמוט נכנסות לידי ביטוי במחלות קיבה כמו גזים במערכת העיכול או במעי הגס, אך גם אצל מחלות נשים כמו התכווצויות וסת, מכיוון שהיא נחשבת גם לוויסות הורמונים.
שמן ברגמוט משפיע גם הוא על חיטוב ומחזק, וזו הסיבה שהוא משמש גם כנגד פליטה, תשישות ועייפות האביב. זה מגרה את התיאבון ומקדם אנרגיית חיים. ברפואה העממית המסורתית בארצות הים התיכון משתמשים בברגמוט למניעת מחלות לב. בשנת 2013, מחקר שראה בברגמוט כחומר המוריד כולסטרול טבעי גרם להתרגשות.
המחקר שהוגש לכתב העת הבינלאומי הידוע לקרדיולוגיה לפרסום הצליח להוכיח כי מתן תמצית ברגמוט מוריד את הכולסטרול ה- LDL ה"רע "ובמקביל משפר את הכולסטרול ה- HDL ה"טוב". היא גם עזרה לחולים התלויים בסטטינים, העשירים בתופעות לוואי, להפחית את מינון הסטטינים.
אחרון חביב, הוכח כי ברגמוט יכול להפחית את רמת הסרום של הטריגליצרידים ובכך להוריד את רמת הסוכר בדם. המדע הופך חומרים מרים כמו נרנגין, אנזימים כמו הידרוקסי-מתילגלוטריל, אך גם את הפוליפנולים והפלבנואידים השונים של ברגמוט, האחראים לתופעת הורדת הכולסטרול והטריגליצרול. יש להניח שזו ההרכב המיוחד של יותר משלוש מאות וחמישים המרכיבים המעניקים לברגמוט את סגולותיו הרפואיות.
