ג'ינג'ר

ג'ינג'ר ידוע לנו כצמח תבלינים, אך הוא חשוב מאוד גם ברפואה. פקעת החדה מסייעת בין היתר בבחילות וטיפול במחלות ראומטיות.

התרחשות וטיפוח של זנגביל

כיום אי אפשר לדמיין את המדפים ללא זנגביל כתבלין, במיוחד המטבח האסייתי אוהב ומעריך את הגיד המתובל. ג'ינג'ר הוא שם לשורש הצמח Zingiber officinale . במקור יליד דרום מזרח אסיה, הוא נפוץ כיום כמעט בכל המדינות הטרופיות והוא מעובד בין היתר בסין, יפן, הודו, הקריביים, ארה"ב ואפריקה. קנה השורש הטרופי הוא בעל עלים צרים וארוכים ויוצר קנה שורש יציב המסתעף נרחב. יורה חדשני וגובהו מעל מטר נובעים ממנו.

הפרחים צהובים ונמצאים בגבעול סגול ראוותני. ג'ינג'ר ידוע כצמח תבלינים כבר אלפי שנים, ונאמר כי קונפוציוס תיבל את הכלים שלו לפני 2500 שנה. כיום אי אפשר לדמיין את המדפים ללא זנגביל כתבלין, במיוחד המטבח האסייתי אוהב ומעריך את הגיד המתובל. במקור הג'ינג'ר עדיין הוקף בקליפה שחורה, אך אנו מוכרים בעיקר את התבלין הקלוף.

אפקט ויישום

לג'ינג'ר יש יותר מ -160 מרכיבים שונים, ביניהם ויטמינים רבים, ברזל, אשלגן, סידן, נתרן, זרחן ושמנים אתרים (זינגיברול, זינגיברן) וכן חומרים חריפים (ג'ינג'רולים ושוגולים). הצמח משמש בארומתרפיה למחלות נשימה. לג'ינג'רול החריף השפעה חיובית על גוף האדם, הג'ינג'ר [6] אף נאמר שיש לו אנטי-סרטני (יעיל נגד סרטן), דיכוי חיסוני (מדכא תגובות לא רצויות של מערכת החיסון) והשפעות אנטי-דלקתיות.

אם יש לך אסטמה, ג'ינג'ר עשוי להקל על חומרת המצב. הג'ינג'רולים מעכבים את צמיחת החיידק הליקובקטר פילורי, האחראי למספר מחלות קיבה. בתהליך הייבוש הופכים הג'ינג'רולים לשוגולים, המקדמים ייצור של חומצת קיבה, מקלים על העיכול ומזרזים את חילוף החומרים. לפיכך, ניתן להפחית משקעים מסוכנים בכלי הדם.

מחקרי סרטן חוקרים זנגביל מכיוון שהג'ינג'רול עשוי להפחית את התפתחות הגידולים. בדלקת מפרקים שגרונית, הג'ינג'ר מעולה בסיוע בתכונות האנטי דלקתיות שלו והוא משמש לשימוש נרחב לשם כך. לג'ינג'ר בג'ינג'ר יש אותו מנגנון פעולה כמו חומצה אצטיל סליצילית באספירין - הם מעכבים את האנזים ציקלו-אוקסיגן ובכך חוסמים את העברת הכאב. אם כן, ניתן להשתמש בג'ינג'ר גם לכאבי ראש ומיגרנות, אך גם לשרירים וכאבי גרון.

הוכח ההשפעה האנטי-אמטית (מעצירת בחילה) של ג'ינג'ר. בחילה ניתנת לדיכוי ביעילות, אפילו מחלת ים ומחלת נסיעות, בחילה במהלך ההיריון ובחילה לאחר הניתוח ניתן להילחם בפקעת. לג'ינג'ר השפעה נוגדת חמצון וכורכת רדיקלים חופשיים בגוף.

אלה תוקפים את תאי הגוף עצמו ומבטיחים הזדקנות תאים מהירה; הם נחשבים גם כגורם לסרטן. בניגוד לתרופות רבות אחרות, לג'ינג'ר אין תופעות לוואי: אם מנת יתר, רק שלשול אפשרי. ניתן להשיג מוצרי ג'ינג'ר כתה, כמוסות, טיפות או טבליות, ניתן לאכול את הפקעת טהורה אם הטעם החריף אינו מפריע.

חשיבות הבריאות, הטיפול והמניעה

זנגביל משמש בדרך כלל כתה ג'ינג'ר, ניתן לקנות אותו גם כתערובת תה או בשקיות פילטר. כתרופה באבקה, זנגביל זמין בצורת כמוסות, ישנם גם מיצים, סוכריות, טיפות ותמציות המכילות זנגביל. כדי להשיג השפעה, המינון היומי צריך להיות בערך 2-4 גרם של התרופה. ניתן להכין תה ג'ינג'ר בעצמכם על ידי מזיגת מים רותחים על בערך 1 גרם מהשורש הקצוץ בערך. לאחר חמש דקות, המים מוזגים דרך מסננת תה.

עם בחילה קשה, יש ליטול 2 גרם מתרופת האבקה עם מעט מים. ג'ינג'ר הוכח כיעיל לטיפול בחולי הריון, אך אין מחקרים מבוקרים על כך, ולכן אין ליטול זאת. אבני מרה הן התווית נגד לזנגביל - לכן יש להתייעץ עם רופא לפני השימוש בהן.

אם נלקחים מינון גבוה יותר של זנגביל לאורך זמן רב יותר, קרישת הדם, לחץ הדם ורמות הסוכר בדם יכולים להשתנות. לכן חולי סוכרת וחולים עם לחץ דם גבוה צריכים להתייעץ עם רופאם. תמיד צריך להיות מאוחסן בג'ינג'ר יבש ומוגן מפני אור. תרופת ג'ינג'ר למשך מספר שבועות רצוי להקל על העיכול. זנגביל הופך לעיכול יותר אם הוא נצרך כממרח 1-2 פעמים ביום.

לשם כך, חתכו 100 גרם של התרופה לקוביות והרתיחו עוד 100 גרם מים עם הג'ינג'ר. עכשיו החלקים צריכים להתבשל בעדינות במשך כ 20 דקות ואז להוסיף 100 גרם סוכר. לאחר שהתמוסס, התערובת נותרה עומדת. ביומיים רצופים, ציר הג'ינג'ר מבושל שוב במשך 20 דקות על מצב נמוך, ואז הוא צריך להתקרר היטב.

ביום השלישי, הרתיחו שוב את הציר עד שהג'ינג'ר מקבל צבע מזוגג והציר הופך סמיך. נתחי הג'ינג'ר מוציאים כעת מהסירופ. זה חם בבקבוקים. אורך חיי המדף של הממרח הוא כ 6 חודשים, וודא שהוא מאוחסן במקום חשוך וקריר. ג'ינג'ר בטוח לאכילה לאורך זמן ארוך יותר ללא תופעות לוואי. עם זאת, אם מתרחשות תגובות אלרגיות, אם יש צרבת מוגברת, שלשול או סבל, יש לפנות לרופא כדי לברר את הגורם המדויק.