פורסלן

פורסלן (Portulaca oleracea) הוא צמח שנמצא ברחבי העולם באקלים ממוזג. הוא שייך לסוג הפורסלן ומשמש כסלט, ירק, תבלין ועשב מרפא. מעל לכל, הוא מספק הרבה ויטמין C, כך שהיה בעבר תרופה לצפדינה וכעת משמש להורדת רמות השומנים בדם.

התרחשות וטיפוח של purslane

בקור ובלילה העלים מתקפלים. העשב הבלתי תובעני מתפשט בצורת כוכב קרוב לאדמה.

מקורו של פורסלן כבר לא ניתן לאמת. סביר להניח שהצמח במקור הגיע מאסיה הקטנה ומחבל הים התיכון. כיום ניתן למצוא פורטולקה oleracea ברחבי העולם באזורים הממוזגים באקלים. בגרמניה הצמח השנתי גדל בעיקר במרכז ובדרום, רק לעיתים רחוקות בצפון. הצמח משגשג על קרקעות חוליות עשירות בחומרים מזינים, אוהב חום ושמש.

בקור ובלילה העלים מתקפלים. העשב הבלתי תובעני מתפשט בצורת כוכב קרוב לאדמה. ניתן למצוא אותו בשולי שדות, בשדות, בצדי הדרכים, בסדקים במדרכה ובסוללות הרכבת. ניתן לגדל את הצמח בגינה כמו גם בעציצים על אדן החלון. Purslane הוא אחד הצמחים החלוציים שמתפשטים גם באזורים נטולי צמחייה.בשל רבייתו המהירה, זהו מין הצמח השמיני השכיח ביותר בעולם, ניתן לקצור אותו מספר פעמים בשנה.

הקציר הראשון יכול להתקיים ארבעה שבועות בלבד לאחר הזריעה. הארנק מופיע בצורות שונות בהתאם למיקומו. העשב גדל עד 30 סנטימטרים, צמחים מעובדים עד 40 סנטימטרים והוא מכוסה בפרחים צהובים קטנים מיוני עד אוקטובר. תופעות הפורסלן כוללות את יכולתו הייחודית לעבור קדימה ואחורה בין שתי פוטוסינתזה שונות (C4 ו- CAM), תלוי בתנאי הסביבה.

אפקט ויישום

Purslane ידוע כצמח מזון כבר אלפי שנים, כמו גם צמח מרפא וירקות בר. פורסלן הוזכר כבר בשנת 800 לפני הספירה. מתוך תסריט ישן עלה כי המלך הבבלי מרודך-בלדאן העריך אותו כעשב מרפא והאם הוא גדל בגן העשב שלו. בימי הביניים היה זה הבוטנאי והרופא Tabernaemontanus שהמליץ ​​על purslane כנגד צרבת ודלקת בחניכיים בספר הצמחים שלו משנת 1588.

מכיוון שהוא מייצר יבול מספר פעמים בשנה, ניתן להשתמש בו מתחילת הקיץ (בסביבות יוני) ועד הסתיו. לעלים הצעירים טעם חמוץ, טרי, מלוח מעט ואגוזי מעט. משתמשים לעתים קרובות פחות בעלים הישנים בגלל טעמם המר. לכן מומלץ לקצור לפני הפריחה. ניצני הפרחים יכולים לשמש בחומץ כתחליף לצלפים. מרק, תבלינים, מרק, תבשילי ביצה, קווארק ורטבים טריים.

תכולת המלח הופכת את המלח הביתי הרגיל למיותר כמעט. עלים וגבעולים מוסיפים לחסה וירקות. Purslane מתאים גם כירק עצמאי. הוא מגורר, קצוץ ומאודה ומוגש עם דגים או בשר. הוא משמש אפילו לצורך הסרת גרגירים. זרעי הפורצלן עשירים בשומן ובחלבון. טחון אתה יכול לתבל את הקמח שמשמש לאפיית לחם.

לא ניתן לאחסן את צמח העשב ואינו מתאים לייבוש או להקפאה. לכן, purslane לא יכול לשמש תה. הוא מעובד ונצרך בצורה הטובה ביותר מיד לאחר הקטיף. ניתן לשמור במקרר לשלושה ימים לכל היותר. ניתן לשמר את העלים על ידי השרייתם בחומץ או במלח, אם כי חלק מהארומה אבודה.

חשיבות הבריאות, הטיפול והמניעה

חשיבותו של הצמח לרפואה אירופית פחתה. הרפואה הסינית המסורתית, המשתמשת בפורסלן נגד הפרעת עורקים והפרעות מטבוליזם בשומנים, שונה. עם זאת, במידה פחותה, הרפואה הנטורופתית עדיין עושה שימוש בצמח, בעיקר בחלקים הטריים של העשב. מיץ purslane מעלים לחוצים מסייע נגד קלקול קיבה, צרבת ודלקת במערכת העיכול.

זה גם מטפל בכאבי ראש ובעצבנות. כמו כן אומרים כי עשבי המרפא משפיעים על שיעול ומורידים חום. Purslane בצורה כמוסה משמש הומיאופתית כנגד רמות גבוהות של שומנים בדם. העושר של הויטמינים ב Portulaca oleracea אינו מעורער. בגלל הכמות הגדולה של ויטמין C, נלעס פעם הצמח נגד צפדינה. כיום הוא מתאים כתרופה באביב כנגד עייפות האביב, לטיהור הדם ולהפעלת מערכת החיסון.

כדי להגדיל את האפקט, ניתן לערבב purslane עם שן האריה והסרפד להכנת קוקטייל מיץ. מיץ סחוט טרי הוא אמר גם כדי לעזור נגד תולעים. השפעת הריפוי של הפורסלן נובעת בעיקר מהתכולה הגבוהה של ויטמינים, מינרלים ופלבנואידים. ניתן לפצות מחסור בוויטמין באופן טבעי בעזרת עשבי התיבול. בנוסף לוויטמין C, הוא מכיל ויטמינים A, B1, B2, B6 ו- E, כמו גם מינרלים, ריריות ויסודות קורט כמו מגנזיום, סידן, נתרן, זרחן, אשלגן, אבץ וברזל, כמו גם פלבנואידים.

חומרים צמחיים משניים אלה יכולים להשפיע נגד סרטן. הרירית בפורסלן מפתחת את השפעתו המגנה, בעיקר בדרכי העיכול, מווסתת את פעולת המעיים, מורידה את רמת הסוכר בדם וכובלת רעלים. חשובות גם חומצות השומן אומגה 3. כחומרים חיוניים הם חשובים לתזונה אנושית מכיוון שהגוף אינו יכול לייצר אותם בעצמו. מחקרים הראו שוב ושוב כי חומצות השומן מונעות הפרעות בקצב הלב, התקפי לב, שבץ מוחי ומחלות לב כליליות. הם גם מקדמים את זרימת הדם ומשפיעים לטובה על לחץ הדם ותפקודי כלי הדם.