צ'וקברי

צ'וקברי נראה מוזר במבט ראשון ומהווה תוספת נהדרת לגן ולתפריט במבט שני. פירות יער ארומטיים הם אוצר אמיתי למטבח הביתי ומקדמים בריאות באמצעות ויטמינים ונוגדי חמצון בעלי ערך.

התרחשות וטיפוח של גרגירי חריר

ניתן להכין את החומוס בצורה מגוונת מאוד ומהווים תוספת מבורכת לתפריט בגלל החומרים החיוניים היעילים ביותר שלהם. ה צ'וקברי (בּוֹטָנִי ארוניה), כמו עץ ​​התפוחים ועצי פרי אחרים, שייך למשפחת הוורדים (Rosaceae). צורות הבר "מלונוקארפה של ארוניה"עם הגרגרים השחורים העמוקים שלהם וה"Aronia arbutifolia", הצ'וקוברי האדום. על ידי חציית "ארוניה פרוניפוליה"עם זנים כמו נרו, ויקינג או ארון.

הצ'וקוברי נושא בצדק את שמו: הפירות השחורים והאדומים קטנים בגודל ומראים גרעין זעיר בבשר האדום העסיסי והמבריק. הפרחים הלבנים הבהירים שלו מזכירים גם את אלה של עץ התפוח. פירות הצ'וקוברי נקצרים בסוף הקיץ והעלים, שהופכים אדומים בעוצמתם בסתיו, מציעים משחק צבעים מרהיב. הדובדבן כמעט שאינו דורש אדמה או מיקום, והוא סובל גם שמש וגם צל חלקי.

זהו עץ נוי אטרקטיבי בגינה הביתית המספק פירות בריאים מאוד. האוקוקרי היה במקור שיח בר צפון אמריקה שפירותיו העשירים בויטמין שימשו על ידי ההודים כאספקת חורף. הבוטנאי איבן מיקורין הביא את השיח לרוסיה בסביבות 1900 וחקר את השפעותיו המועילות שם.

אפקט ויישום

ניתן להכין את החומוס בצורה מגוונת מאוד ומהווים תוספת מבורכת לתפריט בגלל החומרים החיוניים היעילים ביותר שלהם. לבשר של שוקולדברי הבר טעם מתוק וחמוץ וקצת טארט, לזנים יש טעם מתון. ניתן ליהנות מפירות זני הבר טריים בכמויות קטנות יותר, אך הם בעלי השפעה משלשלת מעט בגלל האמיגדלין שהם מכילים. כתוש ומחומם, תוכן האמיגדלין של גרגרי הבר אינו מזיק.

בדרך כלל ניתן להשיג צ'וקצ'רי בחנויות בצורה יבשה ומהווים בסיס טוב למגוון מאכלים טעימים. כמרכיב בריא לתבשילי יוגורט וקוואק או כחלופה מעניינת לצימוקים ניתן להשתמש בהם היטב במוזלי. בשילוב פירות מתוקים כמו בננות, משמשים ואגסים, נוצרים ריבות עדינות או ג'לי. ניתן להשתמש בצ'וקוברי גם בעוגות, מאפינס או מאפים אחרים.

חטיפי הפירות של ארוניה הם מקור אנרגיה מהיר ובריא. אם תרצו להכין חטיפי פרי משלכם, ערבבו שוקולדברי עם פתיתי שיבולת שועל ואורז תפוח, הוסיפו פטל ופתיתי קוקוס וערבבו תערובת עם דבש או סירופ מייפל, מיובשים בתנור ואז חותכים לברים. הגרגרים הם גם תענוג אמיתי עם פונדו השוקולד: ממיסים את השוקולד המריר באמבט מים ומצפים את הג'וקוברי המיובש בו. גרגירי צ'וקברי טהורים, מוכים דרך מסננת ומעורבים בחלב, שמנת ודבש, מכינים מילקשייק עשיר בוויטמין.

החומוס גם מושלם כמרכיב בשייקים. בקיץ מרענן צימאון סגול עז העשוי מיץ תפוחים, מים מינרליים ונקבת צוף ארוניה. אפילו ניתן להכין מנות עיקריות מעניינות עם שוקולרי: כחלופה לליונברי, ג'לי צ'וקברי הוא ליווי מצוין למנות משחק. לאחר התפריט תוכלו ליהנות מיין ארוניה, הזמין כיין קינוח חצי יבש. מוצרים אחרים מהצ'וקוברי מוצעים עם תה העשוי מהרימון של הגרגרים ומלח אמבטיה.

מי שלא בראש ובראשונה עוסק בתענוגות קולינריים, אך עוסק בעיקר בתכונות המקדמות את הבריאות של ארוניה, יכול לרכוש אבקת ארוניה, טבליות או כמוסות. אלה מכילים את המרכיבים החיוניים של הצ'וקוברי בצורה מרוכזת.

חשיבות הבריאות, הטיפול והמניעה

גרגרי הארוניה אינם רק טעימים ורבגוניים, הם, בעיקר, מקור עשיר בצורה יוצאת דופן של חומרים חיוניים ובריאים. בנוסף לחומצה פולית, מינרלים וויטמינים, חמוציות מכילות כמות גדולה במיוחד של אנתוציאנינים פיטוכימיקלים. אנתוציאנין הוא צבע מקבוצת הפלבנואידים ואחראי על צבעו האדום עד הסגול הכהה של הצ'וקברי. פלבנואידים משמשים להגנה על הצמח מפני מחלות, קרינת שמש מופרזת וקרינה מייננת.

בהשוואה לפירות יער אחרים, הצ'וקוברי מכיל כמות מדהימה של מרכיב חשוב זה. יש אנתוציאנין פי עשרה בארוניה כמו בענבים אדומים וסביב ארבע פעמים יותר מאשר בגרעינים שחורים. ההשפעה של האנתוציאנין הביו-פלבנואיד על האורגניזם האנושי מעניינת ביותר לבריאות ולמניעת מחלות. מחקרים מדעיים מראים השפעות אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות, אנטי-סרטניות ואנטי-דלקתיות.

בתור מה שמכונה נבלות רדיקליות, האנתוציאנין שבשוקצ'רי קושר רדיקלים חופשיים התוקפים את תאי הגוף. יותר מדי מתרכובות החמצן המזיקות הללו משבשים את חילוף החומרים בתאים וגורמים "לחץ חמצוני" בתא. זה מקודם על ידי אורח חיים לא בריא, דלקת בגוף והשפעות סביבתיות מזיקות. ככל שתאים נוספים בגוף מותקפים בדרך זו, כך סביר להיווצר בעיות בריאותיות. זה מאיץ את תהליך ההזדקנות של התאים, מה שעלול להוביל למחלות קשות.

ההשפעות השליליות של הרדיקלים החופשיים יכולות להיות מושפעות לטובה מההשפעות הנוגדות חמצון של השוקוברי. זה מחזק את המערכת החיסונית, מגן על הקיבה והכבד, משפיע באופן מאזן על רמות הסוכר בדם ויכול לעזור במניעת סוכרת. הגנת ה- UV הקיימת בצבע האנתוציאנין עוזרת לשמור על מראה עור רענן יותר. לשוקוקרי יש השפעות חיוביות על מערכת הלב וכלי הדם כולה, ראייה וכלי דם. עוצמת מרכיביה הופכת את השוקיות ל"מעיין נעורים "יעיל ביותר עבור כל הגוף.