של ה אניס כוכב אמיתי שייך למשפחת אניס הכוכבים. הוא משגשג באזורים טרופיים ופירותיו משמשים כתבלין אך גם לבעיות עיכול ומחלות נשימה.
התרחשות וטיפוח של אניס כוכב אמיתי
של ה אניס כוכב אמיתי הוא עץ ירוק-עד שיכול לגדול עד 20 מטר. העלים מחודדים יחסית והופכים, הפרחים אדומים עמוקים. מעטפת הפרח מורכבת עד שתים עשרה עלים, בצמח יש גם אחד-עשרה עד עשרים אבקנים ושמונה או תשעה קרפלים.
פרי אניס הכוכב חום-אדמדם וקוטרו כ- 3.5 ס"מ. אניס הכוכב מעדיף מקומות בהירים עד מוצללים או קרקעות חומציות וחוליות ונאסף באוקטובר. הוא נמצא גם תחת שם נרדף אניס סין אוֹ בדיאן ידוע. התבלין הגיע לאירופה בשנת 1588 כאשר הנווט סר תומאס קוונדיש הביא עמו את האניס הכוכב מהפיליפינים. הצמח הוזכר לראשונה בשנת 1726 במיסוי הרוקח של נסיכות אנהלט-זרבסט.
כיום, בתעשיית המזון ובתעשיית התרופות, שמן האניס הכוכב מחליף את שמן האניס האמיתי היקר מאוד, המשמש כתוסף ליקר, קונדיטוריה, משחות שיניים או תכשירים תרופתיים שונים. כוכב אניס משמש גם לתערובות תה, המשמשות אז להכנת יין גרגיר. אם אתה רוצה לשתול אניס כוכב בעצמך, תן לזרעים להשרות במטלית לחה למשך לילה.
ואז אתה שם אותם באדמה חולית, שם הם נובטים בצורה הטובה ביותר בין 22 ל 27 מעלות. חדר מואר וחם, גן חורפי או חממה מתאים לטיפוח. לחות גבוהה חשובה גם כן, ולכן יש לרסס את הצמח לעיתים קרובות. עם זאת, בהתחלה תוכלו ליהנות רק מהצמח עצמו, כיוון שהפירות נמשכים 15 שנה.
אפקט ויישום
יחד עם פלפל סצ'ואן, ציפורן, קינמון קסיה ושומר, אניס כוכב אמיתי משמש כאבקת חמישה תבלינים במטבח הסיני. בנוסף, הצמח הוא לרוב מרכיב של קארי הודי, בהתאמה. ברווז פקין ומשמש גם במטבח לדגים ופירות ים, למאפים וקינוחים עם ערמונים, אגסים או תאנים, לעוגיות חג המולד כמו גם לצ'טני, ריבות וקומפוטים.
אניס כוכב נחוץ גם להכנת מרק שנקרא לו-שואי. ניתן להכין בעצמכם בקלות שמן שמן אניס למטבח הארומטי. לשם כך, ממלאים צנצנת בורג עם אניס כוכב ושמן צמחי ואז נותנים לו לעמוד בערך ארבעה עשר יום. לאחר מכן ניתן להשתמש בזה כדי לשכלל מוצרי מאפה בחורף.
הקליפה של אניס הכוכב ארומטית מאוד, כך שהיא גם טחונה ומשומשת. ניתן לאחסן את התבלין בכלי סגור עד שלוש שנים. אניס כוכב אמיתי יש טעם דמוי שוש, מתוק, אך גם טעם מעט מפולפל. הצמח משמש גם באופן רפואי, לפיו משתמשים כאן בפירות הקולקטיביים היבשים. אלו מכילים שמן אתרי עם רכיבים פעילים כמו פנוניקולין, מתיל-צ'ביכולול, אניסלדהיד, לינאלול, פין, לימונן ופלבנואידים.
כמו אניס, גם לכוכב אניס יש תכונות אנטיספלומטיות וריריות ומשמש לקטטות נשימה, גז, נפיחות והתכווצויות קלות. מחקרים הראו כי גם לכוכבים יש השפעות משכך כאבים, נוגדי חמצון ואנטימיקרוביאליות. לכן, הצמח משמש גם ללימבו, כאבים סיאטיים, דלקת שקדים וכאבי עצבים, כמו גם ריח רע מהפה וכאבי שיניים.
התכונות האנטי-מיקרוביאליות נובעות בעיקר מהאנתול המצוי בצמח, אשר יעיל כנגד זנים פטרייתיים, שמרים וחיידקים. הוא מספק גם מה שמכונה חומצה שיקימית, המשמשת לייצור תרופת השפעת טמיפלו. א.
בנוסף, לאניס הכוכב יש השפעה אנטי-אלרגית ואנטי-דלקתית ולכן הוא משמש גם למחלות עור. בנוסף, אניס כוכב אמיתי משמש גם לייצור שמן אניס, שניתן למצוא במספר רב של מדכאי שיעול.
חשיבות הבריאות, הטיפול והמניעה
כוכב אניס משמש בעיקר כתבלין ובדרך זו הוא יכול לעזור בגזים ובעיכול. ניתן להשתמש בזרעים להכנת תה, המשפיע על עיכול ומשמש למחלות נשימה. לתה נשפכת כפית מהזרע הטרי טרי על 150 מ"ל מים חמים.
התערובת צריכה להיות תלולה במשך כרבע שעה לפני מסננת. לעולם אין ליטול שמן אתרי ללא דילול, שכן אפילו כמות קטנה עלולה להוביל להתקפים, בחילות, הקאות או בצקת ריאות. אסור להתבלבל בין אניס הכוכבים האמיתי לבין אניס הכוכבים היפני. זה דומה לאני כוכב אמיתי מבחינת ריח ומראה, אך הוא רעיל ויכול לגרום לנזק לשלפוחית השתן, הכליה או הכבד.
תה העשוי מאני כוכב עוזר גם לבריח רע מהפה, מכיוון שהפוליפנולים הכלולים בתה מעכבים את צמיחת החיידקים בגרון או בפה. כוכב אניס פופולרי במיוחד כתרופה באסיה, שם הוא מוכר ואהוב בעיקר ברפואה הסינית המסורתית ובאיורוודה.
ברפואה הסינית המסורתית משתמשים בכוכב אניס בכדי לווסת את זרימת הצ'י ולהקל על הכאב. ניתן לטפל בקוליק תינוקות בעזרת אניס כוכב. לשם כך, שפשפו את שמן האניס הכוכב שהתחמם עם כיוון השעון עם היד בתנועות עדינות על בטנו של התינוק, ולקחו את הטבור כמוקד.
