לַעֲנָה, שם בוטני ארטמיסיה דרקונקולוס, הוא עשב ממשפחת החמניות. הצמח הרב שנתי מקורו באוריינט. הוא גדל פרא בדרום אירופה, אך מגדל לחקלאות. העשב מוערך לא רק על ידי טבחים, אלא גם על ידי צמחי מרפא.
התרחשות וטיפוח טרגון
ככל הנראה, הצלבנים עשו זאת לַעֲנָה הביא מאסיה לאירופה, מכיוון שהמילה טרגון מגיעה מהשפה הערבית. זה הפך במהרה לעשב מוערך בגני המנזר. הצמח חייב שמות אחרים כמו עשב דרקון ונחשים לאמונות טפלות נרחבות שלפיה הטרגון מרחיק דרקונים ועוזר לדלקת הנחש. בסין זה הוזכר כתבל בין 2000 ל 1000 לפני הספירה.
גם כיום טרגון הוא יליד אסיה, כמו גם צפון אמריקה, רוסיה ודרום אירופה, שם הוא גדל בעיקר בצרפת ובאיטליה. לענה וספל הם קרובי משפחה רחוקים של טרגון. כולם שייכים לסוג ארטמיסיה. הצמח הרב שנתי גדל לגובה של שני מטרים ומעדיף מיקומים שטופי שמש עם אדמה עשירה בחומרים מזינים, אך לא לחה מדי. כאשר עשבי התיבול פורחים נוצרים הפרחים הצהובים הקטנים.
קל להכפיל את הצמח על ידי חלוקת קנה השורש וגדל במהירות יחסית. זה לא רק גדל בגינה, אלא גם ניתן לגדל אותו בקלות בעציץ. ידועים שני סוגים, מה שנקרא טרגון צרפתי אמיתי והרוסי, המכונה גם טרגון סיבירי. הווריאנט הצרפתי בעל ניחוח עדין יותר, בעוד שקרוב משפחתו הרוסי טעים מעט וממעט לעיתים נדירות להשתמש בו.
אפקט ויישום
טרגון ידוע ואהוב כמו תבלין במטבח. המטבח של איטליה וצרפת במיוחד אוהב להשתמש בו בנדיבות. העלים והקלעים הצעירים בפרט משמשים לתיבול. בנוסף לעורבוביה, שמיר ופטרוזיליה, תמיד ניתן למצוא טרגון בתערובות עשב קלאסיות. השמנים האתריים המרכיבים את הטעם הבלתי ניתן לטעות של עשבי התיבול הם הגבוהים ביותר שלהם זמן קצר לפני הפריחה.
זה הזמן הנכון לקצור את הקלעים האורך כ 30 סנטימטר (מאי עד אוקטובר). ניתן להשתמש בטרגון בדרכים רבות במטבח. הוא משמש לטעם מלפפונים, חומץ, חרדל, רטבים, מרינדות, סלטים, קווארק, מרקים וחמאת עשבים. מנות דגים ועופות רכים מועשרים גם בעשב הארומטי, וכך גם פטריות, מולים וכבש. ניתן להכין אפילו ליקר מהעשבים. הצרפתים האמיתיים
טרגון טעים חריף וטרי ובעל טעם מתוק מעט. בניגוד לרוסית, שטעמה מעט מריר ושמנוני מעט. זה קשור לשמנים אתרים, שיש לצרפתים הרבה יותר מה להציע. אלה כוללים אסטרגולה, אוקימיות, קמפור, ליים, מורסן ופלנדרן. מרכיבים נוספים הם פלבונים, טאנינים וחומרים מרים, קומרינים וגליקוזידים, כמו גם שפע של ויטמין C וכמה מינרלים כמו נתרן, סידן, מגנזיום, ברזל ואשלגן.
נמצאו גם עקבות של delorazepam. תרכובת כימית זו מקבוצת הבנזודיאזפינים ידועה בהשפעתה המרגיעה. עם זאת, כחומר מרפא הכמות הדקה היא חסרת משמעות. רק אסטרגולה נפל באופן לא מפריע. השמן האתרי, שמכיל גם שומר, אניס ובזיליקום, הראה השפעות מסרטנות ומוטגניות בניסויים בבעלי חיים. המכון הפדרלי להגנה על בריאות הצרכן ממליץ אפוא על השימוש הבלעדי בתור תבלין מטבח.
עם זאת, מספר מחקרים רפואיים עומדים בסתירה להערכה זו, שאף מסווגות את הכפולה של הצריכה הרגילה כלא מזיקה. לפיכך, המכון הפדרלי מודה גם כי לא ניתן היה להוכיח סיכון בריאותי ספציפי ויש להבין את ההמלצה כאמצעי זהירות טהור, המתייחס בפרט לתה שומר, הניתן לילדים הסובלים מגזים.
חשיבות הבריאות, הטיפול והמניעה
בזכות מרכיביה הרבים, הטרגון מוערך לא רק במטבח, אלא גם בנטורופתיה. תחום היישום של טרגון הוא די נרחב. כבר בימי הביניים, נטורופתים עשו שימוש בחומרים והשתמשו בהם כנגד המגפה. בזכות תכולת הוויטמין C הגבוהה יחסית, נעשה שימוש בטרגון למחלת צפדינה. ברומא העתיקה, חיילים שתו מתבשל נגד תשישות. וללעוס שורשי טרגון עזרו לכאבי שיניים.
בהודו היה משקה כוח מיוחד העשוי טרגון ושומר. כיום מוערכים במיוחד השמנים האתריים לחיזוק אברי העיכול. חומרים מרירים מעוררים היווצרות מיצי קיבה ועוזרים לעיכול מזון עשיר. במקביל, הם מעוררי תיאבון ומקלים על הגז. ישנן עדויות לכך שלעסת עלים טריים תעזור להפיג את השיהוקים. כאשר הוא שיכור כתה, טרגון מעודד את תפקוד הכליות. אומרים שהוא אפילו משפיע על תולעת נהיגה.
ההשפעה המגרה על חילוף החומרים הופכת את הצמח לתרופה פופולרית למחלות ראומטיות וגאוט. הגניקולוגיה נהנית גם מהפיטוסטרולים בטרגון. יש להם השפעה מווסתת על המחזור החודשי ויכולים לעורר דימום מחזור מעוכב. לכן על נשים בהריון להיזהר, לפחות בהתחלה, מכיוון שהצמחי מרפא מקדמים את הווסת ויכולים לעורר הפלה.
עשבי תיבול משמשים היטב במהלך גיל המעבר. הפיטוהורמונים שלך מפחיתים תסמינים כמו גלי חום, מצבי רוח דיכאוניים, עצבנות וכאבי ראש. הוויטמין C הופך את הצמח לתכשיר יעיל להצטננות, עייפות האביב ושיעולים. כוס תה טרגון בערב תרגיע אתכם ותעזור לכם להירדם.
