דיאטה קטוגנית

ה דיאטה קטוגנית היא דיאטה דלת פחמימות עם צריכת פחמימות נמוכה במיוחד. במהלך הדיאטה, המטבוליזם מותאם כך שיספק לגוף אנרגיה מהשומנים המסופקים.

מהי התזונה הקטוגנית?

התזונה הקטוגנית היא דיאטה דלת פחמימות עם צריכת פחמימות נמוכה במיוחד. במהלך הדיאטה, המטבוליזם מותאם באופן שהוא מספק לגוף אנרגיה מהשומנים והחלבונים המסופקים.

התזונה הקטוגנית היא הצורה הקיצונית ביותר של תזונה פופולרית בפחמימות. זה מבוסס על צריכת פחמימות נמוכה במיוחד.

אי צריכת פחמימות כלל איננה אפשרית כמעט, שכן אפילו מזון דל בפחמימות כמו ירקות, ביצים או מוצרי חלב מכילים כמות מסוימת של פחמימות. במקום זאת, במהלך הדיאטה הקטוגנית מתקבלת אנרגיה מהמזון באמצעות שפע חלבונים ושומן. הדרישה היומית לקלוריות נמצאת בהכרח מעט מתחת לתזונה הקטוגנית, מכיוון שתזונה זו פועלת רק עם מאזן אנרגיה שלילי.

שמה של התזונה הקטוגנית נגזר ממצב הקטוזה שהגוף נקלע אליו עם צריכת פחמימות כה נמוכה. מצב זה דומה למטבוליזם של רעב. בקטוזה, שומנים מומרים לגופי קטון בכבד, בהם הגוף יכול להשתמש כמקור אנרגיה חלופי. דיאטות בשם אחר שפועלות על אותו עיקרון הן אלה תזונה אנאבולית או ה דיאטת אטקינסשנקראה על שם הממציא שלה.

התזונה הקטוגנית כמעט ולא ניתנת למימוש כצורת תזונה קבועה. עם זאת, בטווח הקצר זה הצליח מאוד.

פונקציה, אפקט ומטרות

כמו כל הדיאטות, התזונה הקטוגנית יכולה לעבוד רק בגירעון קלוריות. המומחיות שלהם, שהופכת אותם ליעילים מאוד באותו זמן, היא תכולת הפחמימות הנמוכה ביותר של מקסימום 30 גרם ליום.

במקום פחמימות כמקור האנרגיה העיקרי, סוג זה של תזונה מבוסס יותר ויותר על שומן בנוסף לחלבון. תומכי התזונה הקטוגנית מדגישים כי רק שומנים חיוניים לגוף, מכיוון שרק הם נדרשים לתפקוד ותהליכי ההתחדשות של האיברים ולדפנות התא.

מכיוון שפחמימות גורמות לגוף לאגירת מים, הגוף מאבד משקל רב בצורת מים בימים הראשונים לתזונה הקטוגנית במהלך הימנעות מפחמימות. ההצלחה המהירה הזו בסולמות מגבירה את המוטיבציה, אך עדיין אין לראות בה ירידה של ממש.

בתזונה רגילה, הגוף מקבל את מרב האנרגיה שלו מפחמימות. מטרת התזונה הקטוגנית היא להתאים את הגוף כך שהוא ייפול חזרה על מרבצי השומן שלו. צריכת החלבון הגבוהה משמשת להגנה על השרירים, שממנו הגוף יכול בקלות לשאוב אנרגיה במקרה של מחסור בחלבון.

אם לגוף אין מספיק פחמימות זמינות לאורך זמן רב, חילוף החומרים בגוף משתנה מכיוון שהוא נאלץ ליפול חזרה על מקורות אנרגיה אחרים. עם צריכת שומן מספקת נוצרים גופי קטון מחומצות השומן במזון, שהגוף יכול להשתמש בהם כמקורות אנרגיה. היווצרות גופי הקטון מתרחשת בכבד. גם למוח וגם לשרירים ניתן לספק צורה אנרגטית חלופית זו. בשלב זה, הגוף כבר נמצא במצב מטבולי ממוקד, קטוזיס.

מילת מפתח בתזונה הקטוגנית היא אינסולין. הורמון זה מווסת את רמות הסוכר בדם. ככל שיש יותר גלוקוז בדם, כך הגוף צריך לשחרר יותר אינסולין. עם זאת, אינסולין נחשב להורמון משמין. אם מאגרי הגליקוגן של הגוף כבר מלאים ומסופקים פחמימות מעבר למה שצריך באמצעות מזון, עודף זה הופך למאגרי השומן הבלתי אהובים בעזרת אינסולין: אינסולין ממריץ את האנזים ליפופרוטאין ליפאז בתאי השומן, המאגר שומן בתאי טובות גוף.

עם תזונה דלה בפחמימות, לעומת זאת, רמת הסוכר בדם כמעט ולא עולה, מה שאומר שיש לייצר פחות אינסולין. יתרון נוסף לכך הוא שרמת סוכר בדם באופן קבוע מונעת חשק למזון, מה שיכול להקל על הדיאטה.

סיכונים, תופעות לוואי וסכנות

קבוצות מסוימות של אנשים צריכות להימנע טוב יותר מהדיאטה הקטוגנית בגלל צריכת הפחמימות הנמוכה מאוד. זה כולל נשים הרות, מכיוון שהקטוזיס הרצוי דומה למצב של רעב והסיכון למחסור בתזונה לעובר גדול מדי.

התזונה הקטוגנית פחות מתאימה גם לספורטאים רבים - במיוחד ספורטאי סיבולת. אתה זקוק לאחסון גליקוגן מלא לצורך אימון אינטנסיבי. אלה מושגים רק באמצעות צריכת פחמימות מספקת. אף על פי שהגוף יכול להמיר חלק מהחלבונים והשומנים לגלוקוז, פרופורציה זו אינה מספיקה בכדי לספק לגוף אנרגיה מספקת במהלך יחידות ספורט אינטנסיביות. קבוצת הסיכון השלישית הם חולי סוכרת מסוג 1 המנסים לשלוט במחלתם באמצעות דיאטה. הסכנה לקיטואידוזיס גדולה כאן. עם זאת, סיכון זה מופחת על ידי טיפול באינסולין.

תופעות לוואי שיכולות להופיע אצל כל קבוצות האנשים כוללות תלונות פסיכולוגיות כמו שינויי מצב רוח או עייפות, כמו גם עצירות, אבנים בכליות או ירידה בצפיפות העצם. מחסור במיקרו-תזונה עלול להתרחש במהירות, מכיוון שכמויות גדולות של פירות וירקות מכילים תכולת פחמימות גבוהה מדי לתזונה הקטוגנית. אנשים המגיבים לתזונה הקטוגנית עם תחושת מחלה כללית ומתמשכת צריכים לחפש דיאטה שמתאימה להם יותר. אז התזונה הקטוגנית אינה מיועדת לכולם.