חומצת קיבה

ה חומצת קיבה הנו נוזל המורכב ממספר רכיבים בבטן של בני אדם או של בעלי חיים, האחראי בעיקר על עיכול המזון. ערך ה- pH הנמוך ממיס את שרשראות החלבון במזון והאנזימים בבטן מפרקים את החלבונים עוד יותר. אם ייצור החומצה בקיבה מופרע, זה יכול להוביל לזיהומים בדרכי העיכול, וייצור מוגזם של חומצות קיבה מוביל לצרבת או כיב בקיבה.

מהי חומצת קיבה?

אינפוגרם על האנטומיה ומבנה הקיבה עם כיב פפטי. לחץ להגדלה.

ה חומצת קיבה הנו נוזל עיכול המיוצר בבטן. יש לו ערך pH של 1.5 - 3.5 והוא מורכב מחומצה כלורית (כ 0.5%), פרופורציות גדולות של אשלגן כלורי ונתרן כלוריד.

חומצת הקיבה ממלאת תפקיד מרכזי בפירוק חלבונים על ידי אנזימי עיכול. זה מגרס את החלבונים המעוכלים עד כדי כך שהאנזימים יכולים לפרק לחלוטין את שרשרות חומצות האמינו הארוכות. ייצור חומצת הקיבה מוסדר על ידי תאים בקצה הקיבה.

תאים אחרים מווסתים את ייצור הביקרבונט, נוזל בסיסי המעניק ריכוז של חומצת הקיבה במידת הצורך. בנוסף, תאים אלה יוצרים שכבה של ריר כדי להגן על דופן הקיבה מפני התקפה של החומצה.

אנטומיה ומבנה

ה חומצת קיבה נוצר על ידי תאים parietal בקיבה. הפרשה היא תהליך מורכב וצורך אנרגטית. התאים הפריאטליים פועלים ברשת צפופה דרכה מופרשת החומצה בלומן הקיבה.

תאים אלה הם חלק מרקמה בלוטתית (אפיתל) ברירית הקיבה. התוצאה היא סביבה חומצית מאוד בתוך הקיבה. שרשראות חלבון במזון הנצרך על ידי בני אדם מאבדות כאן את המבנה הבסיסי שלהן ומחולקות לרכיבים בודדים. תרכובות פפטיד נחשפות. חומצת האשלגן כלוריד מפעילה פפסינוגן לאנזימי הפפסין.

שלב נוסף בעיכול שכן הוא חותך את החיבורים בשרשרות החלבון. תהליך זה נקרא פרוטאוליזה. בנוסף, מעכב צמיחתם של מיקרואורגניזמים רבים בחומצת הקיבה; מצב שמונע זיהומים.

פונקציות ומשימות

ישנם שלושה שלבי הפרשה חומצת קיבה. בשלב הבסיס, משתחררת תמיד כמות קטנה של חומצת קיבה לקיבה על מנת לפרק אוכל נטול.

בשלב הצפלי מופק ומשתחרר 30% מחומצת הקיבה באמצעות פעילויות הקשורות בבליעת מזון (למשל טעם וריח).

מהמוח מועברים האותות הללו לעצב הווגוס, חוט עצב מורכב השולט בתחושות הטעם. התאים הפריאטאליים מגורים ומשחררים חומצת קיבה.

בשלב הקיבה מיוצר כ- 50% מחומצת הקיבה הדרושה לעיכול מזון. זה נגרם כתוצאה מהתרחבות הקיבה והגעה של שרשראות חלבון לקיבה.

קפאין וסידן יכולים גם לקדם ייצור של חומצת קיבה. לאחר שהכימיה (תערובת של חומצה ומזון מפורק) נכנסת לדרכי הקדמה של המעי בשלב המעיים, נוצרת 10% אחרונים מחומצת הקיבה.

מחלות

תלונה נפוצה עבור אנשים רבים עם חומצת קיבה זה צרבת. צרבת מופיעה כאשר חומצת הקיבה נכנסת לוושט גבוהה מדי ומרגיזת את האזורים שם. בדרך כלל, כוח הכובד ושריר הסוגר מונעים מחוממת הקיבה לעלות גבוהה מדי.

השריר נפתח רק כאשר אוכלים מזון. עם זאת, אם היא נפתחת לעיתים קרובות מדי או לא נסגרת כראוי, חומצה יכולה לברוח ולגרום לגירוי כואב ברמה של עצם החזה. יותר מדי אוכל או לחץ בבטן יכולים לגרום לצרבת, כמו גם תגובה למזונות מסוימים. אלה כוללים: עגבניות, פירות הדר, בצל, שום, קפאין או אלכוהול. טיפול בצרבת או ריפלוקס כרוני הוא תרופות עם חומרים מנטרלי pH ותזונה נבונה.

בנוסף, הפרעות ביצירת חומצת קיבה עלולות להוביל לזיהומים בדרכי העיכול, מכיוון שלא ניתן להרוג מספיק מיקרואורגניזמים. יותר מדי חומצת קיבה יכולה להוביל לכיב בקיבה. לאחר מכן החומצה חודרת דרך בטנת הבטן המגנה ותוקפת את דופן הקיבה שמאחוריה. ניתן לטפל בתלונות אלו גם באמצעות תרופות.