וואלין מייצגת חומצת אמינו חיונית מסועפת. בנוסף לבניית הגוף, היא משמשת גם לייצור אנרגיה במצבים של דרישות ביצועים מסוימות. הצורך באלינה גדול במיוחד בקרב ספורטאים תחרותיים.
מה זה וליין?
וואלין היא חומצת אמינו מסועפת אשר חיונית לגוף. בשל שרשרת הפחמימנים המסועפת לא ניתן לסנתז אותה על ידי האורגניזם האנושי.
בנוסף לחומצות האמיניות המסועפות החסרות באותה המוח, לאוצין ואיזולוצין, היא שייכת ל- BCAAs (מסועף-חומצות אמינו מסועפות), שהצורך בהן גדל בצורה חדה במצבים מלחיצים ובמהלך ביצועי אתלטי גבוהים. הם מקדמים בניית שרירים, מעכבים את פירוק השרירים ובמידת הצורך משמשים גם לייצור אנרגיה. וואלין מופיעה תמיד במזון יחד עם לאוצין ואיזולוצין. עם זאת, בתזונה רגילה ללא פעילות גופנית, על הצרכים שלך להיות מכוסים על ידי מזון. וואלין מורכבת משני אנאנטיומרים אופטיים, L-valine ו- D-valine.
בגוף, רק L-valine מעורב אי פעם בסינתזת חלבון. בהמשך, מכונה תמיד המונח וואלין בפשטות כשמדובר ב- L-valine. השם וליין נגזר מה validus הלטיני ופירושו משהו כמו חזק ובריא. שרשרת הפחמימנים המסועפת של ולין מכילה ארבעה אטומי פחמן. עם פירוק חומצת האמינו נוצרת פרופיוניל-קוא"א, אותה ניתן להמיר לגלוקוזה באמצעות סוקסיניל-קוא"א.
פונקציה, אפקט ומשימות
תפקידו העיקרי של ולין הוא להיות אבן בניין לסינתזת חלבון. סיבי שריר במיוחד מכילים הרבה וליין. עם זאת, יש הרבה וואלין חופשי יחד עם איזולאוצין ולוצין חופשי בתוך תאי השריר.
BCAAs אלה זמינים כשמורה לבניית שרירים ואספקת אנרגיה. חומצות אמינו אלה משמשות לייצור אנרגיה במהלך ביצועי אתלטי מוגברים. אם ריכוז ה- BCAA בבריכת חומצות האמינו נמוך מדי, ביצועים ספורטיביים מוגברים יובילו לאובדן שרירים במקום לבניית שרירים, מכיוון שחומצות האמינו המתאימות חייבות להיות זמינות במהירות לייצור אנרגיה. בניגוד לחומצות אמינו אחרות, וואלין אינו נספג בכבד, אלא מגיע מייד לתאי השריר. כדי לייצר אנרגיה, ראשית יש להמיר וליין לגלוקוז. המרה זו מתבצעת במחזור חומצות לימון באמצעות פרופיוניל-CoA וסוקסיניל-CoA. Succinyl-CoA בתורו משמש כמוצר ביניים בתהליכים מטבוליים שונים וניתן להמיר אותו לגלוקוז.
עודף גלוקוז מאוחסן כגלוקוגן בתאי השריר ויכול לשמש כשמורה לייצור אנרגיה. בשל אופיו ההידרופובי, וולין מעורב גם בבניית המבנה המשני של חלבונים. וואלין משמש גם כחומר התחלתי לסינתזה של חומצה פנטותנית. זה מסונתז מוואלין על ידי חיידקי מעיים וניתן לספוג אותו מחדש במעי לגוף. בעזרת חומצה פנטותנית יש גם השפעה רבה על תפקודי העצבים. וואלין משמשת גם כתרכובת המוצא לייצור המוליך העצבי גלוטמט.
יתר על כן, וואלין גם מגרה את שחרור האינסולין ובכך מבטיח הן את ויסות רמת הסוכר בדם והן את הצטברות החלבון. עם זאת, השפעה זו מתפתחת רק יחד עם ספיגת שאר חומצות האמינו. תחליף לבודד מבודד אפילו משבש את בניית השריר. בגלל השפעה משקמת זו, וולין, יחד עם לאוצין ואיזולוצין, תומכים גם בריפוי פציעות ופצעים.
חינוך, התרחשות, תכונות וערכים מיטביים
ואלין נמצא בכל מזונות החלבון. חומצה אמינית זו נפוצה במיוחד במוצרים מהחי כמו בקר, חזה עוף, סלמון, ביצי עוף או חלב פרה.
אגוזי מלך, אורז לא קלוף, אפונה מיובשת או קמח מלא מחיטה ותירס מכילים גם הרבה וליין. הדרישה היומית של וליין למבוגרים בריאים היא בין 10 ל 29 מיליגרם לק"ג משקל גוף. הביקוש היומי הממוצע הוא אפוא סביב 1.6 גרם. לספורטאים יש דרישה יומית מוגברת והם יכולים גם ליטול אותה עם אבקת חלבון. אין צורך בצריכה מונעת.
מחלות והפרעות
למרות שהוואלין היא אחת מחומצות האמינו החיוניות, חסר בוואלין הוא נדיר מאוד. מרבית המזונות מכילים מספיק וליין. עם זאת, חסר יחסית בווארין יכול לנבוע מצורך מוגבר, תזונה לא מאוזנת ומחלות צריכת אנרגיה.
חסר זה בא לידי ביטוי בהפרעות גדילה, הפרעות מוטוריות, פירוק שרירים, רגישות יתר למגע או התכווצויות. במקרה זה, תזונה עשירה בחלבון מבטיחה אספקה מספקת של וליין. חשוב תמיד לוודא כי וולין ושני הנוסעים האחרים של BCAA ולוצין ואיזולוצין נלקחים יחד עם חומצות אמינו אחרות. יישום מבודד של BCAAs יכול אפילו להוביל לפירוק שרירים. עם זאת, בעיות בריאותיות גרועות בהרבה יכולות לנבוע מפגיעה בהתמוטטות האלין. במחלה המכונה סירופ מייפל, מופר פירוק חומצות האמינו המסועפות ולין, איזולוצין ולוצין. הסיבה לכך היא מוטציה תורשתית אוטוזומלית רצסיבית, המובילה לפגם במתחם האנזים 2-קטו dehydrogenase.
קומפלקס אנזים זה מזרז את התפלגות BCAAs. שלוש החומצות האמיניות מופרשות בשתן וגורמות לריח מסובך המזכיר את סירופ המייפל. בנוסף לריח השתן האופייני הזה, הילודים סובלים במהירות משתייה לקויה, הקאות, תרדמת, יתר לחץ דם בשרירים והתקפים. ללא טיפול, קיטואידוזיס יכול להרוג אותך במהירות.
הטיפול מורכב מתזונה דלת חלבון לכל החיים. מחלה תורשתית נוספת מביאה למחסור משני של מספר חומצות אמינו, כולל וואלין. זוהי מחלת הרטנופ המאופיינת בשיבוש בהובלת חומצות אמינו על פני קרום התא. תסמינים דמויי פלגרה מתפתחים מכיוון שהייצור של ניאצין מונע. החומרים החסרים מוחלפים במהלך הטיפול.
