מלון קנטל

ה מלון קנטל הוא פרי פופולרי, במיוחד בקיץ. זהו אחד ממלוני הסוכר ובעל בשר מתוק נעים עם צבע כתום. אחד היתרונות הגדולים ביותר שלו הוא תכולת הקלוריות הנמוכה במיוחד, שהופכת אותו לבן המושלם בתזונה מודעת דמות.

מה שכדאי לדעת על מלון המלונים

מלון החלבון (Cucumis melo var. Cantalupensis) הוא תת-מין של מלון הסוכר והמתוק מכל המלונים הנפוצים במרכז אירופה. מלון הקנטלה הוא נציג אצילי במיוחד של המלונים. הוא יכול דווקא להבקיע בערכים פנימיים, מאחר ועורו אינו מושך במיוחד - העיסה אפילו יותר. היא נקראת גם מלון יבלות ידוע מכיוון שלעתים קרובות ניתן למצוא גבשושיות דמויי יבלות בקליפה שלהם.

מנקודת מבט בוטנית, מלון הקנטלופים שייך למשפחת המלפפונים והוא צמח דלעת. טעם עיסתם מתוק וארומטי להפליא. לבשר של דגימות בשלות יש עקביות רכה והוא עסיסי מאוד. המלון פופולרי אפוא במיוחד בקיץ, שם הוא חטיף מרענן ובריא בין לבין בזכות תכולת המים הגבוהה שלו.

כאשר הוא נחתך, ניתן לזהות אותו בעיסה הכתומה, לפעמים מעט ורודה. כאשר הוא סגור, ניתן לזהות אותו על ידי הקליפה החומה בהירה, שיש לו גם דפוס רשת בהיר. הניחוח המתוק להפליא שהוא מפריח מאפיין גם את הקנטלה. המלון גליה, איתו הוא מבולבל לעיתים קרובות, בעל בשר ירקרק והוא מעט גדול יותר בסך הכל. הקוטר הממוצע של קנטלה הוא רק בין שבעה לשניים-עשר סנטימטרים. משקלו הוא 0.5 עד 1.5 קילוגרם. בממדים אלה, מלון הקנטלופים הוא אחד הסוגים הקטנים ביותר של המלון.

מלוני החנינה הראשונים ברחבי העולם הגיעו מהודו, אפריקה ואיראן וכבר טיפחו לפני כ -5000 שנה. כאלף שנה לאחר מכן, המלון היה נפוץ גם באזור הים התיכון. החבורה הגיעה לאיטליה בסביבות 1700 וגדלה בה מזרעים ארמנים. העיירה המקומית Cantalupo בסבינה, שנמצאת צפונית לרומא, הפכה להיות שם שמה. כמעט 40 שנה מאוחר יותר, גידל גם מלון הנחושת לראשונה באנגליה.

בנוסף לאיטליה, כיום מגדל המלונה הקנטופ בעיקר בספרד וגם בצרפת. הוא מעובד גם הוא באזור הים התיכון, במיוחד ביוון ובמצרים. עונת השיא של הקנטלופה נמשכת ממארס עד ספטמבר. זה נפוץ במיוחד בחודשי הקיץ.

החשיבות לבריאות

לקנטלופה יתרונות בריאותיים רבים. לא רק שהוא אחד הפירות הדלים בקלוריות, הוא גם בעל תכולת מים גבוהה והוא מכיל חומרים תזונתיים רבים. ראוי לציין במיוחד ויטמינים A, B ו- C כמו גם סידן, אשלגן, מנגן, זרחן ואפילו אומגה 3.

צריכת החלבונים תומכת במערכת החיסון, שומרת על בריאות העיניים, העור והשיער והאדנוזין שהיא מכילה אפילו מגן מפני מחלות לב וכלי דם על ידי הפחתת הסיכוי לקרישי דם. תכולת האשלגן הגבוהה עוזרת גם לגוף להתמודד עם לחץ. האשלגן גם מווסת את לחץ הדם ותומך באספקת חמצן למוח. ככלל, ככל שכמות הקנטלה קטנה יותר כך הערך התזונתי שלה גבוה יותר.

רכיבים וערכים תזונתיים

לעיסה של מלון החלבונים יש תכולה גבוהה של ויטמינים ומינרלים שונים:

• 0.33 mg ויטמין A.
• 0.06 מג 'ויטמין B1
• 0.02 ויטמין B2
• ויטמין B6 0.09 מג
• 37 mg ויטמין C.
• 0.07 מג ויטמין E.
• 0,0432 גרם מלח
• 9 מג סידן
• ברזל 0.2mg
• 12 מג 'מגנזיום

אי סבילות ואלרגיות

כל עוד אין סובלנות כללית לפרוקטוז, בדרך כלל ניתן לאכול את מלון החלבונים ללא היסוס. עם זאת, היא אכן מכילה חומצה סליצילית, שרק מעט אנשים רגישים לה.

בהשוואה למלונים אחרים וסוגי פירות אחרים, תכולת החומצה הסליצילית של מלונים של קנטלופה גבוהה במיוחד. בנוסף, אנשים הסובלים מאלרגיה לאבקות עשב יכולים לפתח אלרגיה לצלב עם זני מלון שונים של דבש - כולל מלון החלבונים.

טיפים בנושא קניות ומטבח

ניתן לזהות את מידת הבשלות המושלמת של קנטלופה באמצעות ריחו. כשהמלון בשל, הוא מעניק ניחוח מתוק להפליא, שכאשר הוא יתר על המידה הופך לאינטנסיבי במיוחד לא מותסס. הקליפה צריכה להיות בגוון צהוב בהיר או ירוק. פירות בוסר, לעומת זאת, נראים ירקרקים-ירקרקים.

לאחר קניית מלונים של גידול חביות, כדאי לאחסן במקרר. ניתן לשמור במקום מלונים שטרם נחתכו עד שבועיים, אך יש להשתמש במלונים של חניכיים חתוכים לאחר יומיים שלושה לכל המאוחר. יש לכסות ממשקים פתוחים בסרט שקוף.

בסך הכל, מלון הנחלים הוא פרי רגיש למדי. אם הטמפרטורה נמוכה מדי, הקנטלופה מתחילה לפתח נזק הנגרם על ידי הקור: העיסה הופכת תחילה לזגוגית ואחר כך כהה. זה המקרה בטמפרטורות שמתחת לשלוש מעלות צלזיוס. בשל קליפתו הדומה לרשת, המלון מהווה גם נקודת איסוף לחיידקים וסלמונלה ולכן יש לעבד אותו בזהירות. אין לעבור על זמן האחסון המרבי של עד שלושה ימים לאחר החיתוך מסיבה זו ממש.

אסור לאחסן את החלבון ליד מזון בעל ריח חזק כמו גבינה, מכיוון שהוא סופג ריחות חיצוניים במהירות.

טיפים להכנה

הקנטלופה מהירה להכנה: ראשית, היא נחתכת לשניים בעזרת סכין גדולה. את הזרעים בתוך החבילה ניתן בקלות להסיר בעזרת כף לאחר חיתוך לשניים. ואז החצאים נחתכים לקטעים. ניתן להסיר את הקליפה בקלות בעזרת חתך לאורך העיסה. בהתאם לצרכים שלך, ניתן לחתוך את המלון לחתיכות בגודל ביס.

מלון הקנטופ הוא חטיף מרענן בפני עצמו. הטעם הכי טוב ישר מהמקרר. עם זאת, זה גם מעשיר סלטים ופירות וסלטים לבבים ומוגש עם חזיר טוב זה מעדן אמיתי. הקנטלופ מסתדר היטב עם גבינות פיקנטיות.