היסטידין היא חומצה אמינית בסיסית עם טבעת imidazole כקבוצה פונקציונלית חשובה.
זוהי חומצת אמינו חיונית למחצה אשר ממלאת תפקיד מרכזי באורגניזם. אצל ילדים הנמצאים בשלב הגידול ואנשים עם אי ספיקת כליות, הצורך בהיסטידין הוא כה גבוה עד שניתן לסווג כחומצה אמינית חיונית עבור קבוצת אנשים זו.
מה זה היסטידין?
יחד עם ארגינין וליזין, היסטידין היא אחת ממעט חומצות האמינו הבסיסיות. יחד עם זאת, עם טבעת האימידאזול שלה, היא גם חומצה אמינית ארומטית. זה מגיע בשתי צורות אקטיביות. האננטיומר L-histidine הוא חומצת האמינו החלבונית בפועל.
ל- D-histidine אין שום משמעות ביולוגית. להלן המונח היסטידין פירושו תמיד רק L-histidine. בסך הכל, היסטידין מכיל שישה אטומי פחמן. יש לו גם שני אטומי חנקן בטבעת האימידאזול. בנוסף לחנקן החובה בקבוצת האמינו אלפא, ישנם אפוא שלושה אטומי חנקן במולקולה הכוללת. בשל טבעת האימידאזול יש להיסטידין תגובה בסיסית.
היסטידין קיים בשתי צורות טאוטומריות שכן אטום המימן הקשור לחנקן בטבעת האימידאזול נע קדימה ואחורה בין שני אטומי החנקן. המבנה המיוחד של טבעת האימידאזול והבסיסיות המתקבלת מעניקים לחלבונים המכילים היסטידין מאגרי חיץ.
פונקציה, אפקט ומשימות
ההיסטידין ממלאת תפקיד מרכזי באורגניזם. מכיוון שהנקודה האיזואלקטרית שלה נמצאת בטווח הנייטרלי, היסטידין היא חומצת האמינו היחידה שיכולה לתפקד גם כקולט פרוטון וגם כתורם לפרוטון.
בנוסף לתכונות בסיסיות, יש לו גם תכונות חומציות. בגלל זה, היסטידין יכול להשתתף בתגובות אנזימטיות רבות הקשורות להעברת פרוטון. תפקידם המרכזי בא לידי ביטוי במה שמכונה השלישייה הקטליטית. השלישייה הקטליטית היא רצף של חומצות האמינו חומצה אספרטית, היסטידין וסרין הנמצאים לעתים קרובות באנזימים. יחידה מבנית זו מזרזת את פירוק החלבון דרך המחשוף ההידרוליטי של קשרי פפטיד בחלבונים. בנוסף, היסטידין משמש כחומר המוצא להמוגלובין בפיגמנט הדם האדום.
מכיוון שיש לו תכונות מורכבות טובות, הוא יוצר קומפלקסים עם ברזל בתוך החלבונים המכילים היסטידין. כך הוא מתרחש בפריטין ומבטיח את יכולת אחסון הברזל שלו בתוך האורגניזם. בשל יכולתו להיקשר למתכות כבדות יש לו גם השפעה מרעלים על הגוף. היסטידין משמש גם כמבשר לסינתזה של היסטמין. בדרך זו היא מבטיחה את התחזקות מערכת החיסון, שכן היסטמין מעורב בהגנה מפני חומרים הזרים לגוף.
היסטידין הוא גם החומר המוצא לייצור גלוטמט. יש לזה חשיבות רבה לתהליכי הצמיחה. זו הסיבה שהיא חומצת אמינו חיונית לגידול ילדים ומתבגרים, היא גם תומכת בריפוי פצעים ויש לה השפעה אנטי דלקתית.
חינוך, התרחשות, תכונות וערכים מיטביים
כאמור, היסטידין היא למעשה חומצת אמינו לא חיונית שיכולה להפיק על ידי הגוף עצמו. עם זאת, התשואה של הסינתזה היא כה נמוכה, עד שתמיד צריך להכניס אותה למזון כדי לענות על הצרכים. זו הסיבה שכיום אנו מעדיפים לדבר על חומצות אמינו חיוניות למחצה. אצל ילדים הגדלים, לעומת זאת, צריכה חיצונית היא חיונית מכיוון שתהליך הגידול דורש כמויות גדולות של היסטידין. כך גם במחלות קשות כמו אי ספיקת כליות.
עם זאת, מבוגרים בריאים מקבלים היסטיסטין מספיק דרך הדיאטה שלהם. מחסור בהיסטידין נדיר במרכז אירופה וצפוי רק לתזונה חד צדדית במיוחד. כמות גבוהה במיוחד של היסטידין נמצאת בעוף, סלמון, אגוזים, פולי סויה, אורז לא קלוף, אפונה, חלב ואפילו ביצי עוף. מכיוון שמוצרים או רכיבים של מוצרים אלה נמצאים כמעט בכל המזונות, בדרך כלל יש להבטיח אספקה מספקת של היסטידין. עם זאת, גם עם צריכה נמוכה יותר של היסטידין, ייצור הגוף עצמו אינו עולה.
אתה יכול למצוא את התרופות שלך כאן
תרופות לחולשת שריריםמחלות והפרעות
בשל התפקיד המרכזי של היסטידין, חסרונו או פירוט לקוי של מוצרי פירוק היסטידין כמו היסטמין יכולים להוביל לבעיות בריאותיות שונות. במקרה של מחלות מסוימות, ריכוזי היסטידין נמוכים מדי נמצאים באורגניזם.
זה תקף לאי ספיקת כליות כרונית או דלקת מפרקים שגרונית. נמצא שלצריכה מוגברת של היסטידין השפעה חיובית על דלקת מפרקים שגרונית. כחלק מתפקידו המרכזי בחילוף החומרים, יש לו השפעה אנטי דלקתית, כך שהתהליכים הדלקתיים החזקים מוגבלים בצורה קשה. הצורך בהיסטידין מוגבר גם במקרה של פציעות וטראומה קשות. ריכוז נמוך מדי מוביל לעיכוב ריפוי פצעים. אם מסופקים מעט מדי היסטידין בשלב הצמיחה, מתרחשות הפרעות בגדילה. היסטידין הוא לוכד רדיקלים טוב ולכן יש לו גם פוטנציאל להאט תהליכים ניווניים.
יתר על כן, הוכרה ההשפעה החיובית של היסטידין על לחץ דם גבוה וזיהומים. ניתן להוריד את לחץ הדם בטווח הארוך וניתן להפחית משמעותית את משך הצטננות. ישנה מחלה גנטית שבה הפרעת ההיסטידין מופרעת. ההפרעה התורשתית האוטוסומלית הרססיבית המכונה היסטידינמיה אינה גורמת לרוב לתסמינים, ולכן בדרך כלל אין צורך בטיפול. עם זאת, תסמינים עצבניים מרכזיים עשויים להופיע בתנאים לא רגילים. ואז מומלץ לעשות תזונה דלה בהיסטידין. ריכוזי היסטידין גבוהים מאוד נמצאו לעתים בחולים עם לחץ, הפרעות חרדה או סכיזופרניה.
עם זאת, בסך הכל, הריכוז המוגבר של תוצר סינתזה של היסטידין, ההיסטמין, ממלא תפקיד גדול יותר בתהליכי המחלה. היסטמין הוא מרכיב פעיל הגורם למגוון תסמינים במקרה של הפרעות התמוטטות, כמו הפרעות אוטואימוניות, אלרגיות, מחלות לב וכלי דם או הפרעות במערכת העיכול. יש להימנע ממזונות עשירים בהיסטמין לטיפול. עם זאת, גם במזונות עם תכולה גבוהה של היסטמין יש הרבה היסטידין.
