כמון

של ה כמון, גם כמון אוֹ קימל לבן נקרא, הוא צמח ממשפחת umbelliferae. הפירות היבשים של הצמח משמשים במטבח וברפואה.

התרחשות וגידול כמון

כמון הוא צמח שנתי ממשפחת umbelliferae. הצמח דומה במראהו לקרווה הנפוצה. כמון (Cuminum cyminum) במקור מגיע מהמזרח התיכון ועמק הנילוס. כיום מעובד הצמח על שטחים גדולים בסרי לנקה, הודו, איראן, טורקיה, דרום רוסיה, פקיסטן, סין ואמריקה הלטינית.

כמון הוא צמח שנתי ממשפחת umbelliferae. הצמח דומה במראהו לקרווה הנפוצה. גובהו כשלושים עד ארבעים סנטימטרים ויוצר עלים באורך של עד עשרה סנטימטרים. ממש כמו עלי השומר, יש לנדני עלים בבסיסם ומחולקים לשניים עד שלוש אצבעות. הגבעולים אינם קשים במיוחד ולכן הצמח חסר יציבות לגידול זקוף. לפיכך הוא צומח באופן זוחל.

פרחי הכמון לבנים עד אדמדם בצבעים ומסודרים בשכבות ארבע-מחודדות. רוחבם עד 2.5 ס"מ וצומח סופית. תקופת הפריחה של הכמון מתחילה ביוני. הזרעים באורך חמישה מילימטר מתפתחים בפרחים הקטנים כארבעים יום לאחר הפריחה. הם מוארכים בצבע אפור-ירוק. ככל שהפרי מבשיל הם הופכים חיוורים ומתפצלים לשניים. החצאים אינם נפרדים לחלוטין, אלא נשארים מחוברים באמצעות נשא זרעים. זה יוצר פרי מפוצל.

אפקט ויישום

המרכיבים העיקריים בפירות כמון הם שמנים אתריים, שמנים שומניים, שרפים וחלבונים. השמנים האתריים של הכמון בפרט משפיעים על דרכי העיכול. יש להם אפקט עיכול, מעורר תיאבון, ניפוח, מרגיע ומשכך כאבים. כמו כן נאמר כי הפירות הקטנים הם בעלי השפעה אנטי דלקתית ואנטיבקטריאלית.

ניתן להשתמש בזרעי הכמון באופן רפואי כתה, תמיסת יין, צמחי מרפא או אבקה. לקבלת תה כמון, שפכו כפית עד שתיים כפית זרעי כמון כתושים קלות עם 250 מ"ל מים רותחים. התה צריך להיות תלול במשך עשר דקות. לחלופין, תוכלו להרתיח את הזרעים בעדינות. לשם כך מערבבים כפית מהזרעים עם 250 מ"ל מים קרים. המים צריכים להרתיח לאט ואז לטבול מספר דקות עם הזרעים. ואז ניתן להתאמן על התה. אתה יכול לשתות כוס אחת עד שלוש כוסות תה כמון זה ביום.

תחומי היישום לתה הם אובדן תיאבון, התכווצויות מעיים, בעיות במרה, קוליק, התכווצויות בטן, בטן רגיזה או נפיחות. רצוי להכין תערובת תה של זרעי כמון, זרעי שומר וזרעי אניס, במיוחד עבור תלונות על מערכת העיכול. יש לקחת הפסקה של שלושה שבועות לאחר שישה שבועות של שימוש רציף לכל המאוחר. לאחר מכן ניתן לשתות את התה למשך שישה שבועות.

ההפסקה מונעת תופעות לוואי לא רצויות והשפעת הרגלים. ניתן להשתמש בתמיסה של כמון לטיפול בבעיות עיכול. לשם כך מוזגים את הזרעים עם סכינים ברורים בכוס הניתנת לניתוק. לאחר מכן צריך להמשיך את התערובת להתבשל במשך שבועיים. לאחר מכן ניתן להתאמץ ולזרוק אותו לבקבוק כהה. בהתאם לתלונה, צריכה יומית של עשר עד חמישים טיפות מומלצת.

ניתן להשתמש ביין כמון כדי לסייע בעיכול ולהפרעות בעיכול השומן. לשם כך, מעורבים 100 גרם זרעי כמון עם ליטר אחד של יין לבן. תערובת זו מבושלת, מסוננת ושופכת לבקבוק. במידת הצורך, יש לשתות כוס קטנה. אם תרצו תוכלו פשוט ללעוס את הזרעים ישר. יישום זה יכול לא רק להועיל לבעיות בטן או מעיים, אלא גם מסייע נגד ריח רע מהפה.

השמן האתרי של כמון לא רק משפיע לטובה על אברי העיכול. זה גם מרענן וממריץ. תוכלו לנצל זאת בעזרת אמבטיה מלאה. כל שעליך לעשות הוא להכניס ליטר אחד של תה כמון חזק באמבט מלא. האמבטיה המחיה מרעננת ומבריחה את העייפות.

חשיבות הבריאות, הטיפול והמניעה

כמון מוערך כצמח מרפא וארומטי מזה אלפי שנים. בסוריה של ימינו, למשל, היו שאריות מטבח בנות שלוש עד ארבע אלף שנה עם כמון. במצרים העתיקה נעשה שימוש בכמון במטבח כבר באלפיים שנה לפני ישו. ברומא העתיקה, כמון היה גם צמח מרפא ידוע ופופולרי. ברפואה הטיבטית הצמח הוא עדיין אחד הסעדים החשובים ביותר כיום. גם כאן הצמח משמש בעיקר לבעיות בטן.

אולם בחלקים רבים של העולם משתמשים בכמון יותר כתבלין מאשר כצמח מרפא. בזכות טעמו העז ובלתי ניתן לטעות, הוא ממלא תפקיד כתבלין, במיוחד במטבח הצפון אפריקני, הטורקי, היווני, האיראני, ההודי והמקסיקני. אבל הזרעים משמשים גם בתענוגות קולינריים בהולנד. גבינת כמון היא מומחיות ידועה כאן. כמון הוא גם חלק מתערובת התבלינים הידועה של גארם מסאלה וחלק מאבקת קארי.

זה נמצא גם בתערובות תבלינים לצ'ילי קון קרנה. כיום ניתן למצוא כמון גם יותר ויותר במטבחים גרמניים. כצמח מרפא, הכמון עד כה לא ממש תפס. אולי זה נובע גם מהעובדה שתכונותיו הרפואיות של כמון טרם אושרו על ידי הנציבות E של המכון הפדרלי לתרופות ומכשירים רפואיים או על ידי איגוד המטריות האירופי של חברות לאומיות לפיטותרפיה (ESCOP).