ליפאזים יוצרים קבוצה של אנזימים המסיסים במים התורמים לפירוק השומנים בחילוף החומרים הקטבולי.
הקבוצה העיקרית של ליפאזים, לבלב ופוספוליפאזים מצטמצמת ליפידים כאלה. ב. טרי- ודיגליצרידים ואסטרים כולסטרול על ידי פיצול קטליטי של חומצות שומן פשוטות וגליצרול. החומרים עוברים מטבוליזם נוסף על ידי הגוף או משמשים כחומרים בסיסיים לצרכים אנבוליים.
מהם ליפזים
במקור, רק האנזימים המפוצלים שומן שנוצרו בלבלב נכללו בקבוצת הליפזים. עם זאת, במובן הרחב יותר, ליפאזים, הנוצרים בבלוטות הרוק של הלשון ובקיבה, כמו גם פוספוליפזים וליפופסות ליפופרוטאינים שייכים גם הם לקבוצת האנזים III (הידרולאזים) על פי הסיווג הבינלאומי.
המאפיין השכיח של כל הליפאזות הוא שהם אינם זקוקים לקואנזימים כלשהם לצורך הביואקטיביות שלהם. ככלל, ליפאזים מופרשים על ידי בלוטות אקסוקריניות כמו הלבלב, בלוטות הרוק של הלשון, ובמידה פחותה, על ידי רירית הקיבה. המשמעות היא שהליפזים הם ביו-אקטיביים חוץ-תאי בחלל הפה, בבטן ובמעי הדק.
אבל יש גם ליפאזים שפועלים בתאיות. כך שלא ניתן לתקוף את התא על ידי הליפאז התוך תאי, הוא ממוקם באברונים התאיים, בליזוזומים, הסוגרים על ידי קרומים מיוחדים. הליזוזומים דומים בערך לשלפוחית, המכילים חומרים שיש להעביר אותם למקומות מסוימים בתא, אך אינם מסיסים בציטוזול המימי.
פונקציה, אפקט ומשימות
שתי המשימות והפונקציות העיקריות של ליפאזות הן מצד אחד פירוק שומנים הכלולים במזון, כך שיוכלו להיספג על ידי קרום הרירית של המעי הדק, ומצד שני - לפטול את מאגרי השומן של הגוף עצמו, במידת הצורך, באופן שהאנרגיה המופקת בתהליך זמין לגוף.
הכנת הקטבוליזציה של השומנים התזונתיים מתחילה בפה דרך ליפאזות הלשון וממשיכה בבטן תחת פעולה של ליפאז הקיבה המופרש על ידי תאים מסוימים ברירית הקיבה. העבודה העיקרית לעיבוד השומנים לספיגה על ידי האנטוציטים של רירית המעי מבוצעת על ידי הלבלב והפוספוליפאזים, כאשר הפוספוליפזים מיוצרים גם על ידי תאי לבלב אקסוקריניים ומועברים אל המעי הדק. בעוד ליפאז לבלב מפצל בעיקר חומצות שומן ומפצל טריגליצרידים למונוגליצרידים, פוספוליפז תומך בעיקר ומזרז את הידרוליזה של פוספוליפידים.
ליפאזים של ליפופרוטאין ממלאים תפקיד חשוב במטבוליזם השומן בשומנים בגוף עצמו. הם מפרקים ליפופרוטאינים כמו ב. בחשד הכללי של LDL ומבטיח שילוב של חומצות השומן המשוחררות ברקמת השומן. פעילות גבוהה של ליפאז-חלבונים יכולה אמנם להוריד את תכולת ה- LDL בכולסטרול, אך זה קורה במחיר של עלייה נוספת ברקמת השומן. תפקיד מיוחד ליפאז להורמון (HSL) ממלא תפקיד מיוחד. זה גם מתערב במטבוליזם השומן הפנימי של הגוף ובאמצעות פירוק השומנים של הגוף עצמו הוא יוצר חומרים בסיסיים שמהם מסונתז כל הורמוני הסטרואידים, כמו הקורטיזול הגלוקוקורטיקואידי, האנדרוגנים הספציפיים למין, המינרל אלתרוסטרון מינרלי ורבים אחרים.
חינוך, התרחשות, תכונות וערכים מיטביים
ליפאזים מסונתזים בדרך כלל על ידי תאי בלוטות אקסוקריניות בבלוטות הרוק שמתחת ללשון, בתאי הקיבה של רירית הקיבה ובתאים מיוחדים של הלבלב. ניתן למצוא ליפאזים בתוך התאים כליפוזות ליזוזומליות בתכלילים של התא, ליזוזומים. לכן ניתן למצוא את ההצטברות הגדולה ביותר של ליפאזים בדרכי העיכול, בעיקר בתריסריון.
ליפאז לבלב נמצא גם בסרום הדם וניתן למדוד אותו במעבדה. ערכי ההתייחסות עבור נשים וגברים בריאים הם בערך 13-60 יחידות לליטר (U / l). יש לציין כי ערכי ההתייחסות נתונים לתנודות חזקות בהתאם לשיטת המעבדה בה נעשה שימוש ותלוי בשעה ביום ובעונה. ערכים מוגבהים יכולים להצביע על דלקת הלבלב, דלקת בלבלב או פגיעה בתפקוד הכליות אם לא ניתן להסביר את החריגות אחרת.
ההשפעה הקטליטית של הליפזים מבוססת על המבנה השלישוני שלהם בקשר עם רצפי חומצות אמינו מסוימים. בדרך כלל ישנן שלשות שנקראות, רצפים של שלוש, המורכבות בדרך כלל מחומצות האמינו סרין, היסטידין וחומצה אספרטית. כאשר מבשלים אוכל, המבנים השלשוניים של מרבית הליפאזים נהרסים כך שהם מאבדים מההשפעה הקטליטית שלהם.
מחלות והפרעות
לגוף ניתנים ליפאזים באמצעות סינתזה עצמית בתאים אקסוקריניים של איברים שונים כמו הלבלב, הקיבה ובלוטות הרוק ובאמצעות אספקת מזון שעשוי להכיל ליפאזים תפקודיים.
אם ערכי ההתייחסות שהוזכרו לעיל, בין 13 ל- 60 U / l, חתוכים או חורגים בבירור ולא ניתן להסביר זאת אחרת, זה יכול להוות אינדיקציה להפרעה בחילוף החומרים השומני בדם או לדלקת בלבלב (דלקת הלבלב). עלייה בליפאז לבלב בסרום הדם יכולה להיגרם גם כתוצאה מחסימה מכנית של יציאת המרה במעי על ידי אבני מרה. לאחר מכן הקלה על צבר האנזימים בלבלב על ידי הגירה מוגברת לסרום הדם.
בנוסף לדלקת הלבלב, רמות ליפאז גבוהות יכולות להיגרם גם בגלל חסימת מעיים, תפקוד לקוי של הכליות, דלקת בכיס המרה, סוכרת, דלקת כבד ומחלות אחרות. מחסור בליפאזות שנוצרות בעצמו מתבטא באופן סימפטומטי במה שנקרא צואה שומנית או שלשול שומני, המכונה סטטוריאה. היעדר ליפאזים יכול להיגרם כתוצאה מהפרעות פתולוגיות של הלבלב, מגידול בלבלב או z. ב. סיסטיק פיברוזיס הנגרמת על ידי סיסטיק פיברוזיס. אם יש מחסור כרוני בליפזים, קיים סיכון כי תועדף התפתחות של שינויים טרשת עורקים.
