מיקרו-נוטרינט

א מיקרו-נוטרינט הוא חומר מזין הנדרש רק בכמויות קטנות מאוד. בניגוד למוצרי המיקרו הם המוצרי מזון, הנדרשים בכמויות גדולות יותר.

מהו מיקרו-תזונה?

ניתן לחלק באופן גס את התזונה האנושית לחומרים מזינים ומיקרו. ישנם בסך הכל שלושה מזינים תזונתיים: חלבון, פחמימות ושומן. הם נדרשים בסדר זה מבחינת הכמות. עולם המיקרו-תזונה כולל חומרים רבים נוספים.

ניתן לחלק אותם לוויטמינים ומינרלים ולעיתים קרובות מכנים אותם יסודות קורט, מכיוון שהם נדרשים רק בעקבות במזון. לרוב הדרישה היומית הנדרשת היא בגרם ולא בטווח המיקרוגרם. תוספי תזונה מיקרו הם הכרחיים לשמירה על תפקודי גוף חיוניים רבים. לדוגמא, הם עוזרים בבניית תאים חיסוניים, תומכים בייצור תאי דם אדומים חדשים, מחזקים עצמות ומגנים על איברים פנימיים מפני מחלות וסימני בלאי, אך גם מבטיחים את תפקודם. מחסור במיקרו-תזונה בתזונה יכול להוביל לתסמיני מחסור רציני. באותו אופן, ניתן לעשות מנת יתר של כמעט כל מיקרו-תזונה ובכך לגרום לך להיות חולה.

פונקציה, אפקט ומשימות

לכל מיקרו-תזונה יש תפקיד שונה בגוף. זו הסיבה שהצורך בכל מיקרו-תזונה משתנה במהלך החיים. לדוגמא, עובר ב -12 השבועות הראשונים לחייו זקוק להרבה חומצה פולית להתפתחות בריאה של מערכת העצבים שלו - בכמויות שהמבוגר יכול להשתמש בהמשך, אך לא צריך לשרוד.

החומרים התזונתיים המצויים במזון משמשים בעיקר כדי לאפשר לתאים ספציפיים להתחדש. הם מובנים בתאים אלה מכיוון שלמרות שהגוף אינו יכול לייצר חומרים אלה בעצמו, הוא אינו יכול לבנות את סוג התא המתאים באופן שונה. ברזל, למשל, הוא החומר בתאי הדם האדומים המאפשר להם לשאת חמצן מלכתחילה.

אם בגוף חסר הברזל המיקרו-תזונתי, אספקת החמצן לכל האיברים וחלקי הגוף המסופקים בדם אינה מספקת וזה יכול לגרום לתסמינים חמורים. אך לא רק התחדשות תאים מתאפשרת באמצעות ספיגת חומרים מזינים, בריאות האיברים וייצור הפרשות שונות, אנזימים ומסרים כימיים בגוף תלויים גם במיקרו-תזונה.

חינוך, התרחשות, תכונות וערכים מיטביים

בדיוק כמו מקרונוטריינטים, גופנו אינו יכול לייצר מיקרו-תזונה בכוחות עצמם. במקום זאת הוא צריך להשיג את זה מאוכל. בעולם המתועש כיום אין כמעט חסרים במוצרי הזנה, דבר שהיה שונה מאוד במאות קודמות. לפחות זה המקרה לכמה מיקרו-תזונה, בעוד שאחרים ידועים כחסרים בקבוצות אוכלוסיה מסוימות. זה לא נדיר שאנשים שגרים רחוק מהים סובלים ממחסור ביוד.

אותם סוגים של מיקרו-תזונה לא נמצאים בכל סוג של מזון; חלקם קשה יותר להגיע אליהם מאשר לאחרים. פירות הדר למשל ידועים בתכולת הוויטמין C הגבוה שלהם, יש הרבה יוד בדגי הים ובשר אדום עשיר במיוחד בברזל. יש לציין שתכולת חומר המיקרו-תזונה במזון יכולה להשתנות משמעותית בגלל אופן הכנתו. מזון מהיר למשל יכול להכיל כל כך הרבה ירקות - בקושי ניתן יהיה למצוא את החומרים המיקרו-תזונתיים שהכילו במקור בהם.

לכל מיקרו-תזונה יש ערך שמומלץ על ידי ארגון הבריאות העולמי שאדם צריך לקחת על בסיס יומי, תלוי בשלב החיים ומצב בריאותו. הערכים חלים על תינוקות ופעוטות, ילדים ומבוגרים. מנות יומיות מומלצות אחרות של מיקרו-תזונה עשויות לחול על נשים הרות ואנשים חולים.

מחלות והפרעות

אחת המחלות השכיחות ביותר הקשורות למיקרו-תזונה היא מחסור בחומר אחד או יותר. תלוי לאיזה מיקרו-תזונה חסר, התסמינים שונים - ולעתים הם כמעט לא שמים לב, לעיתים הם מופיעים בצורה ברורה מאוד.

זה לא נדיר שהם תסמינים לא ספציפיים, שהאדם הנוגע בדבר מפעיל אותם עד שהם החמירו במידה ניכרת. בימי הביניים, תסמיני המחסור היו עדיין בסדר היום בעולם המערבי, כיום הם נדירים - לפחות עבור מרבית המיקרו-תזונה. אם התזונה טובה, אך עדיין קיים מחסור במוצרי תזונה, זה יכול להיות סימפטום של מחלת מערכת העיכול. במקרים אלה, רק חלק מהמזון נספג בגוף המטופל, כלומר נספג בזרם הדם. עם זאת, חלק מופחת זה אינו מספיק בכדי לכסות את צרכיו והוא מפתח תסמיני מחסור לאורך זמן.

זה יכול להיות המקרה עם מחלות מעי דלקתיות, במקרים נדירים זה תוצאה של סרטן במעי. מנת יתר של מיקרו-תזונה יכולה להיות מסוכנת לא פחות. רפואה אורתומולקולרית הינה ענף של רפואה אלטרנטיבית המציע מינונים גבוהים של מיקרו-תזונה כאמצעי מניעה נגד מחלות מכל הסוגים. בפרט, ניתן להזין יתר על המידה מיקרו-תזונה מתכתי כמו ברזל ולהוביל לתסמינים או סיבוכים רציניים.

אף על פי שהנחה זה מכבר שלא ניתן למנות יתר של ויטמינים, מחקרים אחרונים מצאו קשר בין מינון יתר חמור של כמה ויטמינים לבין תמותה מוגברת. לכן, כאשר נוטלים מיקרו-תזונה, במיוחד באמצעות תוספי מזון, עליכם תמיד לבדוק לפני כן האם זה באמת הכרחי.