איזון בסיס-חומצה

באילו איזון בסיס-חומצה זה עניין של התקנה של הגוף עצמו. זה מבטיח שערך ה- pH בדם יישאר קבוע.

מה איזון החומצה-בסיס?

בשל מאזן החומצה-בסיס, ערך ה- pH בדם הוא 7.4. חומצות מאוזנות בעיקר דרך תכונות החיץ של אלמנטים שונים, כגון דם, רקמות, חילופי גזים ועבודת הכליות. בסך הכל ניתן לשלוט במשק הבית על ידי פליטת פחמן דו חמצני. ללא ויסות עצמי שכזה, תהיה חמצון יתר או תת-חמצני. במקרים חריפים לא ניתן לשלול תלונות חמורות. חיסון יתר נקרא גם חמצת (Acidosis), וחומציות יתר נקראת אלקלוזיס.

במקרה של ספק, ניתן למדוד את איזון החומצה-בסיס בעזרת ספירת דם. ישנם אמצעים שונים שיכולים לאזן בין חוסר איזון.

פונקציה ומשימה

גוף האדם תלוי באנרגיה. הוא זקוק להם לכל אחת מהתנועות שלו ולעבודה של כל התאים. צריכת מזון נאותה חשובה לאיברים ושרירים לתפקוד תקין.

בעזרת חילוף החומרים הסלולרי משתמשים באנרגיה שנמצאת בכל המזונות. פחמימות, חלבונים ושומנים חשובים במיוחד. עם זאת, הגוף אינו יכול לעבד את כל האלמנטים. זו הסיבה שמוצרי קצה מטבוליים מופרשים בדרכים שונות, למשל דרך הכליות, העור או הריאות. מרבית מוצרי הקצה המטבוליים הללו הם חומציים ויש לנטרל לפני שניתן יהיה לבטל אותם. אחרת, תסמינים שונים יכולים להתבטא, כמו כאב והתכווצויות שרירים.

בסך הכל, לאורגניזם שלושה מנגנוני בקרה לשמירה על איזון החומצה-בסיס. ניתן לגרש עודף חומצה מהגוף דרך השתן. מאגרי החומציות בדם עוזרים להבטיח שכל התהליכים יישארו שלמים במקרה של תנודות בלתי צפויות במאזן החומצה-בסיס. לבסוף, הנשימה ממלאת תפקיד חשוב. זה מווסת באופן משמעותי את ערך ה- pH ככל שהפחמן הדו-חמצני חודר לאורגניזם דרך חילופי הגזים דרך הריאות.

מרכז הנשימה מסוגל לבדוק באופן קבוע את רמת החומציות של הדם ולשנות אותו על ידי התאמת מהירות ועומק הנשימות. ככל שאתה נושם יותר, כך יורד ריכוז הפחמן הדו חמצני בדם. הדם הופך להיות בסיסי.

הן החומצות והבסיסים נמצאים באורגניזם האנושי. הם נבדלים בעיקר ברכיבים הכימיים שלהם. בעוד שלחומצות יש יוני מימן חיוביים וחופשיים יותר, בסיסים טעו לרעה אטומי מימן וחמצן. כדי לקבוע את איזון החומצה-בסיס נבדקים יוני המימן הקיימים.

בסופו של דבר, חומצות מתפתחות בכל פעם שמתעכלים חלבונים. תהליכי אנרגיה מובילים תמיד לשחרור פחמן דו חמצני. חוסר פעילות גופנית אחראי לעובדה שהחומצות לא מתפרקות, אלא נכנסות לרקמת החיבור. מאזן החומצה-בסיס מושפע בהתאם באופן משמעותי מהתזונה והפעילות הגופנית. אם נצרכים מספיק פירות וירקות, אין סביר להחמצה. זה שונה כשמוצרים מן החי רבים כמו בשר, חלב וביצים נמצאים בתפריט.

איזון החומצה-בסיס מונע החמצת יתר. המנגנונים מתמקדים בוויסות ערך ה- pH בדם. אם זה סוטה, נזק לאיברים יכול להיות בולט.

מחלות ומחלות

תלונות שונות יכולות לנבוע מחמצת יתר של הגוף. זה כולל גאוט למשל. גאוט הוא עניין של גבישים של חומצת שתן שהצליחו להשתקע במפרקים. המפרקים נדלקים וגורמים לכאבים. לעתים קרובות מכנים גאוט כמחלת שפע. זה מתעורר עקב צריכה גבוהה של חלבונים מהחי. המחלה לא מופיעה לרוב אצל צמחונים / טבעונים.

חומציות עלולה להוביל לתסמינים כלליים הגורמים לסבלנות כללית. אלה כוללים, למשל, מתח שרירים וכאבי גב וצוואר. התסמינים נובעים מהצטברות חומצות ברקמת החיבור. בדרך זו מופחתת זרימת הדם. אם החומצות כבר לא מסוגלות לחדור לרקמת החיבור, מפרקים מותקפים.

צרבת, דלקת ברירית הקיבה, הפרעות שינה ותחושת תשישות מתמדת הם גם אינדיקציות שיכולות להצביע על החמצת יתר של הגוף.

חסימה יתר עלולה לגרום לאוסטאופורוזיס ככל שאנשים מתבגרים. החומצות מגבירות את הסבירות שישתחררו מינרלים מהעצמות. העובדה שתאים פעילים בבנייה והתפרקות תלויה במידה רבה בערך ה- pH. אפילו חמצת קלה מובילה לפירוק מוגבר של צפיפות העצם. תלונות רבות אחרות נובעות מאוסטיאופורוזיס.

בסך הכל, מוצרים מן החי מעדיפים החמצה, מה שמגדיל את הסיכון למחלות שונות במקביל. לכן הגיוני להתאים את התפריט ולעבור לחלבונים צמחיים. לדוגמא תפוחי אדמה, ירקות, פירות, מים מינרליים ועשבי תיבול נחשבים לספקי בסיס. אתה יכול להימנע מחמצת יתר. לעומת זאת בשר, דגים, קווארק ומרק בשר גורם לעודף חומצות.

בנוסף, איזון החומצה-בסיס יכול להיות לא מאוזן על ידי מתח וחוסר פעילות גופנית. מתח מכניס את הגוף לכוננות. האדרנלין והנוראדרנלין משתחררים, פעימות הלב ולחץ הדם עולים, קצב הנשימה עולה ואילו עומק הנשימה יורד. באופן זה פחות חמצן נכנס לאורגניזם. בגלל הנשימה הרדודה, הגוף יכול לפרק פחות פחמן דו חמצני, מה שאומר שהחומצה הפחמיתית נשארת בדם. בנוסף, כאשר פירוק הורמוני הלחץ נוצרות חומצות אחרות אשר משפיעות גם הן על מאזן החומצה-בסיס.