ה מתובל בקיץ הוא גם בין המילים נרדפות מְתוּבָּל ו טעים אמיתי ידוע. סוג המלוחים משתרע על מספר רב של סוגים. המלוחים הקיציים והחורפיים הם הנפוצים שבהם בשימוש יומיומי. מהם המאפיינים של טעם קיץ ולמה ניתן להשתמש בו?
התרחשות וטיפוח של מלבי קיץ
ה מתובל בקיץ הוא מין של צמח השייך לסוג של עשבי תיבול מלוחים. זה שייך לקטגוריית המשנה של משפחת פרחי השפתיים. לסוג המלוחים הזמינים מאיתנו יש מדינות מוצא שונות. טעים הקיץ מגיע ממזרח הים התיכון, המלווה בחורף היא ילידת דרום אירופה.
המינים נמצאים כיום בטבע בארצות הים התיכון ובבלקן. לפעמים אתה יכול למצוא צמחים מבודדים בגרמניה ובאוסטריה. המיקום המושלם הוא לא יבש מדי, עשיר בחנקן, קרקעות רופפות ולעיתים קרובות סלעית במקומות חמים יותר. ניתן למצוא את המלוחה על סוללות הרכבות, בשדות ועל אדמה דלה.
טעים הקיץ הוא צמח עשבוני שהוא שנתי ומגיע לגובה של כ- 55 סנטימטרים. עלי הקיץ והחורפי מלוחים דומים. אורכם עד שלושה סנטימטרים ובעלי צורה מונחית. העלים קצרים גזעיים, אווריריים וקצת שעירים. הגבעול יכול להפוך ליישוי. פירות קיץ פורחים בין יוני לתחילת אוקטובר.
אתה יכול להתפעל עד חמישה פרחים לבנים, כחולים-סגולים עד ורודים בהירים שיש להם פרחי שפתיים בשני חלקים. בעת ההבשלה מתפתחים זרעים בצבע חום כהה, עגול עד ביצה. המלוחה הקיצית היא נבט קליל, מה שאומר שהזרעים נלחצים רק באדמה ונזקקים למיקום קל לפני נטיעתם. הזמן הטוב ביותר לקצור מלוחים הוא ממש לפני הפריחה.
אפקט ויישום
מלחי הקיץ שימשו כבר כעשב מרפא בתקופה הרומית. כנציג של הקטניות קל לעיכול. אומרים גם שהוא משפיע אנטיבקטריאלי. עשבי התיבול מכילים כמות גבוהה של קרווקרול (חומר טבעי טרפנואיד), שיש לו השפעה אנטי דלקתית. קרווקרול משמש למחלות עם גאוט או שיגרון. מרכיבים נוספים בעלי חשיבות רפואית רבה הם המריר והטאנינים, התימול (מרכיב פעיל מקבוצת השמנים האתריים) וחומצה אורולית (המשמשת כנוגדת דלקת).
השימוש הנפוץ ביותר הוא לכאבי בטן ובעיות עור. כאשר לוקים במערכת גזים במערכת העיכול ובבטן ובמעיים, ניתן ליטול מלוחים במניעה. בצורת תה, יש לו גם השפעה נגד עווית וגם מסייע נגד שלשול. מלוחים בקיץ נלקחים גם כשאין תיאבון.
כשמכינים תה מוזגים עשבי תיבול טריים או מיובשים על מים רותחים. טעים טעים מתרומם כעשר דקות ומוצא יבש כחמש דקות. אם יש לך שיעול, גרגר את התה המצונן. כל מי שסובל מעור עור שמנוני ופגום, אמור לעשות אמבטיה לפנים עם מלוחים.
זה מווסת את ייצור סבום העור ומטפל בעדינות בזיהומים דלקתיים. לא הוכח המאפיין האנטיבקטריאלי של המלוחה. העשב משמש לתמיכה במחלות הנגרמות על ידי עובש. מלוחים יעילים גם לבעיות בעלות אופי מיני. הוא משמש למשל לבעיות זיקפה, למשל.
בגלל השמנים האתריים שלו, מלוחים בקיץ משמשים לא רק כצמח מרפא, אלא גם כצמח תבלינים במטבח. בין אם זה טרי או מיובש, זה קלאסי בארון התבלינים. צמחי מרפא רבים מאבדים את טעמם כאשר הם יבשים, לא כל כך עם טעים. אם הוא באיכות טובה במיוחד הוא יכול אפילו להעצים את הארומה.
הטעם של המלוחה הוא חמצמץ, חזק ובעל תו מעט חריף. זה דומה לעשבי תיבול ים תיכוניים, כמו טימין ורוזמרין. העשבים משמשים לעתים קרובות לעידון סלטים שעועית וירקות שעועית, אפונה, עדשים ותבשילי תפוחי אדמה מעניקים למאכל טעם ארומטי.
מלוחים משמשים גם להכנת חמאת עשבים או גבינת שמנת. טעים מהקיץ גם טעים עם דגים וטלה והולך טוב עם הטעם. בשל הטעם העז והארומטי, יש להשתמש בזרעים במשורה וניתן להוסיף אותו לתבשילים בזמן הבישול. כך הוא מפתח ארומה אופטימלית.
חשיבות הבריאות, הטיפול והמניעה
זוהי תרופה פופולרית בגלל השפעותיה המונעות על גזים במערכת העיכול. אם הוא נלקח במינונים גבוהים מדי, ההשפעה העוויתית של המלוחה יכולה לעשות בדיוק את ההפך. זה מוביל להתכווצויות וכאבי בטן. יש להימנע מלחי קיץ, במיוחד במהלך ההיריון. התכווצויות מסוג זה עלולות להוביל ללידה מוקדמת או להפלה.
זהירות נדרשת גם אצל הסובלים מאלרגיה. אם קיימת אלרגיה לספל שורש, אין לשלול אלרגיה לחוצה (אם יש אלרגיה, האלרגן מגיב לרכיבים במקורות אלרגנים אחרים). יש לברר את הצריכה והמינון עם רופא במידת הצורך.
בדרך כלל ניתן לרכוש את החלב הקיץ במשתלה. מכיוון שמדובר בצמח שנתי, ניתן לקנות גם את המלחה החורפית השנתית, אך יש לו טעם עז יותר. ניתן למצוא מלוחים יבשים בחנויות עשבים, חנויות מקוונות וגם בבתי מרקחת. מכיוון שהארומה לא הולכת לאיבוד במהלך השימור, כמעט ולא קיימים סיכונים בקנייה. עם זאת, יש לשים לב לאריזות אטומות טעם בעת הרכישה.
