ויטמין B6 נקרא פירידוקסין והוא מסיס במים. ויטמין B6, על מרכיביו פירידוקסול, פירידוקסל ופירידוקסמין, מקבל את תפקידו כחומר התחלתי בחילוף החומרים, במיוחד ליצירת קואנזימים.
איך ויטמין B6 עובד
קואנזימים חשובים לכל התהליכים במטבוליזם של חלבון. הגוף יכול לייצר פוספט פירידוקסלי, הידוע גם בשם PLP, ופירידוקסמין פוספט, המכונה גם PMP, מוויטמין B6. שני הקואנזימים ממלאים תפקיד מפתח ביצירת אנזימים שונים.
אנזימים פועלים כמו זרזים ומעורבים בתגובות ביוכימיות רבות בגוף. גם PMP וגם PLP ממלאים תפקיד בלפחות 100 תהליכים מטבוליים בגוף. אם הגוף רוצה לבנות אבני בניין חלבון, הוא זקוק בעיקר ל- PLP.
אבני בניין חלבון מורכבות מחומצות אמינו שעליהן ל- PLP השפעה חזקה במיוחד. דופמין וחומר המסנג'ר היסטמין, המעורב בתהליכים אלרגיים, כמו גם סרוטונין כמעביר עצבי מושפעים על ידי PLP. מטבוליזם השומן כולו ומערכת החיסון כמו גם האיזון ההורמונאלי נשלטים גם על ידי ויטמין B6.
מַשְׁמָעוּת
מכיוון שוויטמין B6 חיוני למערכת החיסון ולפונקציונליות שלו, הוא ממלא תפקיד חיוני בבריאות. אם מערכת החיסון חלשה, כל שאר התפקודים סובלים בהדרגה והאדם חולה.
ההשפעה המשמעותית של ויטמין B6 על מערכת העצבים כולה ממלאת גם תפקיד משמעותי בשמירה על הבריאות. תהליכים הורמונליים שאינם מסופקים כראוי עם ויטמין B6 ומערכת חיסונית מוחלשת משפיעים על כל התהליכים הפיזיים האחרים המייעלים את הגוף.
מכיוון שוויטמין B6 ממלא תפקיד כה מרכזי בחילוף החומרים של חומצות האמינו, ויטמין B6 חשוב גם למניעת מחלות. לוויטמין B6 יש גם אותה חשיבות לטיפול במחלות שונות. רק חומצה פולית וויטמין B12 חשובים לא פחות לגוף ולבריאותו.
בעיות רבות כמו תלונות לפני הווסת או תסמונת התעלה הקרפלית והדיכאון מושפעות לטובה על ידי ויטמין B6.
מסיבות אלה, ויטמין B6 ממלא גם תפקיד חשוב עבור ספורטאים. תזונה בריאה ומאוזנת מספקת מספיק ויטמין B6. אם אתם עושים הרבה ספורט, עליכם לוודא שנלקח מספיק ויטמין B6. מכיוון שהביצועים הספורטיביים תלויים בוויטמין B6 בתהליכים גופניים רבים.
התרחשות באוכל
ניתן בקלות לענות על הצורך בויטמין B6 בעזרת תזונה מאוזנת, מכיוון שהוא מכיל במזונות רבים ושונים. אוכלי בשר בפרט מכסים את דרישות הוויטמין B6 שלהם בצורה די טובה. הכבד והבשר מכילים הרבה מוויטמין חשוב זה, המעורב בתהליכים מטבוליים שונים.
באופן כללי, כל המזונות מן החי הם מקורות חזקים לוויטמין B6. דגים שפיריים ושומניים כמו סרדינים ומקרלים מספקים שפע של ויטמין B6. בנוסף לבשר, הוא נמצא גם בתפוחי אדמה ודגני בוקר, בירקות ובפירות.
לעומת זאת, ויטמין B6 אינו מכיל סוכר, שמנים או שומנים. החלב שעובר עיקור איבד גם הוא את תכולת הוויטמין B6 שלו. הוויטמין B6 בבשר מאבד גם הוא עד 40 אחוז במהלך הבישול והטיגון. מזון שקפוא לפעמים מכיל רק 50 אחוז מהוויטמין B6 החיוני.
