הידרוקסיקובלמין

הידרוקסיקובלמין הוא אחד החומרים המתרחשים באופן טבעי ממתחם הוויטמין B12. ניתן להמיר אותו לאדנוזילקובלמין הביואקטיבי (קו אנזים B12) בקלות יחסית על ידי חילוף החומרים בגוף בכמה צעדים ספורים.

ההידרוקסיקובלמין טוב יותר מכל התרכובות האחרות ממתחם B12 לחידוש חנויות B12 בגוף. הוא מבצע פונקציות בהיווצרות הדם ובחלוקת התא ונחשב לניקוי רעלים במקרה של הרעלת ציאניד מימן (HCN).

מהו הידרוקסיקובלמין?

הידרוקסיקובלמין (ויטמין B12b), הידוע גם בשם הידרוקסוקובלמין, הוא אחת מהצורות הביולוגיות הבלתי פעילות של קו-אנזים B12, שניתן להמיר אותו על ידי חילוף החומרים בגוף באמצעות ציאנוקובלמין לאדנוזילקובלמין הפעיל ביוכימית (קו-אנזים B12).

ציאנוקובלמין - אף שהוא גם לא פעיל ביוכימית - ידוע כוויטמין B12 בפועל. ההידרוקסיקובלמין, המופיע באופן טבעי במזונות רבים, במיוחד מזון מן החי, מתאים לאחסון בגוף. הנוסחה הכימית C62H89CoN13O15P חושפת אטום קובלט מרכזי או יון קובלט עם מטען חיובי פי שלושה עד פי שלושה במבנה המורכב. קובלמינים הם החומרים הטבעיים היחידים הידועים עם יון קובלט מרכזי מובנה, האופייני לכל הקובלמינים.

לא ניתן לסנתז את הידרוקסיקובלמין על ידי חילוף חומרים משלך, אלא הוא נבלע במזון. התרכובת האורגנו-מתכתית הידרוקובאלמין יוצרת מחטים או טסיות אדומות עמוקות, חסרות ריח, גבישים בצורה של אצטט, המסיסות במים בינונית (20 גרם לליטר). נקודת ההתכה היא מעל 300 מעלות צלזיוס.

פונקציה, אפקט ומשימות

הפונקציה המכריעה שהקואנזים הביואקטיבי B12 (אדנוזילקובלמין) מקבל במטבוליזם האנושי היא השתתפותו כקואנזים במטבוליזם המטונין.

בסינתזת מתיונין, הוא משמש לחידוש ה- S-adenosylmethionine (SAM) וליצור מתיונין על ידי מתיל-מחדש את ההומוציסטאין המזיק. הפונקציה החשובה השנייה של הקואנזים B12 היא השתתפותו בתפקוד האנזים מתילמלוניל-CoA מוטאז (MCM). MCM הוא בעל חשיבות מרכזית במטבוליזם של כמה חומצות אמינו, חומצות שומן וכולסטרולים מסוימים. התפקודים ממלאים תפקיד מיוחד בשכפול או בסינתזה הדרושה של גדילי DNA ו- RNA במהלך חלוקת תאים ומשפיעים על היווצרות אריתרוציטים (תאי דם אדומים) ועל התפתחות רקמת העצבים.

להידרוקסיקובלמין יש גם פונקציות ספציפיות בצורה שלא השתנה שאין לקובאלמינים ביו-אקטיביים אחרים. אלו הם פונקציות המחסן הטובות ביותר ויכולתו להשתלט על קבוצות ציאניד. לחומר השפעה גמילה במקרה של הרעלת חומצה פרוסית, הרעלת עשן ויעיל לניקוי רעלים מהגוף במהלך הפסקת העישון. בנוסף, hydroxycobalanin פועל כמפלט יעיל עבור רדיקלים NO.

זוהי צורה מיוחדת של לחץ חמצוני ונקראת מתח ניטרוזטיבי. הידרוקסיקובלמין מסוגל לגרום לרדיקלים לא להיות מזיקים. בניגוד לתחמוצת החנקן (NO), שלוקח על עצמה משימות פיזיולוגיות חשובות כמעביר עצבים, רדיקלים NO והפרוקסיניטריט הנובעים מתוצרי השפלה הם מזיקים.

חינוך, התרחשות, תכונות וערכים מיטביים

ההידרוקסיקובלמין מסונתז באופן בלעדי על ידי מגוון רחב של חיידקים, בעיקר חיידקים. מרבית החיידקים שיכולים לסנתז ויטמין B12b נמצאים כסימביונטים בבטן של מתלים או במעי הגס של צמחי מרפא אחרים, כך שאספקת הוויטמין B12 מובטחת על ידי סימביוזה עם החיידקים המייצרים.

לאחוז קטן של חיידקים המייצרים קובולמין במעי הגס האנושי, כמו גם באכילים או טורפים, אין השפעה על אספקת ההידרוקסיקובלמין, מכיוון שניתן להיספג הידרוקסיקובלמין רק במעי הדק, כלומר בקטע המעי מול המעי הגס ולכן מופרש ללא שימוש. כמויות רלוונטיות של ויטמין B12b הנספג נמצאות בעיקר במוצרי בשר, בעיקר בדגים ובפיתול (למשל בכבד). עדיין ניתן למצוא כמויות קטנות יותר בחלב ובמוצרי חלב. מזונות צמחיים אינם מכילים כמעט שום הידרוקסיקובלנמין, למעט במוצרים המותססים עם חומצה לקטית כמו כרוב כבוש וכמה קטניות.

זמן מחצית החיים הביולוגי של קובאלמין הוא 450 עד 750 יום בגוף. הוויטמין משתחרר ללא הרף למעי הדק עם חומצת המרה, אך נספג במידה רבה מחדש בחלק הקצה של המעי הדק, באזור הכיליון הסופי, בעזרת הגורם המהותי. לפיכך הדרישה הכוללת של מבוגר היא בסביבות 2.5 עד 3 מיקרוגרם ליום. אם חנויות ויטמין B12 מלאות, הגוף יכול לפצות על מחסור לאורך מספר שנים, כך שתסמיני מחסור לא מופיעים עד מאוחר מאוד במקרים מסוימים.

מחלות והפרעות

מחסור בקובלמין משפיע על תהליכים מטבוליים רבים. התסמינים העיקריים של מחסור בוויטמין B12 הם אנמיה, אנמיה ובעיות נוירולוגיות.

בעיקרון, עלול להיווצר מחסור בוויטמין B12 כתוצאה מתשתית ארוכת טווח, כפי שיכול להופיע אצל טבעונים שנמנעים לחלוטין מצריכת מוצרים מהחי. לעתים קרובות יותר מתת-אספקת ויטמין, מופיע מחסור בגלל ספיגה מוגבלת במעי הדק. מחלה אוטואימונית ידועה, אנמיה pernicious, נגרמת על ידי הרס הדרגתי של תאי parietal ברירית הקיבה, המסנתז חלבון ספציפי, הגורם המהותי, שמגן על ההידרוקסיבובלמין דרך מעבר המעי ללא עיכול, כך שהוא יכול להיספג בחלל הסופי.

גורמים אחרים המובילים לספיגה מופחתת של הוויטמין הם למשל. ב. תופעות לוואי של תרופות מעכבות חומצות קיבה ושימוש בתחמוצת החנקן כחומר הרדמה. לעומת זאת, עם היצע רגיל וספיגה רגילה, חסר יכול להיגרם כתוצאה מביקוש מוגבר, למשל. ב. במצבים מלחיצים כרוניים, עם התעללות בניקוטין וגם עם צריכת אלכוהול מופרזת.