ויטמין סי, גם כ חומצה אסקורבית ידוע, הוא אחד הוויטמינים החשובים והחשובים בכלל. זה לא יכול להיות מיוצר על ידי הגוף עצמו, ולכן יש לקחת אותו עם מזון.
איך ויטמין C עובד
אין מקום אחסון מיוחד לוויטמין C בגוף האדם - עם זאת, כמות גדולה במיוחד של ויטמין C נמצאת בבלוטת יותרת המוח. עם זאת, הוכח כי קיימת כמות גדולה של ויטמין זה בכבד ובטחול.
עם זאת, מכיוון שלא ניתן לאחסן ויטמין C בגוף, יש לחדש אותו כל הזמן. מבוגר בריא זקוק לכ- 100 מיליגרם ויטמין C ליום.עם תזונה מאוזנת ניתן לצרוך כמות זו עם מזון.
אין צורך ליטול טבליות ויטמין C נוספות. רק נשים הרות צריכות לאכול תזונה עשירה בוויטמינים ולאכול הרבה פירות וירקות, מכיוון שיש להם צורך מעט גבוה יותר בוויטמין זה.
הדבר נכון גם למעשנים כבדים. ספורטאים צריכים לצרוך ויטמין C באותה מידה ולכסות דרישה מוגברת זו על ידי צריכת פירות וירקות באופן קבוע.
מַשְׁמָעוּת
ויטמין C ממלא מספר תפקידים חשובים בגוף האדם. החשיבות להיווצרות עצמות, שיניים, חניכיים ורקמות חיבור בולטת. ויטמין C ממלא תפקיד מכריע בשמירה על בריאות השיניים - לא בכדי נהגו יורדי הים לסבול מכדי צפדינה ואיבדו את שיניהם בגלל תזונה לקויה.
ויטמין C ממלא גם תפקיד מכריע בחיזוק מערכת החיסון. הוכח כי אלו המסופקים בוויטמין C בצורה מספקת חולים לעתים קרובות פחות ופחות רגישים לחיידקים ווירוסים.
ויטמין C אינו מגן מפני הצטננות, אך הוא מגן מפני מחלות לב ומחזור הדם. אחת המשימות העיקריות של ויטמין C היא גם להגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים - זה ידוע גם כאפקט הנוגד חמצון במינוח הרפואי. זה אפילו יכול להגן על הגוף מפני סרטן. כך שתוכלו לראות: ויטמין C חשוב ביותר לגוף ולבריאותו.
התרחשות באוכל
פירות וירקות נחשבים למקורות העיקריים לוויטמין C, ולכן עליכם לאכול פירות וירקות טריים כל יום. הריכוז של ויטמין C הוא גבוה במיוחד באצולי הים והדומדמניות, אך גם קיווי ופירות הדר מכילים כמות גדולה במיוחד של ויטמין חיוני זה.
פפריקה, ברוקולי, עגבניות וקייל הם גם מקורות טובים לוויטמין C, ואפילו תפוחי אדמה מכילים חומצה אסקורבית מספקת. האקרולה היא טיפ פנימי אמיתי - היא מכילה 1,500 מיליגרם ויטמין C לכל 100 גרם פרי.
עם זאת, כשמכינים פירות וירקות, כדאי לשים לב לכמה דברים. מה שרבים לא יודעים: ויטמין C רגיש לאור ולחמצן. במיוחד כשמכינים ירקות, עליכם להימנע מזמני בישול ארוכים מדי, מכיוון שהדבר מפחית את השפעת הוויטמין. אחסון ספקי ויטמין C למשך חודשים אינו מומלץ.
לעומת זאת, יש לאכול פרי עם העור דליל, מכיוון שרוב הויטמין C נמצא מתחת לעור, כמובן שצריך לשטוף אותו היטב לפני הצריכה.
