של ה אֵזוֹב היא משפחת נענע ולכן קשורה קשר הדוק לטימין או מרווה. כמו שני אלה, זה ידוע כצמח עשיר לטעום כלים. בנוסף, זעתר הוא גם צמח מרפא עם מגוון רחב של שימושים.
התרחשות וטיפוח זעתר
אֵזוֹב נמצא גם תחת השמות הפופולריים עשבי תיבול חומץ, Josefskraut, ורבנה, איסאמפ אוֹ וויינאספ ידוע. זעתר הוא צמח נמרץ ואוהב מיקומים שטופי שמש. ניתן לטפח זעתר על אדן החלון ללא בעיות: הצמח החינני שבעבר יהפוך לשיח תוך שנים אם צמיחתו אינה נשלטת.
זה נעשה על ידי קיצוץ קבוע של הקלעים, הליך זה אינו משפיע על עשב המרפא ולכן הוא לא מת, מכיוון שזעתר נחשב לבלתי רגיש ועמיד. ממש כמו קרובי משפחתו הבוטניים, המרווה, הטימין, הרוזמרין והלבנדר, זעתר הוא משפחת מנטה רב שנתית.
יורה של שיח הזעתר יכול לגדול עד חצי מטר. גבעולי העלים חסרי הגבעול, המוארכים והצורת שושנת אופייניים. פריחת שיח הזעתר בצבע סגול יפה וצומחת במה שנקרא דוקרנים כוזבים. בניגוד לקרוביו הבוטניים, זעתר מוכר לנו הרבה פחות, אך זהו אחד הצמחי מרפא הבריאים מכולם.
הבית המקורי הוא המזרח התיכון, אך שיח הזעתר הוא גם יליד לטבע בדרום אירופה. בגלל כוחות הריפוי שלו והמראה הדקורטיבי, זעתר הוא גן עציצים פופולרי.
אפקט ויישום
ניתן לעקוב אחר המסורת של זעתר כצמח מרפא עד ימי הביניים. בזכות נרות הפרחים המרשימים, זעתר היה כבר חלק מכל גן מנזר. אומרים שהנזירים החזירו את עשב המרפא איתם הביתה בטיוליהם הארוכים מעל האלפים ואז המשיכו לטפח אותה שם. אם לזעתר יש מעט מדי שמש, הוא בשום אופן לא מת, אך הוא מאט את צמיחתו.
מבחינת אופי האדמה זעתר אינו תובעני, ולא בהכרח יש להפריע את עשב המרפא בגינה. בחלק שלנו של העולם, הזעתר נמצא ככל הנראה בטבע על אדמה סלעית. זעתר מצא את דרכו למטבח ולרפואה דרך המסורת הנזירה של ימי הביניים. אז למרות שפעם היה ידוע ומוערך צמח ארומטי ורפואי, זעתר נשכח מאז סוף ימי הביניים.
התפתחות בלתי מובנת, מכיוון שזעתר אינו צריך להסתתר מאחורי צמחי מרפא אחרים כשמדובר בכוחות ריפוי, טעם וטעם. טעמו של זעתר מתואר כמתובל מאוד ומר נעים, שמזכיר עציץ של נענע, מרווה ורוזמרין. הצמח כולו אכיל והזמן הטוב ביותר לקציר את הזעתר הטרי מתחיל באביב. אם אתה רוצה לחכות עד שנקטף הפרחים, אתה צריך לחכות עד יוני.
בינתיים מטפחים זעתר גם באזורים קטנים יותר בתעשיית התרופות הנטורופתית, שאינם גורמים לבעיות בגלל הגידול הבלתי דורש. כעשבי תיבול קולינריים עם תו מר, זעתר מסתדר טוב עם קוקטיילים אלכוהוליים, אך גם עם קטניות או בשר. גורמה אוהבים במיוחד את הטעם המתובל הטיפוסי בתבשילים כמו גולאש או רולדה. בצרפת לא ניתן לפספס זעתר בשום קווק עשב.
שם מפזרים גם את הזעתר המיובש והמחית מעל קומפוט אפרסק או עוגת משמש. כתכשיר להכנת תה, ניתן לשתות זעתר בנפרד או בשילוב עם צמחי מרפא ארומטיים אחרים, כאמצעי מניעה או לטיפול. ניתן להשתמש בזעתר טרי או מיובש להכנת עירוי תה. כמו אצל צמחי מרפא רבים אחרים, המרכיבים החשובים של זעתר לא הולכים לאיבוד בתהליך הייבוש השומר.
חשיבות הבריאות, הטיפול והמניעה
עירוי התה המקורר יכול לשמש גם כפתרון גרגר לכאבי גרון או גירויים ברירית הפה. בגלל ההרכב הכימי שלה עם התכולה הגבוהה של חומרים מרים ושמנים אתרים, זעתר הוא בעל חשיבות בריאותית רבה. זעתר, יין בטעם עשב זעתר, ידוע גם מהתקופה הרומית.
ניתוחים בוטניים-כימיים הצליחו לגלות מה שנקרא גלוקוזידים פלבון כמו הספרידין ודיוסמין, כמו גם טאנינים, כולין, חומצה מאלית, סוכרים גדולים מולקולות, שרף וזעתר הזרע בצמח כולו. מכלול המרכיבים הללו ככל הנראה אחראי להשפעה הרפואית הנרחבת. זעתר מתאים לטיפול ומניעה של מגוון רחב של מחלות. על פי נתונים אמפיריים, שימוש פנימי צריך לא רק לעורר תיאבון, לעורר עיכול ולעכב דלקת, אלא גם להיות בעל השפעה משתן, נוגדת עווית, משכך כאבים ומטהר דם.
בכדי להפיק תועלת מרבית מתכונות הריפוי, אנו ממליצים להשתמש בעשב הלא רעיל לחלוטין כתכשיר להכנת תה לאורך זמן רב יותר. זעתר נחשב לסובלני היטב ויש לו מעט תופעות לוואי אם נמנעים ממנת יתר, מה שעלול להוביל להתכווצויות בטן לא נעימות. צמח המרפא גם זכה למוניטין מצוין כנגד כל מיני תסמיני קור.
מחלות חמורות עוד יותר בדרכי הנשימה, כמו ברונכיטיס כרונית ואסטמה, זעתר יכול להקל עלינו במשך זמן רב. בנוסף לשימוש בתור תמיסת תה או גרגר, זעתר מתאים גם כתוסף אמבטיה לדלקות בעור. הסיבה לתכונות האנטי דלקתיות הן ככל הנראה פטריות של הסוג פניציליום, הצומחות על עלי שיח הזעתר ובעלי השפעה אנטיביוטית רחבה. אצל נשים הרות, ילדים קטנים ותינוקות, יש להימנע מכל סוג של יישום בזעתר בגלל הסיכון למנת יתר בשוגג.
