אנו מסבירים מהי אכילה ומהן הפרעות אכילה. כמו כן, ממה מורכבת התזונה?
מה זה אוכל?
המונח אוכל מתייחס אליו מַעֲרֶכֶת של פעולות המאפשרות תְזוּנָה של ה יצורים חיים בדרגה מסוימת של מורכבות, בדרך כלל של בעלי חיים, כולל ה בן אדם.
דיאטה לא כוללת רק בליעה של מזון הם מכילים את אבות המזון הדרושים לגדילה והתפתחות תקינים, אך גם לבחירה ולבישול, אם אוכלים אותם מבושלים.
באופן זה, מזון ותזונה הם שני מושגים הקשורים בקשר הדוק אך אינם מקבילים, שכן השני מתרחש ברמה התאית ותלוי תהליכים תהליכים פיזיולוגיים בלתי רצוניים, כגון עיכול וספיגה במעיים, בעוד שהראשון הוא תהליך רצוני המנוהל על ידי הפרט עצמו.
חשוב לציין שסוג הדיאטה שאדם שומר תלוי בגורמים שונים, כגון זמינות מזון, תַרְבּוּת, דָת, מצב סוציו-אקונומי, היבטים פסיכולוגיים, פִּרסוּם, וגם צרכים אינדיבידואליים שעשויים להיות חולפים (למשל, רצון לרדת במשקל או בשלב מסוים בחיים) או קבועים מסיבות של בְּרִיאוּת (למשל: צליאק, סוכרתי וכו').
מזונות שכבר הפכו לחומרים מזינים מאפשרים לנו לעמוד בדרישות האנרגיה העולמיות (המשתנות לאורך כל הזמן חַיִים), לווסת תהליכים מטבוליים, לשמור על מבני גוף וליצור חדשים, ולמנוע מחלות. מרכיבי המזון העיקריים שייכים לקבוצות הכימיות הבאות: חֶלְבּוֹן, פחמימות, שומנים, ויטמינים י מינרלים. ה מים זהו גם רכיב תזונתי בסיסי שאנו נוטים לשכוח לצרוך בכמויות נאותות.
הפרעות אכילה
כיום מודגשת חשיבות החינוך למזון, כלומר, המודעות לכך שהמזונות שאנו בוחרים והדרך בה אנו מכינים וצורכים אותם חשובים ביותר לבריאותנו ולרווחתנו הפסיכו-פיזית.
במובן זה, זוהו כמה בעיות ספציפיות, הידועות היום כהפרעות של התנהגות מזון (TCA). ביניהם בולטות בולימיה ואנורקסיה, בשל השפעתן התרבותית והחברתית:
- בולימיה. בראשון, יש צורך דחוף לצרוך כמות גדולה של מזון בפרק זמן קצר, ולאחר מכן להמשיך לפעולות שמטרתן להעלים אותו (כגון הקאות עצמיות).
- אנורקסיה. באנורקסיה ישנו עיוות גוף שגורם לאדם לתפוס את עצמו כשמן ממה שהוא בפועל, מה שיוצר רצון לא מבוקר ולא הגיוני לרדת במשקל, במחיר של הידרדרות גופנית עקב צריכת קלוריות יומית לא מספקת.מתחת למינימום החיוני.
דִיאֵטָה
הדיאטה היא מושג ביולוגי מסורתי המנסה לסווג בעלי חיים על סמך המזון שהם צורכים ומיקומם ב שרשרת המזון, אשר בתורו תלוי בגורמים שונים, כולל מידת ההתפתחות של מכשיר הפה שלך, המבנה של מערכת עיכול (אם הם חד-גסטריים או פוליגסטריים) וסוגיות הקשורות להתנהגותם ואורח חייהם (חיי בית, שוטטות, חיים ב קהילה, וכו.).
לפיכך, באופן מסורתי הם הבחינו בין בעלי חיים טורפים, אוכלי עשב, אוכלי כל, אוכלי אוכל ובעלי חיים מאכילים ספררופגים, כסוגים עיקריים. המיקום של ה בן אדם במובן הזה זה ממשיך להיות עניין של ויכוח.
הרפואה המערבית התעקשה היסטורית על החשיבות של צריכת מזונות ממקור מן החי (בשר) כדי להשיג אספקה נאותה של חלבונים, ומעל לכל, של חומצות אמינו מסוימות (מה שמכונה חומצות אמינו חיוניות).
כיום ידוע, לעומת זאת, שהגוף שלנו מסוגל להשיג את כל אבות המזון שהוא דורש אם הוא מסופק במגוון טוב של מזונות מהצומח, כולל קטניות, דגנים, זרעים, אגוזים ופירות וירקות טריים.