אַרטִישׁוֹק

כמו גדילן אַרטִישׁוֹק ידוע כירק מלכותי וצמח מרפא יקר ערך. את כוחותיהם העריכו כבר היוונים הקדמונים. הארטישוק מגודל בגלל התפרחות הנאכלות המאכלות שנצרכות אז כירקות.

התרחשות וטיפוח הארטישוק

ה אַרטִישׁוֹק מגיע מצפון אפריקה ומשם התפשט ברחבי הים התיכון. הארטישוק הפורח, השייך למשפחת חיננית, מאיר בגוונים סגולים-כחולים מפוארים. תחילה צומחת קרקע שושנת עלים. לאחר מכן יוצר הצמח גבעולים מסועפים שיכולים להגיע לגבהים של 1.50 עד 2 מטר.

הודות לתקופת הפריחה הקודמת, כמה יבולים בשנה אפשריים. אזורי הגידול העיקריים בימינו הם איטליה, ארה"ב, ספרד, צרפת, מצרים וארגנטינה. הצמח זקוק לכ- 1 מ"ר שטח בגינה. היא מעדיפה מקומות חמים ושטופי שמש. אסף ראש פרחים סגור בגודל אגרוף. הכף החיצוני בולט מעט.

אם נקודת זמן זו מוחמצת, פרח סגול גדול יופיע. עלי הכותרת הבשרניים והדבוקים מאוד נקצרים כירקות המספקים לגוף מספר רב של ויטמינים ומינרלים יקרי ערך. העלים חלקים מלמעלה ושעירים בחלק התחתון.

לחלקם קוצים. עלי התרמיל משמשים רפואית במשך עשרות שנים בגלל כוחות הריפוי שלהם. בארטישוק המלך בפרט יש רכיבים פעילים מרוכזים ביותר ותמציות יקרות רבות שהתקבלו ממנו. הארטישוק הוא צמח מרפא נסבל היטב במיוחד.

אפקט ויישום

מומלץ לבצע תה ארטישוק. יש לכך השפעה יעילה על חילוף החומרים של השומן ומגמילה רעלים מהגוף. כפית מעלי הארטישוק המיובשים מוזגים מעל 150 מיליליטר מים רותחים. לאחר עשר דקות מתמלא התה דרך מסננת. לצורך עיכול טוב, יש לשתות אותו מיד לאחר הארוחה.

הארטישוק הוא גם חלק מתערובות תה העיכול. להכנת מיץ ארטישוק נלחץ את המיץ מעלים טריים לשתיית 25 מיליליטר ממנו. משקה זה מסייע בעיכול, כאבי בטן ומגביר את הרווחה הכללית. כדי להשתמש בארטישוק כירק, החלקים הבשרניים של הפרח רותחים במים חמים ומומלחים עם מעט לימון למשך כ- 30 דקות.

רוטב שום מסתדר עם זה. לארטישוק טעם מריר להפליא. הטעם הטארט משהו מיוחס לחומר סינרין, שהוא יעיל מאוד לבעיות עיכול. התפרחות המאכלות של הארטישוק הן פינוק אמיתי הפופולרי מאוד בקרב גורמטים. ניתן למלא את הארטישוק כולו בסלט ביצים, חזיר או שרימפס.

לשם כך העלים נפרשים והקש נחתך. ניתן לאכול ארטישוקים קטנים מאוד, למשל, אופים בתנור או בגריל למנגל. בין אם כבושים בשמן או מוכנים טריים, עלי הארטישוק והלבבות מסתדרים היטב גם עם סלטים או מנות פסטה. כירק, הארטישוק אינו יעיל רפואי, אלא תענוג.

עם כ- 30 קק"ל למאה גרם, הארטישוק הוא אחד המזונות דלת הקלוריות. ארטישוק צריך להרגיש יציב ושמנמן בעת ​​רכישתו ואסור שיהיו לו כתמים יבשים או חומים. כך גם לגבי הגבעול. העיבוד צריך להיעשות במהירות כך שאבד כמה שפחות מרכיבים. אם מכינים את הארטישוק כעבור יום או יומיים, יש לעטוף אותו במטלית לחה ולאחסן במקרר כשהוא מתייבש במהירות.

חשיבות הבריאות, הטיפול והמניעה

תמציות הארטישוק הן רכיבים של מספר תכשירים מונו ושילוב. אלה זמינים בצורה של טבליות, קפסולות, טיפות, טבליות מצופות ועוד ועוד. התכשירים משמשים להפרעות עיכול כמו נפיחות, גזים, בחילות, הקאות, כאבי בטן לא ספציפיים, אובדן תיאבון או חוסר סובלנות לארוחות עתירות שומן.

השפעת העיכול נובעת מהסקטקיטרפן הלקטונים המרים ומחומצות הקפהויקילין. נטילת תוספי ארטישוק מסייעת לעיכול מזון שומני. נימוחים ותחושת מלאות נמנעים. אנשים עם בעיות עיכול צריכים לצרוך 1.5 גרם תמצית ארטישוק מדי יום בכדי לראות ירידה בתסמינים. לארטישוק יש גם אפקט משתן. ניתן לשפר את התסמינים גם אם יש לך תסמונת המעי הרגיז.

העלים משפיעים גם הם על הכבד. עדיף לספק לו דם, מחוזק ומורעל רעלים. הארטישוק ממריץ את כיס המרה לשחרר יותר חומצת מרה במעי כדי להקל על עיכול השומנים. עלי הארטישוק פועלים גם להתייבשות ולקידום ייצור והפרשת הכולסטרול, מה שמוריד את רמת הכולסטרול.

לכן, עלי הארטישוק המוכנים משמשים גם למניעת טרשת עורקים. בתרבויות תאים נמצא כי תמצית הארטישוק מעוררת ייצור של אנזים המייצר תחמוצת החנקן. זה מרחיב את הכלים, מגן על כלי הדם מפני פקקת ושולט על לחץ הדם. בנוסף אומרים שהארטישוק תורם לחוזק גופני כללי.

כרגע אין תופעות לוואי ידועות שיכולות להופיע כתוצאה מנטילת תוספי הארטישוק. בכל מקרה, תכשיר הארטישוק צריך להיות מורכב מתמצית איכותית. השימוש בארטישוק כתרופה מבוסס על מסורת ארוכת שנים. מי שאלרגי לארטישוק אסור לו להכניס את התמציות. הדבר נכון גם לאנשים שיש להם אבני מרה או חסימת דרכי המרה.