גלוטתיון

גלוטתיון (TSH) הוא טריפפטיד המורכב משלוש חומצות האמינו ציסטאין, גליצין וחומצה גלוטמית. גלוטתיון נחשב לאחד הנוגדי חמצון החשובים ביותר בגוף האדם.

מה זה גלוטתיון?

גלוטתיון נקרא גם γ-L-glutamyl-L-cysteinylglycine יָעוּדִי. זהו טריפפטיד המכיל גופרית, ולכן הוא שייך לקבוצת החלבונים.

מנקודת מבט כימית, גלוטתיון אינו טריפפטיד רגיל, מאחר וחומצה גלוטמית וציסטאין מקושרות דרך קבוצת γ-carboxyl של חומצה גלוטמית. במקרה של טריפפטיד אמיתי, הקשר ייווצר באמצעות קבוצת α- קרבוקסיל. גלוטתיון מופיע בגוף כגלוטתיון פעיל, מופחת וכגלוטתיון מחומצן. הגלוטתיון משמש בעיקר כשמורת ציסטאין וכמאגר רדוקס.

פונקציה, אפקט ומשימות

גלוטתיון היא שמורת חירום לסיסטאין. ציסטאין היא חומצת אמינו שבדרך כלל יכולה להיווצר בכבד אצל מבוגרים. זה ממלא תפקיד חשוב בסינתזת החלבונים, כלומר בייצור חלבונים.

הגוף מייצר כמויות גדולות יותר של ציסטאין עצמו, אך מכיוון שחומצת האמינו הולכת לאיבוד באופן בלתי הפיך באמצעות חמצון, יכולים להיווצר ליקויים. במקרה זה, ניתן להמיר גלוטתיון לציסטאין. כשלושה גרם ציסטאין בצורת גלוטתיון מסתובבים בדם. היצע זה נמשך שלושה ימים. ניתן להשתמש בגלוטתיון גם לסינתזה של טאורין. טאורין ממלא תפקיד בייצור חומצות מרה ומשפיע על העברת האותות במערכת העצבים המרכזית. מחסור בטאורין מוביל ללקות בחיסון והפרעות במערכת החיסון.

משימה חשובה נוספת של גלוטתיון היא להגן על חלבונים וליפידים ממברניים מפני מה שמכונה רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים מתעוררים בתהליכים מטבוליים רבים המתקיימים בצריכת חמצן. גורמים חיצוניים כמו מתח, אוזון, קרינת UV, תוספי מזון וכימיקלים רבים יוצרים גם רדיקלים חופשיים בגוף.

מולקולות קצרות-החיים עלולות לפגוע ב- DNA ו- RNA של תאים, חלבונים ושומנים. רדיקלים חופשיים ממלאים תפקיד בתהליך ההזדקנות ובהתפתחות מחלות רבות כמו סרטן, טרשת עורקים, סוכרת ואלצהיימר. כדי להגן על התאים מפני רדיקלים חופשיים, הגלוטתיון מתחמצן. בנוסף, גלוטתיון עוזר לכבד להפריש חומרים מזיקים ורעלים.

בין היתר, גלוטתיון נדרש להפרשת כל מולקולה מזיקה. זה מחליש את ההשפעות המזיקות של צילומי רנטגן וכימותרפיה. גלוטתיון יכול גם להפחית את ההשפעות של עשן טבק ואלכוהול. הגלוטתיון משמש גם לניקוי רעלים במקרה של שיכרון במתכות כבדות כמו עופרת, קדמיום או כספית. הטריפפטיד מבטיח גם את התהליך הפיזיולוגי של חלוקת תאים, בידול תאים ומטבוליזם של התאים ובמקרה הטוב מונע התנוונות. הגלוטתיון לוקח על עצמו גם משימות במערכת החיסון. זה מעורב ביצירתם של מה שנקרא לויקוטריאנים. אלה שולטים בתאי הדם הלבנים. לפיכך, גלוטתיון משמש גם לחיזוק מערכת החיסון.

חינוך, התרחשות, תכונות וערכים מיטביים

למעשה, כמעט כל התאים בגוף מסוגלים לייצר גלוטתיון. הכבד הוא מקום הייצור העיקרי. לצורך היווצרות נדרשים ציסטאין, גליצין וחומצה גלוטמית, אדנוזין טריפוספט (ATP) ויוני מגנזיום.

גלוטתיון נמצא גם במזונות, בעיקר פירות וירקות. לאבטיחים, אספרגוס, תפוזים, ברוקולי, קישואים, תרד ותפוחי אדמה יש תוכן גבוה של גלוטתיון. מזונות המכילים לימונן מועילים לסינתזה של אנזים המכיל גלוטתיון. ניתן למצוא לימוננה בסלרי, שומר, סויה או חיטה. ככלל, הצורך בגלוטתיון מכוסה על ידי תזונה מאוזנת, בתנאי שהוא מכיל מספיק ציסטאין, חומצה גלוטמית, מגנזיום וסלניום.

גלוטתיון מופיע בשתי צורות בגוף. מצד אחד הוא זמין כגלוטתיון פעיל, מופחת ומצד שני כגלוטתיון מחומצן. אצל אדם בריא, היחס בין גלוטתיון פעיל לחמצון הוא 400: 1. הגלוטתיון הפעיל הוא הצורה היעילה ביותר. רק בצורה זו הטריפפטיד מסוגל להפוך את הרדיקלים החופשיים ללא מזיקים.

מחלות והפרעות

בדרך כלל הגוף מסוגל לייצר מספיק גלוטתיון. עם זאת, הצורך הוא גם די גדול.

זיהום אוויר ומים, תרופות מרשם, פציעות, כוויות, טראומה, הרעלת מתכות כבדות, קרינה רדיואקטיבית, אדי פליטה של ​​מכוניות, חומרי ניקוי כימיים וכל התהליכים המייצרים רדיקלים חופשיים בגוף מבטיחים פירוט מוגבר של הגלוטתיון ובכך אולי חסר של גלוטתיון. למעשה, זה לא חוסר כללי של גלוטתיון, אלא חוסר של גלוטתיון פעיל מופחת. כדי לפצות על הנזק ולהילחם ברדיקלים החופשיים, הגוף משתמש בצורה הפעילה.

האנזים גלוטתיון רדוקטאז מחדש למעשה את הצורה המחומצנת ומחזיר אותה לצורה הפעילה. עם זאת, אם החשיפה של הגוף לרעלים, מזהמים ורדיקלים חופשיים גדולה מדי, האנזים כבר לא יכול למלא את משימתו במלואו ונשאר גלוטתיון מחומצן יותר. היחס הבריא של 400: 1 אינו מובטח עוד. בנסיבות אלה, מערכת הרדוקס הגלוטתיון כבר לא יכולה לתפקד כראוי. תפקוד ההגנה נוגדת החמצון נפגע גם הוא קשה.

אחת התוצאות של זה היא שהמיטוכונדריה בתאים כבר לא יכולה לייצר מספיק אדנוזין טריפוספט. ATP הוא מאגר האנרגיה החשוב ביותר וספק האנרגיה בחילוף החומרים ונדרש לכל התהליכים המטבוליים. ללא מספיק ATP יש גירעון אנרגטי. עייפות כרונית היא התוצאה. רמת הגלוטתיון יורדת במחלות רבות. בטיפול בסרטן ביולוגי בפרט, לכן יותר ויותר מרשם הגלוטתיון כתוסף לטיפול כימותרפי והקרנות.