מקרוביוטיקה

ה אורח חיים מקרוביוטי צריך לא רק להפוך את הגוף לבריא יותר, אלא גם לחזק את היכולות הנפשיות. הצורה המקורית, כפי שתרגלה ולימדה על ידי מייסדה, נחשבה חד צדדית זמן קצר לאחר כניסתה, והורחבה בגלל מעט התרחשויות גרועות ותוספת למזונות מערביים.

מה זה מקרוביוטיקה?

התנאי מקרוביוטיקה מגיע מיוון העתיקה. בזמנו של הרופא המפורסם היפוקרטס, אנשים שהגיעו לגיל זקנה ועדיין היו בריאים, נחשבו למקרוביוטיקה. המקרוביוטיקה של ימינו היא תיאוריה תזונתית שהוקמה על ידי היפני ז'ורז 'אושווה.

זה נועד להפוך את האנשים העוסקים באורח חיים זה לבריאים עד כדי כך שיהיו להם חיים ארוכים ובריאים. טענת המייסד כי הוא מסוגל לרפא את כל המחלות עימו נחשבת מיושנת. מקרוביוטיקה היא כמיטב המסורת של הטאואיזם והתזונה האסיאתית. זה חוזר לרעיונות הבסיסיים של הרופא הצבאי היפני סאגן ישיזוקה. על פי תפיסתו של אורח חיים בריא, אנשים צריכים להתמצא בתזונה היפנית המסורתית עם מזונותיה הלא מעובדים ולא לצרוך מזון מן החי.

רק שחזור האיזון בין יין ליאנג יכול להחזיר את הגוף החולה לבריאות. נאמר כי ישיזוקה עצמו חלה בשחפת בגיל 16 והרפא את עצמו עם אורח החיים המקרוביוטי. אופייני לסוג זה של דיאטה משתמשים רק במזון שלם וטהור מהאזור. בנוסף, על המשתמש ללעוס את כל המזון לאט כדי להבחין בתחושת המלאות מוקדם יותר.

פונקציה, אפקט ומטרות

מטרת אורח החיים המקרוביוטי היא לנהל חיים ארוכים ובריאים על ידי איזון בין עקרונות היין והיאנג. בנוסף, על המשתמש להשיג תפיסה מעודנת יותר, פתיחות וגמישות רבה יותר.

המזון העיקרי בתזונה זו הוא דגנים מלאים שלא טופלו. בנוסף, נצרכים קטניות, ירקות מהאזור ובהתאם לעונה, מוצרי סויה (טופו), כרוב כבוש וירקות ים כמו אצות. למשתמש רשאים לצרוך שמנים צמחיים, זרעים, אגוזים, מלח ים, פירות, סלטים ומדי פעם קצת חלבון מהחי (דגים לבנים). אסור להשתמש בבשר ומוצרי חלב כמו גם בצלליות. האחרונים מכילים יותר מדי אלקלואידים. בנוסף, כל הזכויות שמורות למזון יוקרתי, סוכר ופירות טרופיים מונחות את מצחו. הם באיכות יין ויכולים להגביר את הרגישות לזיהומים.

ארוחה מקרוביוטית מאוזנת מכילה את כל 5 המרכיבים המרירים, המתוקים, החמים, המלוחים והחמצמצים. כל אחד מהטעמים מיוצג על ידי מזונות מסוימים המקדמים את בריאותם של איברים מסוימים. אוכל מריר (עשבי בר וירקות ירוקים), למשל, מחזקים את הלב ואת המעי הדק. מרבית הארוחה המקרוביוטית מורכבת מפחמימות מורכבות כמו דגנים מלאים מבושלים. איתו, רמת הסוכר בדם מצטברת רק לאט וגם יורדת שוב באותה צורה. למקרוביוטיקה יש תחושת שובע בלי להרגיש כבד מדי באותו זמן. החלבון הצמחוני הכלול בירקות, טופו וקטניות מקדם את בריאות השרירים.

בדרך כלל אין לקלף ירקות ולבשל בשמן או מים בחלקים גדולים ככל האפשר. מרבית המינרלים מגיעים מירקות ים ומלח ים לא מזוקק, ולכן החומצות והבסיסים נמצאים באיזון. מקרוביוטיקה מקבלת את חיידקי חומצת החלב הנחוצים מצריכת טמפה, מיסו וטמרי (תבלינים). ההשפעה התרמית של כלים מקרוביוטיים נקבעת על פי אופן הכנתם. למאכלים גולמיים יש תכונות קירור. אידוי, צורב וכו 'מחממים את האוכל בדרגות שונות. האדם המקרוביוטי קובע את סוג הארוחות, הכנתן והכנתן בהתאם למזג האוויר, מצב בריאותו, גילו, דרישות עבודתו וכו '.

יש לבשל או לטגן את כל המזונות המקרוביוטיים בעזרת כלי בישול מעץ, אמייל, זכוכית ונירוסטה. תוספי מזון והשימוש במיקרוגל הם גם טאבו. עבור מקרוביוטיקה, אורז חום הוא המזון האידיאלי: איתו היחס בין היין ליאנג הוא 5: 1 (המקביל ליחס של אשלגן לנתרן באורז חום). אורח החיים המקרוביוטי השיג תוצאות טובות במחקרים מדעיים בנושא מניעת סרטן. נשים שאכלו רמות גבוהות של סויה כחלק מהתזונה המקרוביוטית שלהן היו רמות נמוכות יותר של אסטרדיול בדם לעומת נשים שאכלו דיאטות מסורתיות.

על פי ההערכה, רמה גבוהה של אסטרדיול מגבירה את הסיכון לסרטן השד. נציגים בולטים רבים של מדעי התזונה סבלו בעבר מסוכרת מסוג 2, סרטן, פיברומיאלגיה או עייפות כרונית, אותם הם יכלו לחסל ביעילות בעזרת דיאטה מקרוביוטית.

סיכונים, תופעות לוואי וסכנות

אם העוסק באורח החיים המקרוביוטי דבק בקפדנות מדי בחוקים המקוריים, סימפטומים של חוסר יכולים להופיע כאשר הוא משתמש במאכלים המערביים לשם. בימיה הראשונים של המקרוביוטיקה, תאוריית התזונה "הטהורה", כפי שהופצה על ידי מייסדה אוחאווה, הובילה לכמה אירועים חמורים (מקרי מוות), ואז אסרה ארה"ב על סוג תזונה זה.

גם בגרסה המתונה בהרבה על פי קושי יש להשתמש בהחלט רק לאחר שילוב זהיר של האוכל. ילדים, הרות ומניקות בסיכון מיוחד לא לקבל מספיק סידן, ברזל, ויטמינים B12 ו- D. מחקרים שונים הראו שילדים שניזונו מקרוביוטית במהלך השנה הראשונה והשנייה לחייהם סבלו מהפרעות גדילה במיוחד (רככת). אם משתמשים בהם בצורה לא נכונה, מקרוביוטיקה עלולה להוביל גם למחסור בחלבון.