כרום

רוב האנשים כן כרום סביר יותר שמונח בקשר לחישוקים או נירוסטה. אבל המתכת חיונית גם לגוף.

מה זה כרום

כרום הוא אחד ממרכיבי הקורט החיוניים כביכול. גוף האדם אינו יכול לייצר את אלה בעצמו, וזו הסיבה שהם צריכים להוסיף אליו באופן קבוע דרך המזון.

מכיוון שהדרישה היומית לכרום נמוכה ביותר בפחות ממיליגרם, היא ידועה גם כאלמנט קורט במיוחד. המונח כרום נגזר מהמילה היוונית העתיקה לצבע. שם זה נובע ממלחי הכרום הצבעוניים בהירים. כרום התגלה לראשונה בסוף המאה ה -18 בתהליך שנמשך מספר שנים בשיתוף פעולה של חוקרים מתחומים שונים. עם זאת, חשיבותו כמרכיב קורט חיוני לאורגניזם האנושי התגלה רק הרבה יותר מאוחר, כלומר בשנת 1959.

כרום מאוחסן בגוף באיברים כמו הכבד או הטחול, כמו גם בשרירים, שומן ועצמות. למעט בני אדם, כרום הוא בעל חשיבות רבה במיוחד לתעשיית המתכות ומשמש לייצור סגסוגות ופלדת אל חלד. בצורתו הטהורה, מדובר במתכת כבדה מבריקה עם צבע לבן-כחלחל.

פונקציה, אפקט ומשימות

כרום ממלא תפקיד חשוב בגוף האדם, במיוחד למטבוליזם של פחמימות. בפרט, זה תורם לספיגה ולעיבוד תקין של גלוקוז (סוכר). הוא תומך בהורמון האינסולין בתפקודו כחומר להורדת סוכר בדם.

בנוסף כרום מעורב גם בתהליכים מטבוליים אחרים כמו חילוף חומרים של שומנים בגוף ויש לו השפעה מווסתת כולסטרול. זה מקדם את הפחתת הכולסטרול "הרע" המכונה כולסטרול LDL ומצד שני מגדיל את שיעור הכולסטרול "הטוב" ב HDL. כרום נלקח לרוב על ידי ספורטאים כתוסף תזונה, מכיוון שמצד אחד הוא מגרה ייצור חלבונים אנדוגניים ובמקביל גורם לעלייה בספיגת חומצות האמינו בשרירים, מה שיכול לתרום לצמיחה מהירה יותר של השרירים.

כרום תורם גם לתפקוד תקין של בלוטת התריס וסברה כי הוא מעורב בתהליכים רבים וחשובים אחרים בגוף. עם זאת, המחקר בנושא עדיין לא הושלם.

חינוך, התרחשות, תכונות וערכים מיטביים

כאל יסוד קורט חיוני, כרום לא יכול להיות מיוצר על ידי הגוף עצמו ולכן יש לספק לו. ישנם מזונות רבים המכילים כרום. זה כולל בעיקר בשר ומוצרי דגנים מלאים. המקור השכיח ביותר לכרום הם פנימיות כמו הכבד או הכליות.

כרום נמצא גם בקטניות, אגוזים, זרעים, גבינה, שמרי בירה, צדפות ודבש. לפיכך ניתן לכסות את הדרישה היומית, שהיא בין 30 ל 100 מיקרוגרם למתבגרים ומבוגרים, בתזונה מאוזנת ללא בעיות וללא תוספות נוספות. אז מכילים z. B. 100 גרם עדשות כבר 70 מיקרוגרם כרום, שכמעט מכסה את הדרישה הממוצעת - גם אם היא נמצאת בטווח הגבוה יותר. עם זאת, קיים סיכון בתזונה שגויה או לא בריאה ולא מאוזנת. מזונות מעובדים בתעשייה כמו סוכר לבן או קמח לבן מאבדים כמעט 90 אחוז מתכולת הכרום שלהם באמצעות עיבוד.

כך שאנשים שהתזונה שלהם מבוססת לרוב על מזון מעובד נמצאים בסיכון לחסר כרום. אם גם לוקחים בחשבון שחוקרים מסוימים מציבים את דרישת הכרום היומית של מבוגר בין 200 ל -300 מיקרוגרם, הסכנה הזו הופכת גדולה עוד יותר. עם זאת, ישנם גם מזונות דלי כרום באופן טבעי, כמו פירות ורוב הירקות. לכרום יש את המאפיין של הפקדה בגוף כשהוא נטמע מספיק. עם זאת, מחנות אלה מותקפים עם הגיל ונרוקנים בהדרגה.

מחלות והפרעות

מחסור וגם מנת יתר של כרום יכולים להוביל לתלונות גופניות - לעיתים ניכרות. מחסור בכרום לרוב אינו מתרחש כלל עם צריכת מזון רגילה.

עם זאת ישנם יוצאים מן הכלל, כמו דיאטות רדיקליות מסוימות בהן נצרכים רק פירות וירקות עסיסיים לאורך זמן רב יותר. תזונה מלאכותית במשך חודשים יכולה גם לגרום למחסור בכרום. מאחר ומטבוליזם הגלוקוז מופרע, הסימפטומים הנובעים ממחסור בכרום כזה דומים לאלה של סוכרת. רמות האינסולין עולות וסבילות הגלוקוז יורדת. בנוסף, רמת הכולסטרול והטריגליצריד עולה. תסמינים נוספים נוגעים למצב הכללי והשרירים. זה יכול להוביל לעצבנות, בלבול, עצבנות, מצבי רוח דיכאוניים, ריכוז לקוי, גירוד, חולשת שרירים וירידה במשקל.

אם שוב מתקבלת דרישת הכרום על ידי צריכה מספקת, הסימפטומים ייעלמו ברוב המקרים שוב לאחר זמן קצר. מנת יתר של כרום לעומת זאת עלולה לגרום להרעלת כרום. עם זאת, לא ניתן להשיג זאת באמצעות בליעה ממזון בלבד, מכיוון שיהיה צורך לאכול כמויות אדירות של מזון המכיל כרום.

אפילו עם תוספי תזונה, צריך לעבור את המינון המומלץ פעמים רבות על מנת לעורר הרעלת כרום. לכן הרעלת כרום ידועה רק מעולם העבודה. לדוגמא, אדי כרום נוצרים בייצור מוצרי עור או מתכת. אם אלה נשאפים, הדבר עלול להוביל לתסמינים כמו דימום מהאף, אסטמה או שלשול. עובדי בניין העובדים עם מלט המכיל כרום סובלים אף הם יותר מאלרגיות ואקזמה במגע.

אפילו אם לא נחקרו סוף סוף כל תפקודי הגוף בהם מעורב הכרום, זהו מרכיב קורט חשוב שיש לו חשיבות רבה לבריאות ולכן יש לספוג אותו כראוי.