דיאטות רבות מציעות כי צריכת אנרגיה מופחתת מאוד מועילה על מנת לרדת במשקל רב במהירות האפשרית.
התנהגות כזו פוגעת לצמיתות הן בבריאות והן בירידה הרצויה במשקל.
ברגע ה- מטבוליזם רעב מופעלת, ירידה נוספת במשקל קשורה לקשיים, מאחר ופונקציות חיוניות מופחתות.
מהו חילוף החומרים הרעב?
מטבוליזם מובן כמשמעו כל התהליכים המתרחשים בתאים. זה נוגע הן לבנייה והן לתהליך הפירוק.
כל תא זקוק לאנרגיה כך שניתן יהיה לשמור על כל תפקודי הגוף. החומרים המזינים שנספגו נכנסים לדם דרך המעיים. תאי הדם מעבירים את האלמנטים השונים לתאים. בתאים, בתורו, החומרים הופכים לאחרים.
מטבוליזם חשוב לירידה במשקל. במהלך תהליכים ביוכימיים מתקבלת אנרגיה בעיקר מפחמימות. עם זאת, אם יש תת אספקה קבועה של חומרים מזינים, האורגניזם מפחית את קצב חילוף החומרים הבסיסי ונכנס למטבוליזם של רעב. באופן זה צריכת הקלוריות המופחתת אינה מביאה לירידה נוספת. במקום זאת, ניתן לאחסן עוד יותר משקל.
פונקציה ומשימה
בעבר חילוף החומרים ברעב הבטיח את הישרדות האנושות. אם היה פרק של מחסור במזון, האורגניזם האט את חילוף החומרים שלו. בדרך זו ניתן להבטיח הישרדות למרות כמות האנרגיה הקטנה שנוספה.
אולם כיום יש עודף משמעותי של מזון ברוב מדינות המערב. כך, חילוף החומרים ברעב מביא להשמנה ברגע שהשלב מסתיים וצריכה של קלוריות מתאימה.
חילוף החומרים המואט מוביל לצורך נמוך יותר באנרגיה. עודפים קלוריות מאוחסנים ומצטבר משקעי שומן. אלה אמורים להגן על הגוף מפני פרק אחר של רעב והם חלק מתכונה תורשתית שהייתה מועילה לפני כמה מאות שנים.
מטבוליזם הרעב לא מסתדר עם כל דיאטה. רק כאשר האנרגיה הספוגה נופלת מגבול מסוים, התהליך מאט. מומחים מניחים כי גירעון הקלוריות צריך להיות מקסימום 500 קלוריות מתחת לדרישה הכוללת על מנת להימנע ממטבוליזם של רעב.
עד לגירעון מסוים הגוף משתמש במאגרי אנרגיה קיימים כדי לפצות על המזון שנבלע בצורה לא מספקת. כך שהוא יכול להשתמש בכ- 150 גרם טריגליצרידים ביום. מרבית האנרגיה משמשת לאיברים חיוניים כמו הלב, המוח והכליות. יש פירוט של הטריגליצרידים, שהופכים לגליצרין וחומצות שומן.
התהליכים המטבוליים של גלוקוז, גליצרין וחומצות אמינו מספקים לגוף אנרגיה. עם זאת, אם מצוקת המזון נמשכת, התהליכים ממשיכים להשתנות. בסך הכל, האורגניזם יכול להפחית את חילוף החומרים שלו בסביבות 50 אחוז. מנקודת זמן מסוימת, למשל, המוח משתמש רק ב -30 אחוז מהאנרגיה הזמינה עם צריכת מזון מספקת.
ברגע שאין פחמימות זמינות, השרירים מתחילים להתפרק. חלבונים משמשים למעשה לבניית מבנים. עם זאת, אם נסיגת הסוכר מהגוף, הוא מטבוליזם חלבוני שרירים. אובדן השרירים מפחית עוד יותר את חילוף החומרים האנרגטי הבסיסי.
גם התמוטטות שריר הלב נחשבת רלוונטית. בסך הכל מטבוליזם הרעב יכול להוביל לאובדן שרירים של 25 אחוז.
מחלות ומחלות
חילוף החומרים ברעב עלול להוביל לתלונות מסוימות. הירידה במשקל לאחר סיום שלב הרעב חשובה מאוד. חילוף החומרים פועל כעת ברמה הרבה יותר נמוכה. בגלל התמוטטות השרירים והשימוש המופחת באנרגיה בחלק מהאיברים, נשרפים רק חלק קטן יותר מהקלוריות. צריכת כמות מוגברת של אנרגיה מובילה לאחר מכן להצטברות מאגרי השומן. בדרך זו, משקל ההתחלה עולה לעיתים קרובות. במקביל, סיום חילוף החומרים ברעב לוקח זמן רב יותר. לפיכך, דרישת האנרגיה מוגבלת לטווח הארוך.
עם זאת, צריכת מזון קבועה נחוצה כדי לגשר על התהליכים המשתנים. אי אפשר לשלול השמנת יתר.
בהקשר של חילוף החומרים ברעב, לא רק התהליכים המטבוליים משתנים. חוסר איזון הורמונאלי מופיע בעיקר אצל נשים. הווסת יכולה להיעדר למשך זמן בלתי מוגדר, מה שעלול להוביל לאי נוחות נוספת.
אצל ילדים צריכת הקלוריות המופחתת יכולה להוביל לצמיחה נדהמת. באופן זה לא ניתן לשלול התפתחות גופנית לא שלמה. זה תקף גם לעוברים שאמם מראה מטבוליזם של רעב. אם הם מתפתחים במצב כזה, לעתים קרובות ניתן להבחין בתלונות פיזיות ופסיכולוגיות לאחר הלידה. מצד אחד, משקל הלידה של הילד שטרם נולד יכול לרדת, ומצד שני, הילד נולד לרוב מוקדם יותר אם אין אספקה מספקת. שני גורמים אלה מספקים במיוחד קרקע לגידול סיבוכים נוספים.
אם חלבוני הגוף עצמו עוברים מטבוליזם כחלק ממחסור קלורי קבוע, הפרשת האוריאה מופחתת לעתים קרובות. יש אנשים שמפתחים מה שמכונה בצקת רעב.
בסך הכל ניתן לקבוע החלשה של מערכת החיסון. זה גם מגביר את הסיכון לזיהום. לדוגמא, מחלה הצטננות או אחרת מתרחשת לעתים קרובות יותר במהלך הצום.
אם הרעב נמשך זמן רב מאוד, גם לא ניתן לשלול את המוות. זה קורה כאשר כשליש מהחלבונים נהרסו לטובת ייצור האנרגיה על ידי הגוף. מחקרים הראו כי אנשים בריאים יכולים לשרוד ללא מזון במשך 30 עד 200 יום, בתנאי שיש מספיק נוזלים זמינים.
