תוֹרַת הַתְזוֹנָה

במקור כונה תוֹרַת הַתְזוֹנָה כל האמצעים לריפוי ושמירה על הבריאות, כיום המונח כולל ייעוץ או טיפול של אנשים בנוגע לתזונה שלהם, לפיה יש לרפא מחלות מסוימות.

מה הדיאטה?

המונח דיאטטי מקיף את כל האמצעים הטיפוליים התזונתיים שמטרתם למנוע או לטפל במחלות. דיאטיקה עוסקת בעיקר בתזונה הנכונה למחלות שונות כמו אנורקסיה, סוכרת או השמנת יתר, אך גם בתזונה במצבי חיים מיוחדים כמו במהלך ההריון.

את המונח דיאטטיקאים ניתן לייחס למסורת ההיפוקרטית, שם נדרשו חיים קבועים ופעילות גופנית מספקת בנוסף לתזונה בריאה. באימפריה הרומית גאלן ניגש שוב לגישה זו. הוא סיכם שישה דברים שחשובים במיוחד:

• גירוי הנפש

• הפרשות והפרשות

• לישון ולהתעורר

• לנוח ולעבוד

• אוכל ושתייה

• אוויר ואור

טיפולים וטיפולים

אפילו בזמן הרנסנס הופיעו מדריכים רבים שעסקו באורח חיים בריא. חניכות זו חוותה שיא נוסף בראשית המאה ה -19, כאשר, למשל, כריסטוף וילהלם הופלנד או ברנהרד כריסטוף פאוסט עסקו באינטנסיביות בסוגיות תזונתיות. במאה ה -20 צצו מושגים חדשים לחלוטין, כמו דיאטת בירצ'ר-בנר ממקסימיליאן אוסקר בירשר-בנר או דיאטת המזון השלמה מווארנר קולת.

מחלות שונות מחייבות עמידה בתוכנית תזונה מיוחדת. בהתאם למחלה, דיאטנים או דיאטנים מרכיבים תזונה ספציפית המותאמת בדיוק לצרכיו של המטופל. יש לשנות את התנהגות האכילה בעזרת תזונה או טיפול תזונתי. ניתן להשמיט או להעלות את החומרים.

לדוגמה, לעיתים קרובות יש צורך בצריכה גבוהה יותר של פירות וירקות, בעוד שמזונות מסוימים עשויים שלא לצרוך במקרה של אלרגיות. המטפל בתזונה מטפל במטופלים ובמחלותיהם באופן פרטני ולוקח התנהגות תזונתית ומצבם האישי בחשבון. דיאטיקה משמשת למחלות הבאות:

• מחלות במערכת העיכול
• תזונה
• שִׁגָרוֹן
• שִׁגָדוֹן
• מחלות כבד וכליות
• אי סבילות לאלרגיות
• אוסטאופורוזיס
• לחץ דם גבוה
• הפרעות בחילוף חומרים בשומנים
• סוכרת מסוג 2
• הפרעות אכילה כמו בולימיה או אנורקסיה
• תת משקל או עודף משקל

לדוגמא, אנשים עם לחץ דם גבוה יכולים להוריד את לחץ הדם שלהם על ידי ירידה במשקל. אם יש לך גאוט, תזונה דלה בפורין יכולה לעזור, בעוד צריכת סיבים מוגברת מורידה את הסיכון לסרטן המעי הגס. דיאטה מיוחדת מומלצת גם במהלך ההיריון או ההנקה, והוא הדין לספורטאים ולקשישים. כדי למנוע או לרפא מחלות, מטופלים יכולים לבחור מתוך מגוון תורות תזונתיות:

• תזונה מלאה של מזון (מזון לא מטופל וטרי במיוחד)

• צמחונות (נצרכים רק מזון על בסיס צמחי ומזונות מבעלי חיים)

• טבעונות (מוותר על כל המזון שמקורו בבעלי חיים)

• אוכל גולמי (בעיקר אוכלים לא מחוממים וטריים)

• מקרוביוטיקה (אורח חיים שנועד להביא חיים ארוכים ובריאים)

• שילוב של אוכל (עדיף על מזון המכיל פחמימות וחלבונים)

• דיאטטיקאים סיניים (מזון מסווג לפי התנהגות וטמפרטורות הטמפרטורה)

• איורוודה (המלצות תזונה מיוחדות לסוגי דושה בודדים)

שיטות אבחון ובדיקה

טיפול דיאטטי או תזונתי מוצע על בסיס אשפוז או על אשפוז. ישנם פרקטיקות מיוחדות בהן עובדים המומחים הרלוונטיים, אך הם משמשים גם בבתי חולים כאמצעי טיפולי. טיפול תזונתי מתחיל תמיד בהיסטוריה הרפואית של המטופל, לפיה מבדילים בין גישה ייעוץ קוגניטיבית לגישה מרוכזת לקוח. הגישה הקוגניטיבית נחשבה זה מכבר לשיטת הבחירה.

הוא הניח שמספיק לחנך את המטופלים לגבי ההשלכות השליליות האפשריות של תת תזונה על מנת לעורר מודעות לאורח חיים בריא יותר. בהקשר זה, תכנים הועברו בעיקר בצורה של הרצאה, אך כמעט ולא הוקדשה תשומת לב לרמות הרגישות והסנסורוטוריות. אולם בסופו של דבר חל שינוי בגישה המכונה ייעוץ ממוקד לקוח, בה המטפל עוסק בעיקר בעיקר ברצונות המטופל. בנוסף לעצות, המיקוד כאן הוא גם על תרגילים מעשיים, מה שאומר שללקוחות יש אפשרות, למשל, לשקול אוכל או להכין תפריטים.

לא ניתן פיתרון, אך עיקר השיחה נעשית על ידי המטופל, כמו כן, חשוב לתעד את ההיסטוריה התזונתית של המטופל, המשקפת את הרגלי האכילה שלו. בדרך זו ניתן לנסח את הבעיה או את המטרה במדויק. בעזרת המטפל ניתן לאחר מכן לפתור פתרונות מוצעים שונים, אך על המטופל בסופו של דבר להחליט על דרך.

כתוצאה מכך הלקוח אינו נדחף לכיוון אחד, אך ניתן לטפל בדאגותיו באופן אינדיבידואלי. הדיאטות המקבילות רודפות את המטרה לרפא את המחלה או לעכב את התפתחותן של מחלות. במיוחד עם מחלות כרוניות, תזונה בריאה יכולה לתמוך בכוחות הריפוי העצמי של הגוף. תזונה מיוחדת הכרחית לחלוטין למחלות שיכולות להיות מושפעות מהתזונה, כולל למשל כולסטרול גבוה או סוכרת.