גליצין

גליצין היא חומצת האלפא-אמינו הפשוטה ביותר ולכן היא מרכיב מכל החלבונים. גליצין נמצא במיוחד בריכוזים גבוהים ברקמות חיבור. בגוף הוא משמש כנקודת מיתוג מרכזית בין חלבון, פחמימות ומטבוליזם של שומן.

מה זה גליצין?

גליצין היא חומצה אמינית חלבונית לא חיונית ללא שרשראות צד או קבוצות פונקציונאליות ונמצאת באופן אוניברסלי בכל החלבונים.

בנוסף לשני אטומי הפחמן, המולקולה מכילה קבוצת אמינו במצב אלפא לקבוצת הקרבוקסית. המולקולה ממלאת אם כן את הדרישות הבסיסיות לחומצה אמינית. גליקצין ממלא תפקיד מרכזי בחילוף החומרים הביולוגי, מכיוון שהוא מתרחש שוב ושוב כתוצר ביניים בתגובות הכימיות. זה גם היגרוסקופי (מושך מים), מכיוון שאופיו הדיפול הוא יכול לקשור את מולקולות המים לעצמו דרך גשרי מימן. יתר על כן, מולקולת הגליצין קטנה מאוד ולכן אינה תופסת מקום רב.

זו הסיבה שהיא מובנית בחלבונים בריכוזים גבוהים, אשר חייבים להיות יציבים מאוד אך גם תופסים מעט מקום. בחלבונים אלה, שרשראות הפפטיד חייבות להיות ארוכות מאוד ובו זמנית מקופלות בחוזקה. החלבונים המבניים של רקמת החיבור, הקולגן, עומדים בדיוק בדרישות אלה.

השפעה פרמקולוגית

גליצין צריך למלא פונקציות שונות בגוף. ראשית, הוא משולב בכל החלבונים כחומצה אמינית אלפא. בעיקר בחלבון של רקמת החיבור הוא מכיל עד 30 אחוז. גליצין הוא אפוא אבן הבניין הבסיסית החשובה ביותר למבנה העצמות, הגידים, השיניים והעור.

גליצין היא חומצה אמינית לא חיונית. גוף האדם יכול לייצר אותו בעצמו מתרכובות אחרות. אם אסור לספק לו מזון בצורה מספקת בגלל תזונה, רקמת החיבור משמשת כמקור לגליצין. הגליצין הוא התרכובת המתחילה לביוסינתזה של פורינים, אבני הבניין הבסיסיות של חומר גנטי.

הוא משמש גם לסינתזה של ההאם, החלבון המכיל ברזל בכדוריות הדם האדומות. קריאטין, האחראי על בניית שריר, יכול להיווצר גם מגליצין. גליקצין הוא גם מרכיב חיוני בגלוטתיון הרדיקלי החשוב. הגלצין ממלא פונקציות אחרות במטבוליזם של השומנים, שכן הוא מעורב ביצירת חומצות מרה.

חומצות המרה שולטות בעיכול השומן. הגליצין מתפקד כמעביר עצבי מעכב במערכת העצבים המרכזית. זה גורם לעיכוב בפעילות השרירים.

יישום רפואי ושימוש

גליצין פורש מגוון השפעות חיוביות על הגוף. הוא משמש כמרכיב חשוב בתרופות מסוימות וכתוסף תזונה.

הגליצין ידוע כמגביר הטעמים E 640 בטבליות ממתיק מכיוון שיש לו טעם מתוק. זה נמצא גם כתוסף במוצרי דיאטה מסוימים כדי לשפר את הטעם. כמרכיב בתרופות, הוא מסייע לגוף לסלק רעלים. זה גם מחזק את מערכת החיסון ופועל נגד דלקת. השפעות אלה מתווכות על ידי גליצין דרך היווצרות גלוטתיון, שכן גלוטתיון יכול להימנע מהרדיקלים החופשיים.

גליצין מעכב גם את פעולת המעי וניתן להשתמש בו במחלות קשות וניתוחים בבטן ובמעיים. במקרים אלה, לעתים קרובות הוא מוחדר תוך ורידי בצורה של תזונה מלאכותית, ובכך מגן על אברי העיכול. גליצין משמש לעיתים קרובות בתרופות יחד עם ארגינין כחומר טיפולי לטרשת עורקים, אוסטאופורוזיס וארתרוזיס.

גליצין מקדם גם את שחרור הגליקוגן מהכבד. יש לו השפעה מווסתת על רמות הסוכר בדם במקרה של היפוגליקמיה. נמצא כי גליקצין יעיל כנגד הפרעות שינה והתקפי חרדה.

סיכונים ותופעות לוואי

תופעות לוואי של גליצין טרם נמצא. זה לא יכול להיות מנת יתר, מכיוון שהגלצין המסופק לגוף מומר במהירות בחילוף החומרים.

בשל עובדה זו, אין ערכי גבול. עם זאת, מחסור בגליצין יכול להשפיע באופן דרמטי במקרה הגרוע ביותר. אז ז. ב. במקרה של הרעלה באמצעות סטרכנין או במקרה של זיהומים מיוחדים כמו טטנוס, גליקין מחויב כך שהוא לא יכול עוד לבצע את תפקידו כמעביר עצבי מעכב.

התכווצויות שרירים קשות מתרחשות, העלולות להיות קטלניות כתוצאה מהפגיעה במערכת הנשימה. אם צריכה מופחתת של גליצין בתזונה מובילה למחסור בגליצין, רקמת החיבור נשברת במידה רבה יותר, מה שמוביל לרוב למצבי תשישות.