מים

הבסיס לכל החיים הוא זה מים - "זה בא משמיים, הוא עולה לגן עדן ..." - כתב גתה בשירו הנפלא על מים.

מים הם בית הגידול למספר אינסופי של צמחים ובעלי חיים. על מנת שהוא יהיה זמין למגוון ביולוגי ושימוש בר-קיימא לטווח הארוך, טיפול זהיר והגנה יעילה על המים הם דרישה בסיסית. כי זה צריך להיות זמין זמן רב לתזונה, כמקור אנרגיה או להיגיינה יומיומית.

מה כדאי לדעת על מים

מקורם של המים טרם נקבע בבירור. עד כה גיאולוגים הצליחו להשתמש רק בסלעים העתיקים ביותר כדי להוכיח כי מים היו קיימים על פני האדמה לפני 4 מיליארד שנה. את מה שקרה קודם אפשר רק לנחש - כמה תיאוריות על מקור המים הועלו - אך נותרו תיאוריות.

מכיוון שמשטחי האדמה הועמסו על ידי מכתשים ולא היו יבשות, הועלתה התיאוריה כי מים הוגזו מהחלק הפנימי של כדור הארץ דרך הרי הגעש הרבים. לאחר שהאדמה התקררה, אדי המים המצטברים היו יכולים להתעבות באטמוספירה והביאו לעונה גשומה שנמשכה כמה אלפי שנים. הרטוב הנוזלי יכול היה להיגרם גם מהתנגשויות עם שביטים, מכיוון שפגיעה כזו משחררת גם מימן. עד היום זה נשאר תיאוריות ולא ידע שלם.

לפני האדמה של ימינו יש מרכיב של 71% מים. רק 3.5% הם מים מתוקים, שרובם הגדול הם האוקיינוסים עם מי המלח שלהם. מבין 3.5% מים מתוקים, 1.8% לא ניתנים לשימוש משום שהם כרוכים בקרחונים, כקרח בקטבים ובחפירות. בגרמניה יש 188 מיליארד מ"ק מים המתחדשים מדי שנה - רק 17% מהם משמשים במדינה עשירה במים זו. אספקת המים הציבורית אורכת 5.1 מיליארד קוב בלבד, מהמשאבים הזמינים שהם רק 2.7%.

כ- 30.5% ממי השתייה בגרמניה מתקבלים משטח מים ו 61.3% ממי תהום, השאר מתקבלים ממעיינות. מי מעיין הם מי תהום המופיעים בפני עצמם והם מכונים מי תהום אם הם מופקים מעומק של לפחות 50 מטר. מים מסכרים, אגמים וגופי מים זורמים אחרים מכונים מים לפני השטח.

מים יכולים לטעום מאוד שונים ויש להם גם השפעות שונות מאוד. הטעמים הרבים והשונים עוברים בין מלוחים לפירותיים או מרירים, חמצמצים ואפילו מתוקים. ישנם מים בעלי תכולת מינרלים נמוכה מאוד ומים בעלי תכולת מינרלים חזקה, שמוכרים במהירות כשאתם טועמים סוגים שונים של מים. מים בעלי תכולת מינרלים גבוהה טעמם חזק ומתובל.

החשיבות לבריאות

מים ממלאים תפקיד מרכזי לבריאות וזה בסיס חשוב לאיכות חיים לשתיית מים באיכות הגבוהה ביותר האפשרית. מים הם אחד החומרים המזינים החשובים ביותר לגוף ולא סתם מרווה צמאנים פשוט.

גוף האדם מורכב מ 50-70% מים, הדם אפילו 90%. תפקידי המים בגופנו הם מגוונים מאוד וחשובים. באמצעות זיעה, הפרשת גוף ונשימה, הגוף מאבד כ -2.5 ליטר נוזלים בכל יום, למשל, וכך גם של מינרלים שניתן לספק שוב על ידי שתייה בזמן טוב. רעלים מטבוליים כמו לקטית וחומצת שתן מוסרים במהירות על ידי שתיית מים. למים גם תפקיד של העברת חמצן וחומרים מזינים לתאים דרך מחזור הדם ובכך מילוי מיטבי של תפקידיהם.

תאי החיסון מעוררים, תאי המוח מסופקים עם דם טוב יותר ויכולים לעבוד בצורה יעילה יותר והשרירים עובדים בצורה חזקה ומהירה יותר בזכות אספקת מים מספקת.

אפילו בשימוש חיצוני, מים מראים את תכונות הריפוי שלהם. כולם מכירים את מי הדריכה של סבסטיאן קניפ, אשר לאחר מכן הוכרו כתפקוד ריפוי לגוף ולקידום הבריאות. כאשר מבצעים התעמלות במים, הגוף שוקל רק עשרה אחוזים ממשקלו הוא עדין ברצועות ובמפרקים. מקלחות חזקות שונות ונעות כנגד עמידות במים מכשירות את השרירים והרקמה מעסה וכך מסופקים טוב יותר עם התכווצויות בצוואר הדם, למשל, הקלים.

רכיבים וערכים תזונתיים

בני לוויה חשובים למים הם המרכיבים ורכיבי התזונה שלהם. המים השונים מועשרים בכמויות שונות של מינרלים.

לאנשים מבוגרים, ילדים או במהלך ההריון יש צורך גבוה יותר בסידן, במקרים אלה יש צורך במים מינרלים עשירים בסידן עם לפחות 150 מיליגרם לליטר. אם יש לך התכווצויות בעגלים או שאתה מתקשה בריכוז, מומלץ מים מינרליים עשירים במגנזיום. מים מספקי הנוזלים מספקים לגוף את המינרלים מגנזיום, סידן ונתרן ועם חומצה פחמית טבעית.

אי סבילות ואלרגיות

יש גם אי סבילות ואלרגיות למים - אך נדיר ביותר ומעט ידוע. יש אלרגיה למגע הנקראת אורטיקריה אקווגנית.

כשמגיעים מים על העור, מופיעים דמעות ופריחות מאוד מגרדות, שהן מאוד כואבות. ההערכה היא כי אלרגיה זו נובעת מרמה מוגברת של היסטמין בדם, שיכולה להיות תוצאה של מתן פניצילין. מים הם למעשה נקיים מאלרגנים, הם יכולים להיות מופנים רק כנגד חומרים מומסים במים. פחמן דו חמצני במים מינרלים עלול לפעמים לגרום לגזים לא נעימים וגיהוק.

טיפים בנושא קניות ומטבח

סגור היטב, אפשר למעשה לשמור מים ללא הגבלת זמן. אם יש לשמור אותו לפרק זמן ארוך יותר, האחסון בבקבוקי זכוכית עדיף על בקבוקי הפלסטיק.

מים הם מוצר טבעי ולא סטרילי, ולכן הם נוטים להתקלקל אם נכנסים לתוכו חומרים זרים. בכל מקור טבעי יש מיקרופלורה שיכולה להתפשט באופן לא בריא מחום או יותר מדי אור. כך שהאיכות לא נפגעת, מקום חשוך, קריר ויבש עדיף לאחסון.

טיפים להכנה

כיום מרבית הקוקטיילים מוכנים עם מים מינרליים, מכיוון שהמים המינרלים מעניקים להם קלילות נעימה, במיוחד משקאות שאינם אלכוהוליים הם טנגיים מרעננים ויש להם מקום קבוע במטבחים מודרניים.

גורמים משתמשים במים מינרליים כדי להחליף שומנים או כדי לעדן ולהעצים את טעם הכלים. ביצים מקושקשות ופירה מלאי פחמן דו חמצני, ירקות מאבדים פחות את צבעם אם הם מאודים במים מינרליים. במחבת מצופה אפשר להסתדר בלי שומן, בשר ודגים אפשר לטגן בצורה נהדרת במים.

מים עם מגוון רחב של רכיבים משמשים כמשקה בריא וטעים. מי ג'ינג'ר ממריצים את חילוף החומרים ומסייעים נגד עצירות, מים של דומדמניות לימון הם דקורטיביים ומרעננים ומים גמילה עם אוכמניות ותפוז משפיעים רעלים. אגרוף הוא משקה פולחן, במיוחד בקיץ, עם או בלי אלכוהול, זה כיבוד אידיאלי במסיבת הקיץ.