חומצות אמינו

לבן ביצה עם שלה חומצות אמינו ליד מים הוא אבן הבניין החשובה ביותר לתאי גופנו. המזון שלנו מורכב גם מחלבון ולכן הוא ספק חשוב של אספקת החלבון החיונית לגוף.

מהן חומצות אמינו?

חומצות אמינו הם, בקיצור, רכיבים של לבן ביצה (חלבון). יש בסך הכל 20 חומצות אמינו שונות. בהתאם להרכב ולסדר בו הם קשורים הם יוצרים חלבונים שונים.

זה ידוע גם בשם "הרצף" או "המבנה הראשוני" של חומצות האמינו. זה נקבע גנטית ולכן מאפיין את החלבון המתאים. מתוך 20 חומצות האמינו, 9 הן מה שמכונה חומצות אמינו חיוניות. המשמעות היא שלא ניתן לייצר אותם על ידי הגוף עצמו ולכן עליהם להילקח באמצעות מזון.

אלה הן חומצות האמינו (בסדר אלפביתי) היסטידין, איזולוצין, לוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, טרונין, טריפטופן וואלין. את השאר ניתן לייצר על ידי הגוף בעזרת מזון ונקראות חומצות אמינו לא חיוניות.

פונקציות רפואיות ובריאותיות, משימות ומשמעויות

אם אתה מחשיב את זה חיוני חומצות אמינו יש לקחת באופן מוחלט עם מזון, החשיבות הגדולה של רכיבי חלבון אלה לבריאות מתבהרת במהירות.

אם אפילו אחת מחומצות האמינו הללו חסרה, הגוף כבר לא יכול לבצע את משימותיו. צמיחת תאים, בעיקר של עצמות, שרירים, עור ושיער, ושיקום רקמות כבר לא יהיה אפשרי. בנוסף, חלבון - וכך חומצות האמינו - מעורב גם בתהליכים מטבוליים רבים בגוף. אלה כוללים הצטברות הורמונים, נוגדנים ואנזימים.

מינרלים ויסודות קורט כמו אבץ, ברזל ונחושת נספגים טוב יותר על ידי הגוף דרך צריכת חומצות אמיניות מסוימות בו זמנית. חלבון נחוץ גם להעברת חומרים מזינים, מים וחמצן דרך הגוף. אם עדיין יש עודף חלבון לאחר ביצוע כל המשימות הללו, הוא משמש לייצור אנרגיה. במקרה של אספקה לא נכונה של חומצות אמינו, מיד יורגשו השלכות שליליות על כל תפקודי הגוף.

נדון בכמות האספקה האופטימלית של חומצות אמינו. ההמלצה הנפוצה היא שכ- 10-15% מצריכת הקלוריות היומית צריכים להיות מכוסים על ידי חלבון (ערך התייחסות D-A-CH). ילדים קטנים וקשישים עשויים להיות צרכים גבוהים יותר. גם במקרה של מחלה (במקרה של דלקות קשות, לאחר ניתוחים ובאופן כללי בזמן ההבראה) הצורך יכול להשתנות: חומצות האמינו ארגינין, ציסטאין וטירוזין הופכות אז למה שמכונה חומצות אמינו חצי-חיוניות, אותן יש לספק באופן ממוקד.

למזון מהחי יש יחס מאוזן יחסית של חומצות אמינו הניתנות לחילוף חומרים קליל. לאוכלים צמחיים יש את הערך המיוחד שלהם מכיוון שחומצות האמינו החיוניות יכולות להשלים זו את זו היטב. תזונה מעורבת מאוזנת מבטיחה כי כל 9 חומצות האמינו החיוניות ייספגו דרך המעי בו זמנית וכי מושגת האפקט המשלים הרצוי.

מחלות, מחלות והפרעות

יש להשתמש ברפואה חומצות אמינו למחלות שונות ולמניעה כעת כחלופה טובה לתרופות פרמקולוגיות קונבנציונאליות.

מחקרים הראו השפעות חיוביות על סוכרת, אוסטאופורוזיס, הפרעות בחילוף חומרים של שומנים, מחלות לב (התקף לב) ובעיות עוצמה. אם מערכת החיסון חלשה, חומצות האמינו ארגינין, גלוטמין, ליזין, טאורין ומתיוסין ממלאות תפקיד בקידום הבריאות. ארגינין תומך גם בטיפול עורקי טרשת עורקים ונחשב לשיפור מיני יעיל טבעי. חומצת האמינו טריפטופן מאושרת לטיפול בהפרעות שינה.

מכיוון שהוא משפיע גם על היווצרות סרוטונין, "הורמון האושר", הוא משמש גם למצב רוח דיכאוני ולתנודות במצב הרוח. היסטידין משמש בטיפול בשגרון כאשר מתגלה רמה נמוכה של חומצת אמינו זו. חומצות אמינו משמשות גם בצורה של תוספי תזונה בתחום האנטי אייג'ינג. ספורטאים מעריכים את ההשפעות של בניית השרירים של תכשירים מיוחדים עם חומצות אמינו.

השימוש בתוספי מזון עם חומצות אמינו לא צריך בשום אופן להיות מבוקר, גם אם מוצרים אלה אינם זמינים. כמו כל דבר שיש לו השפעה טובה, גם תופעות לוואי ואינטראקציות יכולות להופיע כאן. שימוש ארוך טווח ב- L-tryptophan, למשל, מפריע לחילוף החומרים של הדופמין וחומצת האמינו יכולה להגיב עם משככי כאבים מסוימים. לכן מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא מנוסה.