ה מלון סוכר שייך למשפחת הדלעות. בבוטניקה נקרא הפרי ברי ומשמש בעיקר כפרי. השם נובע מתכולת הפרוקטוז הגבוהה למדי, שמבטיחה שטעמם מתוק מאוד. תכולת המים של מלון הסוכר נמוכה מעט מזו של האבטיח.
מה שכדאי לדעת על מלון סוכר
המולדת של מלון הסוכר נהוגה במערב אפריקה הטרופית והסובטרופית. זה מעובד במצרים לפחות 4000 שנה. בימינו, מלון הסוכר מגדל ברחבי העולם באקלים ממוזג, אך גם באזורים טרופיים יבשים וחמים.
כ -500 סוגים שונים של מלונים, הנבדלים זה מזה מבחינת גודל, מראה וטעם, נפגשים תחת מונח המטריה. עם זאת, החלול שבפנים והקליפות באמצע הפרי הם תמיד אופייניים, ואילו באבטיח הם מופצים על כל העיסה.
תלוי במגוון, המלון עגול למלבנים. עור הפרי יכול להיות מצולע, חלק, נקי או חלקי.
הצבע הוא לבנבן, ירוק בהיר או ירוק-צהוב. כאשר הוא בשל לחלוטין הוא הופך לצהוב, כתום-צהוב או ורוד. העיסה המתוקה היא בעיקר ארומטית, לבנה, צהבהבה, צהובה-כתומה, כתומה עד ירקרקה. מלון הסוכר הקיים בגרמניה שוקל בדרך כלל עד שישה קילוגרמים. מלון הסוכר זמין בכל ימות השנה.
החשיבות לבריאות
מלון סוכר לא רק טעים, הוא גם בריא במיוחד מכיוון שהוא מכיל רכיבים חשובים. יש לו השפעה חיונית על הגוף, מחזק את היווצרות הדם ומשפר את השימוש בחלבון. מלון סוכר הוא מרווה צמאנים טעים ובריא, במיוחד בקיץ.
הודות לשיעור הגבוה של פרוביטמין A, הוא תומך בראייה וצמיחת תאים. בטא-קרוטן מגן מפני רדיקלים חופשיים וקרינת UV מזיקה. יש לזה השפעה חיובית על הזדקנות התאים, העור והשיער. הוויטמין C הכלול מחזק את מערכת החיסון, משמש כמשפר מצב רוח ומשפר את הריכוז. לתכולת האשלגן במלון סוכר יש התייבשות. למלון השפעה מנקה על הכליות. עודף חומצת שתן ומלח נשטפים מהגוף. לכן צריכה מומלצת במיוחד עבור צנית ושיגרון.
אומרים כי הברזל וויטמינים מקבוצת B עוזרים נגד נשירת שיער. עם השיעור הגבוה של הפרוקטוז, מלון הסוכר מספק מעט קלוריות ופחמימות, אך עם כמעט 0 גרם שומן והאפקט התייבש, הוא עדיין בחירה טובה עבור אנשים המודעים לדמות.
רכיבים וערכים תזונתיים
| מידע תזונתי | סכום לכל 100 גרם מלון חבילה |
| קלוריות 34 | תכולת שומן 0.2 גרם |
| כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 16 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן 267 מ"ג | פחמימות 8 גרם |
| סִיב 0.9 גרם | חֶלְבּוֹן 0.8 גרם |
מבחינת תכולת ויטמין C, מלון הסוכר אינו נמנה עם הרצים הקדמיים, אך הוא נמצא בקישור הטוב. ויטמינים אחרים כוללים ויטמיני E, K וויטמין B. בנוסף, הוא יכול להבקיע בתוכן טוב מאוד של הפרוביטמין A החשוב. המינרלים היקרים הכלולים במלון הסוכר כוללים אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, כלור וזרחן. גם תכולת המים של יותר מ- 90 אחוז מדהימה, מה שהופך את מלון הסוכר למרווה צמאנים טעים.
אי סבילות ואלרגיות
חתיכת מלון נחמדה, עבור אנשים רבים זו כיבוד נפלא, במיוחד בקיץ. אך יש אנשים הסובלים מתוצאות לא נעימות לאחר הצריכה, למשל מבחילות, שלשולים או התכווצויות בטן. הסיבה לכך היא שהספיגה של האדם הפגוע בפרוקטוז מהמעי לדם מופרעת. אנו מדברים על ספיגת פרוקטוז.
טיפים בנושא קניות ומטבח
בקניית מלון סוכר יש לקחת בחשבון את האיכות. הריח במיוחד הוא סימן טוב ביחס למידת הבשלות. הפרי צריך להיות בניחוח מתוק להפליא. אם מלון סוכר בשלים יתר על המידה, יש לו ריח מותסס מעט.
בנוסף, הטעם משתנה עם פירות בשלים, מכיוון שלמלון הסוכר טעם מבושם במקרה זה. עורו של מלון בשל בשל צבעוני באופן שווה וגם אינו יציב מדי. עם כמה זנים נוצר חלל פתוח קטן על האקדח, שהוא גם חיובי. מלון הסוכר מעדיף אחסון בטמפרטורת החדר למשך שעתיים עד ארבע שעות, אך ניתן לקרר אותו מעט לפני הצריכה במידת הצורך. מלון בשל בדרך כלל סובל את הקור טוב יותר מאשר פרי שזה עתה נקטף. אסור לשמור את המלון במקרר יותר מדי מכיוון שהוא מאבד במהירות את הארומה שלו. לפעמים הקור גם גורם לו להיות מריר שלא בנוחות.
נקנה במנות, זה לא נמשך זמן רב. יש לכסות את הממשקים בסרט נצמד. באופן אידיאלי, המלכה נצרכת לאחר שלושה ימים לכל המאוחר. מלון לא בשל הכי טוב לא לאחסן ליד פירות או ירקות שמפיצים את אתילן הגז ההבשלה, למשל תפוחים, עגבניות, אפונה וחצילים. מבחינת ההכנה, המלון נחתך בצורה הטובה ביותר לחצי לרוחב, מכיוון שאפשר להסיר בקלות את הזרעים בעזרת כף.אם אתה רוצה ליהנות ממלון הסוכר טהור, אתה יכול לחתוך אותו ל טריזים או לקובץ אותו.
טיפים להכנה
ניתן להשתמש במלון הסוכר בדרכים רבות והוא קל לשימוש. ניתן לחתוך את העיסה וליהנות כחטיף מרענן, אך הוא גם נהדר בסלט פירות, במנת קווארק, במוזלי או באגרוף. הוא מעוצב בצורה אופטימלית בעזרת חותך כדור. הוא פופולרי גם בשייקים, מילקשייק וסורבטים.
במסיבה מוגשים לעיסה לעתים קרובות עם חזיר מבושל. המלון מציע אפוא שינוי טוב ובריא ממנות הבשר הכבדות ברובו וגם מבטיח אספקת מים מספקת. העיכול מרוויח מכך. הם גם בחירה טובה בריבה, בעוגה או בעוגה. אבל המלון גם מסתדר טוב מאוד עם סלט שרימפס או עוף. כאשר קפואים, כדורי מלון סוכר הם תחליף אידיאלי לקוביות קרח במשקאות קיץ. מרק מלון קרה מושלם גם בימי קיץ חמים. ניתן להכין אותו אסייתי עם חלב קוקוס וג'ינג'ר או ים תיכוני עם מלפפון.
בדרך כלל המלון מסתדר טוב מאוד עם עופות, גבינות רכות, חסה, נענע ופלפל לבן וירוק. במלון סוכר זה חל: כל דבר שטעמו טוב מותר, כי זה לא מסתדר רק עם כלים מתוקים. זה גם נותן לדברים פיקנטיים פתק מרענן. עם זאת, תמיד יש להקפיד על דבר אחד: לגרעיני מלון הסוכר אין מקום בשום מנה. יש להסיר אותם לפני כן. ישנן אפילו אפילו צורות שונות שאינן מכילות גרעינים.
